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[英] 迈克尔·舒斯特 著，酒类[尤其是葡萄酒]爱好者和从业
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葡萄酒基础与酿酒品种
『简体书』 作者：李海英，曹超轶，宋英珲 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-02-01 本书涵盖了葡萄酒基础知识与品鉴、主要白葡萄酿酒品种、主要红葡萄酿酒品种、酒餐搭配原理等5篇、13章的内容，并对葡萄酒基础理论、品鉴原理与技能训练、主要酿酒品种及酒餐搭配等进行了重点阐述。内容覆盖全面，重点突出，是一本适宜葡萄酒等相关专业学生人门学习适宜第一学期使用的综合性教材。 ... |
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葡萄酒全书
『简体书』 作者：林裕森 出版：中信出版社 日期：2017-06-01 当您打开葡萄酒迷的书柜，一定会看到林裕森的作品。在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业性、辛勤度、学养厚度和影响力，林裕森都是首屈一指的大家。这本《葡萄酒全书》，是华人葡萄酒权威林裕森累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒*趋势，写成的重量级巨著。 《葡萄酒全书》除了完整 ... |
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葡萄酒工艺学
『简体书』 作者：李华, 王华, 袁春龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2014-04-18 《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：李华，王华，袁春龙，王树生 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开设的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉 ... |
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葡萄酒品鉴
『简体书』 作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-01-01 本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造方法、陈年与熟化技巧、**名产区及其酒品特点。同时，本书还论及葡萄酒缺陷的产生机制及辨别方法。本书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。 ... |
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性与美：颜值的进化史
『简体书』 作者：[美]迈克尔·瑞安 出版：湖南科技出版社 日期：2024-04-01 借助先进的神经科学和进化生物学手段，以及作者自己对巴拿马丛林深处的小型南美泡蟾的重要研究，瑞安探讨了几个关键的问题：为什么动物认为某些特征是美的，而另一些则不是？还有，动物是否拥有与生俱来的对性的审美？如果有，它的根源又在哪里？ 瑞安认为，这些问题的答案在于大脑——尤其是雌性的大脑中，她们才是生物演 ... |
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葡萄酒经济学
『简体书』 作者：【法】让-玛丽·卡德拜 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-12-01 葡萄酒是农产品，奢侈品，标准化制成品，历史文化产品。今天，葡萄酒甚至成为股票交易投资工具。作为产品，葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中葡萄酒部门发展的景象。本书共四章，*章和第四章分别侧重于供需的决定因素和变化。第三章主要讨论全球竞争中的市 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等 著，潘秋红等 译 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。 ... |
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天然葡萄酒
『简体书』 作者：[法] 朱斯蒂娜·圣-罗, [法]弗勒尔·戈达尔， 译者，彭 出版：贵州人民出版社 日期：2020-03-01 葡萄酒业有一句话：好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造。意思是，优质的葡萄原料远比精湛的酿造技术重要。《天然葡萄酒》仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，两位作者借由善于捕捉细节和充满幽默感的文字和绘画，向我们娓娓道来葡萄树的低吟浅唱，带领我们一窥葡萄种植的幕后，从源头解开葡萄酒的诞生之谜。 《天然葡萄酒》 ... |
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我的葡萄酒生活提案
『简体书』 作者：[法] 欧菲利·奈曼 著 ; [法]亚尼斯·瓦卢西克斯 绘 出版：北京日报出版社（原同心出版社） 日期：2020-09-01 夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒*配，脂香和单宁交织，口 ... |
