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[明]朱有燉 著，卢前 编
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民间非遗美食概览
『简体书』 作者：章黎黎，李兴武 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-12-01 黑龙江民间非遗美食 东北小鸡炖榛蘑 哈尔滨红肠 老都一处水饺 老李太太熏酱 白肉血肠 锅包肉 老汤精 哈尔滨熏鸡 大列巴 鸡西朝鲜族大冷面 吉林民间非遗美食 乌拉满族火锅 李连贵熏肉大饼 朝鲜族米肠 朝鲜族打糕 查干湖全鱼宴 蒙古族荞面 朝鲜族大酱 牛马行传统牛 ... |
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过敏星人生存宝典 漫画过敏真相与防护 三甲医院专家孙宝清团队 著 过敏自救手册 漫画讲透过敏防护 鼻炎哮喘皮肤过敏 医学
『简体书』 作者：孙宝清团队 出版：中信出版社 日期：2025-03-01 普通人的四季：春天赏花；夏天看海；秋天爬山；冬天赏雪。 只有过敏星人才懂的一年四季： 春天：花粉炸弹 柳絮大军双重夹击，鼻子&眼睛告急！ 夏天：紫外线刺客 昆虫小分队轮番进攻，皮肤遭殃！ 秋天：换季皮炎 干燥魔法齐齐上阵，脸颊&四肢中招！ 冬天：冷空气 暖气空调冰火乱炖，嘴唇&鼻子崩溃！ ... |
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养生药膳实用图典
『简体书』 作者：林汉钦 等 出版：福建科学技术出版社 日期：2024-04-01 春季来一碗枸杞叶猪肝汤，补血养肝又明目；炎炎夏日吃上一碗清凉解暑的四果汤，简直就是人间美味；秋季煲一锅虎尾轮炖乌鸡，补虚润燥强身体；冬季有美味的药膳猪蹄汤……药膳既有较高的营养价值，又可防病治病、养生保健、延年益寿，是独具人间烟火气的中华美食。 《养生药膳实用图典》由漳州市中医院林汉钦副主任中药师 ... |
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粤菜烹调技术
『简体书』 作者：王锦权，陈佩华，邓宇兵 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-08-01 本教材是广东省“粤菜师傅”工程项目成果教材，是新型活页式新形态一体化教材（含配套数字化教学资源）。本书围绕粤菜烹调技术的核心，精心构建八大项目，系统涵盖粤菜烹调基础知识，以及七种常见烹调技法（炖、蒸、扒、焖、炒、炸、煎）。从粤菜的地域文化到风味形成，本书采用深入浅出的方式，为学习烹调技法打下基础。 ... |
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民国传奇杂剧文献综录与史事编年（上下册）
『简体书』 作者：姚大怀 著 出版：上海书店出版社 日期：2023-04-01 民国传奇杂剧是传统戏曲发展的后阶段，它经历了由兴盛到沉潜再到有所起色直至终消亡的发展过程。共有来自不同地区、处于不同年龄段的近170位作家参与传奇杂剧创作，其中不乏林纾、吴承烜、冒广生、冯绪承、吴梅、王蕴章、钱稻孙、顾随、卢前等名家大家，共诞生了近400种剧作，流传至今的有300余种，为我们留下了丰 ... |
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宋词三百首（精选本） 经典名著大家名作 无障碍阅读 青少年阅读经典
『简体书』 作者：上彊村民 出版：商务印书馆 日期：2023-07-01 两宋词人名家迭出，流派竞辉，使得宋代成为词史的巅峰时期。由清末民国间词人上彊村民编选的《宋词三百首》，与蘅塘退士（孙洙）编选的《唐诗三百首》，任中敏、卢前编选的《元曲三百首》鼎足，为读者欣赏唐、宋、元三代文学的代表作品提供了极大的方便。 这部《宋词三百首（精选本）》由冯能保、朱良志两位教授精心校注 ... |
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（南京大学戏剧学科百年传统研究丛书）南京大学戏剧创作集（上、下卷）
