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猴面包树工作室 著；张晴 译
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面包超人图画书系列（套装12册）
『简体书』 作者：柳濑嵩 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2018-09-01 面包超人是制作面包的果酱大叔所做出的红豆面包，因刚好生命之星坠落在面包上而诞生。有一天，面包超人发现只要帮助别人，内心就会变得暖呼 ... |
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面包经典烘焙术： 科学原理、专业秘诀、进阶配方
『简体书』 作者：[德国]德国特布纳出版社， 德国国家面包师团队 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-06-01 本书精选了德国面包专家和国家面包店团队的13名成员的面包食谱。诱人的面包如何制作成功？各种食材都有其自己的要求。只有真正的面包师才知道优质的食材、出色的生产和理想的烘烤秘诀。 本书总体分为三部分：首先讲述了制作面包的各种食材，比如谷物、面粉、水、盐、酵母、添加剂等；其次介绍了面包制作的工艺，根据不 ... |
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幼幼成长图画书 妈妈宝宝食育绘本 各式各样的面包
『简体书』 作者：[日]真木文 绘文，石仓裕幸图，黄超 译 出版：少年儿童出版社 日期：2018-06-01 《各式各样的面包》： 软软的面包烤好喽。好香啊，好香啊。先吃哪一个好呢？哪一个呢？哪一个呢？长长的，长长的热狗。里面都有些什么呢？在看我们的，是香肠！卷啊卷，旋涡型的面包。里面都有些什么呢？挤一挤，巧克力跳出来啦！还有鼓鼓的圆面包、厚厚软软的方面包，它们的里面都有什么呢？它们还能变化成什么样子呢？ ... |
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专业面包师的精选配方：面包的创新风味美学（我爱烘焙）
『简体书』 作者：张锡源 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。25年烘焙大师教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味，是经典与创新的全新碰撞。从蓝莓酸奶到墨西哥辣椒、菠菜洋葱火腿，柔软吐司风味多样；奇亚籽蔓 ... |
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面包超人好习惯真棒绘本
『简体书』 作者：【日】柳濑嵩原 著 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2020-02-01 面包超人是制作面包的果酱大叔所做出的红豆面包，因刚好生命之星坠落在面包上而诞生。有一天，面包超人发现只要帮助别人，内心就会变得暖呼呼的。 《面包超人好习惯真棒绘本》通过面包超人、细菌人等日常生活，教会0-3岁小宝宝养成六大生活好习惯，主动问好、学会刷牙、讲卫生、自己穿衣服、自己上厕所、学习整理。爸 ... |
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零基础手作面包教科书
『简体书』 作者：荻山和也 出版：福建科技出版社 日期：2020-03-01 本书按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、较特色面包。 每类面包中，又分：基本款、进阶款、加料变化款、特色款。 1100张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。 ... |
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幸荣老师的烘焙教室：面包
『简体书』 作者：幸荣, 王宇佳 出版：南海出版公司 日期：2017-09-01 本书主要介绍了不使用黄油和鸡蛋，在接近室温条件下如何制作美味的面包，包括6种不同口感的基础面包，以及33款各种馅料、造型的花式圆面包和贝果。还有专栏来特别介绍烘焙基础知识，如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的时间表等，让烘焙新人也能轻松上手。本书的面包配方中，酵母使用量不到通常条件下的一半，因此面坯能慢 ... |
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面包制作教科书 （入门篇）
『简体书』 作者： 编者：日本家制烹饪协会， 译者，刘仝乐，后浪 出版：中国友谊出版公司 日期：2019-07-01 面包师资格是pancierge一词的意译。pancierge由pan（面包）与concierge（看门人）二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。 针对不同级别的面包师资格检定，本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在入门篇中，除涉及面包的制作方法、器 ... |
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方形烘焙：立方体甜点与面包
『简体书』 作者：邢俊杰 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部为金属材质）（手工制作模具的详细方法书中有详细介绍）甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具6~8个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常 ... |
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大厨请到家：111种面包
『简体书』 作者：黎国雄 出版：译林出版社 日期：2017-12-01 面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍 ... |