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葡萄酒圣经
『简体书』 作者：凯伦·麦克尼尔 出版：上海三联书店 日期：2018-10-01 本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师，书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册，是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是，此书完全不枯燥，从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象，读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。 ... |
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进化与伦理生活
『简体书』 作者：迈克尔·鲁斯 出版：浙江大学出版社 日期：2024-07-01 伦理遍布于人类社会和几乎所有人的生活。伦理学作为一种美丽的人类现象出现——永远未完成，一代又一代地集体精炼和扭曲。基切尔指出，我们的人类价值观不能被理解为一个最终的系统，而是一个项目——伦理项目——我们的物种在其历史的大部分时间里都在参与其中，这是我们自身的核心，也是占据我们五万年生活，使得人之所以 ... |
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幽冥号：致命航路的历史之旅（地平线系列）
『简体书』 作者：迈克尔·帕林 出版：商务印书馆 日期：2024-10-01 1845年，大英帝国如日中天，也是风帆战舰最为辉煌的时代。59岁的约翰·富兰克林爵士率领幽冥号和恐怖号以及129人的队伍前往北极探索西北航道。这支装备精良、人员配置极高的皇家探险队却诡异地消失在了茫茫冰海。无数人，无数支探险队，无数次的搜寻都没有找到这两艘船。直到170年后真相才逐渐浮出水面…… ... |
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“造人”硬核指南
『简体书』 作者：迈克尔·班克斯 出版：中信出版社 日期：2024-11-01 你是否曾经觉得人类婴儿身上满是奇迹？ 小小的身体又软又嫩，像块豆腐一样让新手爸妈不敢伸手去抱，内里却蕴藏着巨大能量，比如“暴风哭泣”的婴儿可以发出让人毛发竖立的尖锐声响，再比如他们学习语言的过程简直不可思议。 把时间轴再往前推，从一个受精卵的形成，到胚胎在母亲子宫中的成长，再到惊心动魄的分娩过程 ... |
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霍布斯论公民联合体（汉译名著本22）
『简体书』 作者：迈克尔?奥克肖特 出版：商务印书馆 日期：2024-11-01 ... |
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达尔文的生命科学课+跟航天员去太空2册 自然科学探索宇宙科普百科全书课外阅读书生物进化论书籍
『简体书』 作者：迈克尔·布莱特等 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2023-08-01 ... |
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布迪厄：关键概念（原书第2版）
『简体书』 作者：迈克尔·格伦菲尔 出版：重庆大学出版社 日期：2025-03-01 本书分为五个主要部分：“生平，理论和实践”、“场域理论：chao越主观性与客观性”、“场域机制”、“场域状况”和“应用”。这些部分中的各章都将探讨布迪厄重要的一些关键概念，如习性、场域、资本等。这些关键概念不应被视为孤立的实体，它们都是彼此错综相联的，共同构成了布迪厄所研究的社会语境的结构和状况。 ... |
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重思美德伦理学
『简体书』 作者：迈克尔·温特 出版：中央编译出版社 日期：2025-05-01 《重思美德伦理学》旨在对亚里士多德主义的美德伦理学进行科学化改造，打破人们惯常以为美德伦理学更具弹性却缺乏稳定性的看法。通过回顾亚里士多德关于自然科学理论与伦理学理论之间的关系，阐释亚里士多德对伦理学不确定性的看法，回应现代心灵哲学和知识论所提出的若干挑战，本书试图从关于人类秉性及其行动特征的一般原 ... |
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福尔曼系列绘本第二辑（全四册）山上的猫+ 想飞的猫+海豚男孩+谁偷了老虎的斑纹 绘本 儿童读物
『简体书』 作者：迈克尔·福尔曼 出版：北京联合出版公司 日期：2021-09-01 ... |
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蜡烛的故事 用一根蜡烛带孩子迈入自然科学的大门
『简体书』 作者：迈克尔·法拉第 出版：山东画报出版社 日期：2025-09-01 《蜡烛的故事》是一本能让孩子从一支蜡烛爱上科学的经典少儿科普书，作者是值得获6次诺贝尔奖的科学巨匠法拉第。 全书由一根蜡烛展开，法拉第围绕着蜡烛燃烧时发生的各种变化，进而引出一系列科学现象，生动地阐述了氢、碳、氮、氧等多种物质的特性与相互关系。为了满足孩子们旺盛的好奇心，法拉第还做了大量有趣的实验 ... |
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