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	中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜） 『简体书』 作者：李建国　　出版：中国铁道出版社　　日期：2023-01-01 根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%），人口老龄化问题严重，很多家庭结构都是“422”模式（4个老人2个孩子），以家庭为单位的养老方式已经不能满足大众的需求。未来养老大多通过疗养机构解决，吃饭成为养老机构仅次于看病的一项重要内容。所以老年营养餐应势而生。《中国大锅菜?老年营 ...	詳情>>	售價：HK$ 227.7

	教学菜——豫菜 『简体书』 作者：李茂华　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.1

	拓扑传播与传媒经济基础：昝廷全自选集 『简体书』 作者：昝廷全　　出版：中国传媒大学出版社　　日期：2024-09-01 本书收录了昝廷全教授在重要学术期刊发表的代表性论文，主要包括两个部分：第一部分包括拓扑传播学初探、价格形成的信息自组织机制、智能传播系统模型和传播有效性原理的粗集模型等；第二部分详细介绍了传媒经济的哲理基础、相关模型和应用理法，特别给出了元宇宙经济的哲理、数理与技理相对完整的系统介绍等。本书适合大学传播学、传媒经济和经 ...	詳情>>	售價：HK$ 84.0

	寻味记————有滋有味馆子菜 『简体书』 作者：生活新实用编辑部　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2021-05-01 《有滋有味馆子菜》由各位美食专家联袂编著，精心收录了近300道点菜率极高的热门馆子菜，一本书把馆子美味的做法与秘诀都告诉你。本书严选26道点菜率的馆子菜、45道热门鲜蔬料理、88道热门肉类料理、91道热门海鲜料理、 30道热门豆腐&蛋类料理，再附上9道馆子必点汤品，有海有陆，荤素齐全，满满的好味道一本书全囊括。 书中 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	中国潮菜：水产类（第2版） 『简体书』 作者：肖文清　　出版：广东科技出版社　　日期：2021-12-01 第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产类（第2版）》《中国潮菜：畜禽类（第2版）》《中国潮菜：果蔬类（第2版）》《中国潮菜：甜菜类（第2版）》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的，集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。 《中国潮菜：水产类（第2版）》精选60道水产类的经典菜品 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	中国潮菜：果蔬类（第2版） 『简体书』 作者：肖文清 编著　　出版：广东科技出版社　　日期：2021-12-01 第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产类（第2版）》《中国潮菜：畜禽类（第2版）》《中国潮菜：果蔬类（第2版）》《中国潮菜：甜菜类（第2版）》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的，集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。 《中国潮菜：果蔬类（第2版）》精选60道果蔬类的经典菜品 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	中国潮菜：甜菜类（第2版） 『简体书』 作者：肖文清 编著　　出版：广东科技出版社　　日期：2021-12-01 第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产类（第2版）》《中国潮菜：畜禽类（第2版）》《中国潮菜：果蔬类（第2版）》《中国潮菜：甜菜类（第2版）》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的，集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。 《中国潮菜：甜菜类（第2版）》精选60道甜菜类的经典菜品 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	中国古代蒸菜100例 『简体书』 作者：周圣弘　　出版：汕头大学出版社　　日期：2021-03-01 本书为研究中国古代蒸菜的专著。依据中国古代历史断代，精选中国古代烹饪文献中记载的蒸菜115例，内容包括“前言 中国蒸菜面面观”“魏晋南北朝的蒸菜”“隋唐五代的蒸菜”“宋元明的蒸菜”“清代的蒸菜”以及参考文献，在此基础上还进行了细致的注释、白话文翻译、经典菜品复原。书稿所选菜品具有典型性，如蒸熊、蒸羊、蒸猪、蒸鸡、蒸鹅、 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.0

	校园名厨的菜 中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书处 『简体书』 作者：中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书处　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-12-01 中国教育后勤协会伙食管理专业委员会为中国教育后勤协会的分支机构，一直致力于推动各级各类学校伙食管理和研究工作。本书为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班的成果转化，精选了参培学员的 185道代表菜品，皆为具有地方特色、代表本单位餐饮水准的特色菜品。每道菜品皆详细介绍了主料、辅料、调味料，制作过程详尽。全 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	创新教学菜点 『简体书』 作者：罗宗叶 黄文荣 著　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-01-01 本书较系统地介绍了部分创新菜的理论知识和基本作技能，帮助学生在学与实践训练中，掌握多项创新菜制作方法和技巧。 本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用，也可作为相关行业的岗位培训教材，还可作为从事创新菜制作人员的参考用书。 该书较系统地介绍了24道创新菜品，并介绍了创新菜的理论知识和基本作技能，帮助读者在学与实践训练 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	主厨精选！经典意大利菜 『简体书』 作者：[日]落合务，沈佳艳 译　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2020-06-01 在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面，还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键，并不厌其烦地教大家做意大利菜的烹饪原理，告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的经验技术是他自身实践的积累，普通人一时半会儿掌 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.7

