《零基础手作面包教科书》 - 荻山和也 - 福建科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』零基础手作面包教科书

書城自編碼： 3467692
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：荻山和也
國際書號(ISBN)： 9787533559595
出版社：福建科技出版社
出版日期： 2020-03-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 85.8

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編輯推薦：

很多人开始尝试做面包都是从手揉开始。手揉面团才能亲切感知面团的特性，而且，揉动面团还是放松身心的一种很好方式，当专注的投入化成zui新鲜的面包，就有韧劲或者绵香的口感，让你惊喜，给你健康。
本书是来自日本面包教室名师荻山和也，专门针对0基础初学者的很实用的教科书，很实用在于：
●超多的技巧提示，随各个步骤排列，又有简洁的标题，护送您安心完成制作；
●将面包分成6类，每一类都从基本款开始详细介绍，再衍生变化出更多款；
●书后收录了来自学生的104个实用问题的解答；
●装订工艺很贴心，翻开即可完全平摊，让边学边操作的体验很舒适。

內容簡介：

本书按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、较特色面包。
每类面包中，又分：基本款、进阶款、加料变化款、特色款。
1100张流程图片，多层讲解；104个知识问答，直追技巧核心。

關於作者：

●荻山和也
日本主要面向家庭爱好者的面包名师，已出版图书多本，为入门者设计了很多食谱。他师从日本面包研究第一家竹野丰子，曾走访欧洲等地学习地道面包手艺。所研发的自家面包食谱，一经推出便广受好评。
本书是他的书中目前对基本知识和技巧讲解得zui详细的一本。

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