『简体书』 作者：吕效平 编 出版：南京大学出版社 日期：2023-10-01 南京大学戏剧戏曲学专业有着深厚的历史传统。南京大学的戏剧戏曲研究始自上个世纪二十年代。1922年秋，曲学大师吴梅先生应南京东南大学之聘，南归授曲。在此后近百年中，薪火传递，直至今日。吴梅先生的弟子卢前、唐圭璋、钱南扬、吴白匋等先后在此执教。戏剧戏曲学专业“九五”期间和“十五”期间持续被江苏省政府评定 ... |
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民国传奇杂剧史论（上下册）
『简体书』 作者：姚大怀 著 出版：上海书店出版社 日期：2024-01-01 民国传奇杂剧是传统戏曲发展的最后阶段，共有来自不同地区、处于不同年龄段的200余位作家参与传奇杂剧创作，其中不乏林纾、吴承烜、冒广生、吴梅、顾随、卢前等名家大家，共诞生了近430余种剧作，流传至今的有360余种，为我们留下了丰富的文化遗产。 《民国传奇杂剧史论》是研究民国传奇杂剧的学术专著，按照“ ... |
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劉咸炘學術論集
『简体书』 作者：刘咸炘 著，黄曙辉 编 出版：上海三联书店 日期：2024-03-01 本书为刘咸炘先生著作集，共七本七卷，分哲学编、子学编、史学编、校雠学编、文学编、讲义编。刘咸炘先生笃学精思，明统知类，举凡哲学、诸子学、史学、校雠学、方志学、文学及道教研究，均有重要创获。发前人所未发，卓然自成一家。广大圆通，胜义纷披。张尔田、陈寅恪、梁漱溟、蒙文通、吴芳吉、卢前、唐君毅均对其学术成 ... |
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潮州风味菜 烹饪技艺类集 潮州菜八大名厨 200道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
『简体书』 作者：刘宗桂 陈泽勇 出版：广东科技出版社 日期：2024-09-01 本书集历代潮州菜名厨、名菜的精髓，着重介绍 200 道潮州菜菜肴，结合本人的从业经验，对潮州菜制作过程中的炊，煲，炒，烙，炸，焗，煮，炖，炆，冻，油泡，糖制，腌、卤，熏、烤，汆、醉 15 种烹饪技法，荷包、酿、卷、包、挤 5 种烹饪手法进行梳理和讲解，配合特定菜肴的制作过程介绍与烹饪技法的具体运用， ... |
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一日三餐营养记——中国北方居民常见食物生熟比图谱
『简体书』 作者：沙怡梅，段佳丽 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2024-11-01 作为一本营养调查和营养改善的工具书，本书给出了300余种食物烹饪出700余道菜肴的营养生熟比变化数据，使用炒、炖、煮、蒸、烤、炸、烙等7种烹饪方式，给出成分表中食物编码及名称，配以同一食物的生重、熟重重量及图片。除了给出不同烹饪方式的生熟比以外，还尽可能的给出了含油比、含盐比等大家关注的特殊营养成分 ... |
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美食-“山海有情 天辽地宁”（文体旅丛书）
『简体书』 作者：老藤 出版：春风文艺出版社 日期：2025-02-01 本书是“山海有情 天辽地宁”文体旅丛书中一本，将对辽宁省内20多种风味美食进行书写，具体包括：鸡架之城、辽菜、沈阳三大名店（李连贵熏肉大饼：别样肉夹馍、老边饺子：老字号的百年芳华、马家烧麦：东北烧麦第一家）、旧食记（冬天的烤地瓜、压桌菜——小鸡炖蘑菇、享誉关外的黏豆包、味道独特的冰梨）、翠花上酸菜、 ... |
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从小走进厨房-浓浓的骨头汤
『简体书』 作者：何文楠 出版：应急管理出版社 日期：2023-06-01 嘟嘟以为大骨头没有用只能扔掉，却没想到，妈妈竟然用它们熬出了一锅鲜美的骨头汤。哇！这也太好喝了吧！嘟嘟决定下次要自己熬骨头汤！ 骨头汤，要小火慢炖，才能熬出最浓郁的汤汁，看来时间就是考验骨头汤的标准之一啊！ ... |
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破碎故事之心【小说界文库（第二辑）】
『简体书』 作者：《小说界》编辑部 出版：上海文艺出版社 日期：2023-03-01 《破碎故事之心》作为《小说界文库》第二辑中的一本，主题来自塞林格的小说《破碎故事之心》，里面包七篇小说，分别为《炖牛肉》《白巨人的黄昏》《初次约会》《逃跑家》《一个葬礼和一个葬礼》《破碎之心》以及《冰淇淋皇帝》，作者分别为顾湘、老王子、许佳、赵志明、苏方、拳王和李宏伟。虽然是在同一主题下展开的创作， ... |