	传统潮州菜制作技术 『简体书』 作者：黄武营，张旭 编著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-06-01 本书是中英文对照双语教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮籍华人华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承推广的重要媒介和工具。全书共分为三章，包括潮州菜概况、传统潮州菜制作技术、传统潮州小吃制作技术。 本书可作为以潮州菜为教学特色的高等院校、高职 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	银勺子精选：肉店的招牌菜 『简体书』 作者：[意大利][意]银勺子厨房　著　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-04-01 肉食是意大利主菜的灵魂，这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光，被地中海海水抚慰着的国度，不但孕育了伟大的文艺复兴，也成就了欧洲地域特色鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧一直流传到今日，经过环地中海地区各个文明的相互影响，造就了食材丰富新鲜，调味清新香醇的意大利菜。 被厨界奉为经典的《银勺子》（The Silver ...	詳情>>	售價：HK$ 262.2

	上海本帮菜 『简体书』 作者：上海市非物质文化遗产保护协会　　出版：上海书店出版社　　日期：2020-07-01 对于上海的老克勒们来说，本帮菜独特的味道，既是从来不需要想起，永远也不会忘记的，同时又是妙处难与君说的。但对于那些不太了解本帮菜的人来说，要想把这种说不清、道不明的味道上的感觉清晰地具象起来，就不那么容易了。本书条分缕析，娓娓道来，让您从不一样的角度看到上海本帮菜的全景风貌。 ...	詳情>>	售價：HK$ 380.2

	黄炽华经典广府菜技法 『简体书』 作者：黄炽华　　出版：广东科技出版社　　日期：2021-11-01 本书精选了黄炽华（华大厨）88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、 ?、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近 20 种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳 ...	詳情>>	售價：HK$ 180.6

	民间巧做私房菜 『简体书』 作者：杨欢 编著　　出版：团结出版社　　日期：2021-01-01 这世界上有形形色色的美食，每一个厨师都对每一种美食有着不同的诠释。那么如何做好属于自己私房菜呢？《民间巧做私房菜》为你作详细解答，带您步入家庭烹饪的百花园。制作简便、亨调巧妙、风味独特，更适合现代家庭使用。 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	做好一道菜（新版） 『简体书』 作者：罗生堂　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2021-01-01 本书围绕着怎样才能真正地学会做好一道菜，按照不同食材，挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上，对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材，如如何挑选、是否可替换，有的涉及操作技法，如油温几成、油量如何、何时调整火力；调料几克，先放后方，为何按此顺序，等等。做完后，你还可以了解到如何 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	寻味记----原汁原味电锅菜 『简体书』 作者：生活新实用编辑部　　出版：江苏凤凰科学技术出版社　　日期：2021-05-01 似乎每做一种不同的饭就要用一种不同的锅具相当麻烦，所以《一口电锅，一桌好菜》旨在教读者们仅用一口电锅，就能把蒸菜、煮汤、焖饭、熬粥、做卤味、炖补品、做甜点这些美食统统搞定！除了这些功能之外，电锅还可以保温、热菜、快炒、煎炸，可以说是电锅的所有妙用这本书里都有。一台电锅还能同时做多道菜，利用电锅为自己和家人做顿饭，可说是 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	百吃不厌江南菜 『简体书』 作者：孔阳 编著　　出版：团结出版社　　日期：2021-01-01 本书就江南地区的菜系品种分类编写，囊括地区广泛，汇集了江南菜中经典的菜肴，道道经典、美味，使您不出家门就可以享受到别具特色的江南风味。 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	菜小姐和饭先生 流口水星球（健康好习惯早养成 3-6岁 精装绘本） 『简体书』 作者：[韩]李昭乙　　出版：中国人口出版社　　日期：2023-06-01 《流口水星球》是一本奇幻的美食认知绘本，访问美食星球，见识五花八门的世界美食，肚子咕咕叫！让小朋友食欲大增，爱上吃饭，均衡饮食。 本系列是一套帮助孩子养成健康生活习惯的系列科普绘本。通过菜小姐和饭先生两个可爱人物的奇幻旅行去探寻世界，将天马行空的想象与人体科学及健康知识巧妙融合。从孩子常接触的生理常识及生活习惯入手， ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

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