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童立方·咔嚓咔嚓买面包
『简体书』 作者：[美]莫·威廉斯◎文图 刘天怡◎译 出版：中国大地出版社 日期：2017-12-01 尽管小青蛙纳纳是*次一个人上街帮妈妈买面包，但在纳纳眼里，什么都难不倒她等等，真的是这样吗？买到面包的纳纳，忍不住把面包吃了个精光，这可怎么办呀？妈妈会大发雷霆吗？她要不要逃走呢？一向擅长幽默搞笑的莫威廉斯，通过这个有趣的故事，给孩子和大人都好好上了一课：犯了错以后，我们该怎么办？ ... |
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面包狼和皮皮（蜗牛童话房子）
『简体书』 作者：皮朝晖 出版：福建少年儿童出版社 日期：2017-05-01 《面包狼和皮皮》是中国当代作家皮朝晖的的短篇童话精选集，收录了《糊涂先生和他的亲戚》《皮皮家的低碳生活》等脍炙人口的童话作品，糊涂先生、面包狼等中国当代童话中的经典形象在这本童话集子中得到了淋漓尽致的展现。皮朝晖先生是一名优秀的童话作家，他的童话兼具丰富的想象力与浓烈的生活气息，作品幽默的行文风格、 ... |
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一块面包板玩转Arduino编程
『简体书』 作者：刘鹏涛 杨剑 出版：人民邮电出版社 日期：2018-01-01 《一块面包板玩转Arduino编程》将Arduino 图形化编程知识与Arduino 常见传感器、外围电路通过一块面包板巧妙地呈现出来，既有针对软件编程方法与技巧的讲解，又有关于电路及传感器知识的介绍。每个章节的内容都以一个应用性的题目呈现出来，前后内容既相互关联，又不重复，同时在每个应用案例后还给 ... |
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欧式面包（王森世界名厨学院）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书是世界名厨学院系列图书之一，邀请2位MOF大师到中国取材拍摄，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气。让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。本书适用于烘焙行业从业人员，家庭资深爱好者。 ... |
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日式手感极品和风面包
『简体书』 作者：李志豪 出版：福建科技出版社 日期：2018-11-01 日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。 作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了52款配方，分作点心、名物、主食、新创4大类。 书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。 ... |
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欧式面包手作全书
『简体书』 作者：游东运 出版：福建科技出版社 日期：2019-07-01 台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料经典的欧式面包配方，还有面包餐等做法。讲解详细，制作全程分阶段、分步解说，同时也有简单的流程概要。从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。 ... |
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面包上的100种早餐（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 或许便利店的一个面包，小吃摊上的一杯豆浆，早已成为你的日常早餐。日复一日，乏味地吃着，却苦于早上时间有限，不知如何改善。 别着急，本书就教给你利用面包，做出超简单又营养的美味早餐。不论是市售的还是自制的，不管是吐司、法棍还是汉堡坯，抹上不同口味的果酱，搭配不同的食材，便能轻松制作出吐司卷、三明 ... |
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在家做面包：视频版（汉竹）
『简体书』 作者：薄灰 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-01-01 烘焙达人薄灰分享140余款新手面包配方，150余万粉丝试做点赞！超1200张详细步骤图，看着图片就能闻到新鲜出炉的面包香气！ 家庭面包制作的基础原料、基本流程一次讲透。揉面、发酵等关键步骤，每一条提示都会解答新手急于得知的疑难之题。文字太啰嗦？没关系，扫码视频同步学，难点一一击破。 每个配方中配 ... |
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烘焙盛宴 世界名厨的蛋糕 面包
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-11-01 当今烘焙流行趋势与高手进阶，精彩烘焙案例的作品展示，所有作品都是来自王森蛋糕学校的世界名厨的蛋糕和面包作品，适合烘焙高手进阶的西点烘焙书，具有很高的参考价值。 ... |
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大探险家面包教授：太空探险手册
『简体书』 作者：皮诺.帕切 出版：四川少儿出版社 日期：2018-06-01 这次，让我们把想象力延伸到了地球之外的太空，面包教授和助手萨姆的脚步将踏向宇宙。日记的形式，手绘的图鉴，分布在不同星球的外星人潜望镜虫、剪刀匠人、千眼松果、素食老虎在你眼前一一浮现，让小小科幻迷们大呼过瘾。 ... |
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