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漫画中国传统文化（全8册）
『简体书』 作者：江政启 出版：中国少年儿童出版社 日期：2022-03-01 《漫画中国传统文化》是青年漫画家江政启继《漫画中国通史故事》后又一部漫画作品，作品延续了《漫画中国通史故事》的风格，内容轻松幽默，生动有趣。本书是《漫画中国传统文化》的第二辑，其中《舌尖上的中华美食》主要介绍面条、馄饨、饺子等主食以及猪肉炖粉条、京酱肉丝、红烧狮子头、回锅肉等菜肴的制作等方面内容；《 ... |
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百病食疗大全【加厚彩图版】
『简体书』 作者：史翔 编著 出版：北京联合出版公司 日期：2022-12-01 《百病食疗大全》精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法亦是健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等。此外，本书内容全面，针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科11个科室 ... |
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美味，一口锅就够了（源自全网搜索1亿次的基础食谱， 特邀三位超人气美食作者共同研制， 北鼎团队历时一年实例验证。）
『简体书』 作者：北鼎 梅之小榭 王光光 山地姐 出版：青岛出版社 日期：2023-06-01 用珐琅铸铁锅做出有爱的中式菜肴，煎炸焖炖焗煮，铸铁锅都可以胜任。内含56道食谱，从快手到精细，从经典到创意，从小白“如何切好牛内”到厨房的整体统筹学，零失败做出好吃的菜肴。不略步骤，不玩概念，三位醉心厨艺经年的美食达人将每道菜的“翻车”经验娓娓道来，你无须试错，因为我们已然试过。除了食谱，这本书还会 ... |
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啊！料理：31个疗愈人生的提案
『简体书』 作者：[日]Tassin志麻 出版：山东人民出版社 日期：2023-06-01 料理温暖人生！知名料理人志麻的成长故事！从“妈妈牌煎饺”“卷纤煮”等故乡的味道，到法国家庭料理中的主角“西红柿奶油牛舌鱼”“西红柿炖羊肉”“婆婆亲传的法式咸派”，还有轻松完成的点心“龙马巧克力””山药可丽饼”，一岁儿子喜欢吃的“鸡肉蔬菜汤”……这31道料理都是在志麻一波三折的前半生中尝到的、学到的并 ... |
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百病食疗大全+常用中药养生治病一本通+很老很老的老偏方（全3册）图解家庭中医养生保健饮食养生食疗食谱菜谱药膳黄帝内经百科
『简体书』 作者：史翔等 出版：北京联合出版公司 日期：2023-06-01 ★《百病食疗大全》精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法亦是健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等。此外，本书内容全面，针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科11个科 ... |
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你的心事，食物都知道
『简体书』 作者：林间 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 《你的心事，食物都知道》是一本结合美食与生活哲学的读物。 书中有50篇关于食物的散文，字里行间令人感受到作者淡然的态度和对厨房的热爱。作者事无巨细地分享自己有关料理的心得和对生命体验的感悟，达到与读者在心境上的共鸣。 每篇散文配有一道实用的蔬食料理食谱。食谱类型丰富多样，包含点心、炖品、凉菜、甜 ... |
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