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食品加工技术概论 第2版
『简体书』 作者：康彬彬 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目 ... |
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食品节能干燥技术（曲航）
『简体书』 作者：曲航、金成武 主编 宋旭 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。《食品干燥节能 ... |
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食品质量安全与控制技术
『简体书』 作者：李黎 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-10-01 现有教材主要对食品安全与质量管理基础理论进行阐述，而实践指导较少。《食品质量安全与控制技术》以行业企业核心岗位的知识需求为导向，按照真实生产项目、典型工作任务与案例等为载体组织教学单元，通过模块项目一任务的模式开展工作手册式设计，全面提高学生对食品安全控制的理解和应用能力。通过移动互联网技术，以嵌入 ... |
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食品粉体工程技术
『简体书』 作者：赵晓燕，于明，毛红艳 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学 ... |
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食品安全与质量控制技术 第2版
『简体书』 作者：张挺，吴美香 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-07-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想与原则的要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容和任务要求编写而成。本教材具有紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接；内容主要包括影响食品安全的危害因素及其预防、食品危险性评估、食品质量控 ... |
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食品微生物检验技术 第2版
『简体书』 作者：李宝玉，孙运芳，臧学丽 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技 ... |
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食品雕刻项目化制作技术
『简体书』 作者：林芳茂 出版：广西科学技术出版社 日期：2025-03-01 本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分7个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、构图、色彩搭配等，每节课后以企业实战岗位工作的形式发布课后学习任务，以培养学生的食品雕刻造型能力、食品雕刻审美能力和食品雕刻创意想像能力，突出实践性和应用性。拓展板块中将 ... |
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食品微生物学 原理与技术（李宗军）（第二版）
『简体书』 作者：李宗军、段智变 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-04-01 本书基础微生物学部分着重阐述了微生物学发展历程，微生物的形态结构与功能、营养与生长、代谢、遗传、分类和生态等方面的知识。食品微生物学部分从发酵食品的微生物原理、食品原料中的微生物与腐败控制、食物病原性微生物的特点及食物中毒、微生物与食品免疫、食品卫生微生物学等方面系统论述了微生物与食品质量和安全的关 ... |
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科学、技术与工程导论
『简体书』 作者：科学、技术与工程导论 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2023-09-01 “科学、技术与工程导论”作为中国科学技术大学少年班学院的新生课程，从2017 年开始一直开设至今。本书是该课程的配套教材，由中国科学技术大学少年班学院联合其他有本科生的专业学院，系统介绍数学、物理、化学、天文学、地球与空间科学、生物学、统计学、计算机科学、人工智能、工程科学等各专业的历史、基本内涵、 ... |
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烟草行业实验室安全管理要求技术指南
『简体书』 作者：胡清源，蔡汉力，汪洪焦，杨进 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-06-01 本书主要是以《烟草行业实验室安全管理要求》YCT 591-2021框架为蓝本，逐个章节、条款进行解读，本书主要由前言、规范性引用文件、术语和定义、实验室安全管理通用要求、实验室安全技术管理要求、职业健康安全管理、应急管理、实验室废弃物的收集、标识及处置等八个章节组成。以烟草企业实验室安全为核心，以 ... |
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中国近代经济史论丛
『简体书』 作者：全汉昇 出版：上海财经大学出版社 日期：2025-01-01 全汉昇生平主要从事中国经济史的研究，曾经在各学术期刊上登载过大量研究论文和书评。他治史以贯通古今和融会中外为特色，治学求博求深，且非常注重史学的实证性，认为有证据方能有发言权。其研究成果以史料丰赡、论证慎密见长，其学术见解及成就深受学界同道重视推崇。但因为全汉昇的学术论文散载于各学术期刊，不免过于分 ... |
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中国经济史论丛（上册）
『简体书』 作者：全汉昇 出版：上海财经大学出版社 日期：2025-01-01 作者全汉昇一向从事中国经济史的研究，把在各学术期刊上登载的论文和书评等，辑成《中国经济史论丛》上下册二书。长期专心致力于从古代到近代的中国经济史的探讨，先后写成论文几十篇，但散载于各学术期刊，不免过于分散。因此，此次汇印成论文集，以便参考，书中的内容具有较高的经济学研究价值。 《中国经济史论丛》所收 ... |
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中国经济史论丛（下册）
『简体书』 作者：全汉昇 出版：上海财经大学出版社 日期：2025-01-01 作者全汉昇一向从事中国经济史的研究，把在各学术期刊上登载的论文和书评等，辑成《中国经济史论丛》上下册二书。长期专心致力于从古代到近代的中国经济史的探讨，先后写成论文几十篇，但散载于各学术期刊，不免过于分散。因此，此次汇印成论文集，以便参考，书中的内容具有较高的经济学研究价值。 《中国经济史论丛》所收 ... |
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边玩边学自动驾驶
『简体书』 作者：肖祥全 出版：电子工业出版社 日期：2025-08-01 本书系统梳理了自动驾驶的核心技术框架，并以开源游戏 SuperTuxKart 为基础开发了一套虚拟环境，让读者可以跟随书中的理论讲解和配套的开源代码，零成本上手实战，在充满趣味性的赛车游戏中快速掌握和深刻理解自动驾驶算法的知识。本书内容包括自动驾驶的定义、技术发展历程以及主流技术架构；基础环境构建， ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》3年级语文
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》5年级数学-样书
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》2年级数学-样书
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》4年级数学
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》4年级语文
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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全脑图书《寒假衔接●21天打卡 优计划》4年级语文-样书
『简体书』 作者：全脑图书研发中心 出版：天津人民出版社 日期：2023-11-01 ... |
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