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	食品保藏加工原理与技术 『简体书』 作者：刘达玉，王卫　　出版：科学出版社　　日期：2023-01-01 食品保藏加工是农业产业化的重要链节，为了助推农畜产品的贮藏保鲜和精深加工产业发展、培养食品卓越工程师专门人才，根据产业需求，结合近年来国内外相关研究成果和发展动态，我们编写了本书。全书分为八章，主要包括食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏高新技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	青稞营养评价与加工技术 『简体书』 作者：王凤忠 著　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2022-11-01 青稞作为世界上历史最悠久的禾谷类作物之一，是高原地区的主要粮食，由于富含β-葡聚糖等营养成分，其发展前景广阔。本书从青稞的营养功能与品质评价，加工特性与利用以及安全评价三个层面对我国青稞产业的发展现状和特点进行了系统总结，并提出了可供我国青稞产业发展借鉴的经验。《青稞营养评价与加工技术》共分为六章， ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	发酵豆制品加工及功能研究 『简体书』 作者：乌日娜　　出版：科学出版社　　日期：2023-01-01 《发酵豆制品加工及功能研究》内容涵盖发酵豆制品发展沿革、基础理论、加工工艺、功能性、感官、理化和风味物质测定分析研究进展以及发展趋势，同时包括基因组学、蛋白质组学、转录组学、代谢组学和多组学联用技术在发酵豆制品功能研究中的应用，并对霉菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等发酵微生物在发酵豆制品中的功能研究进 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	工业机器人应用（数控加工） 『简体书』 作者：兰贵，唐杰 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-07-01 本书是根据人力资源和社会保障部2017年公布的《国家技能人才培养标准》和《一体化课程规范》，同时参考工业机器人操作工职业技能标准编写的。本书以任务驱动教学法为主线，以应用为目的，以工业机器人在数控车床柔性加工中的应用与维护等为载体设置内容，主要内容有认识工业机器人、工业机器人的基本结构、工业机器人维 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.2

	北方中药材种植与加工技术 『简体书』 作者：张素君　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-09-01 《北方中药材种植与加工技术》共收编了47种常用大宗中药材，其内容丰富，涉及种植历史、经济价值、市场效益、病虫害防治、药材的基本特性、栽培管理技术、采后初加工及市场等级划分等内容。全书语言通俗易懂，适合于从事中药材栽培、初加工、贮藏、 营销等人的需要。该书还可作为各类研究单位和大、中专院校及从事中药材 ...	詳情>>	售價：HK$ 38.4

	食品加工与保藏原理 『简体书』 作者：胡卓炎，梁建芬　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-08-01 近年来随着食品加工与保藏技术研究的深入，一些新技术、新工艺得到进一步的应用并取得了新成果。作为学科建设重要内容之一的教材建设，需要与时俱进，及时吸纳这些新的成果。《食品工艺学导论》自2002年出版以来一直沿用至今，已历经10多次印刷，虽每次印刷都根据反馈建议逐次更新，但教材内容未经系统的修订。本次改 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	中医药膳加工与制作 『简体书』 作者：曹峰　　出版：科学技术文献出版社　　日期：2020-11-01 中医药膳食疗理论与实践历史悠久、源远流长，为中华民族的繁衍生息做出了不可磨灭的贡献。中医药膳学是在中医理论指导下，研究中医药膳的起源、发展、理论、应用及开发的一门学科。中医药膳加工与制作主要讲述中医药膳的基本理论、基本知识与基本技能。 本书紧扣专业特点，全书分为上、中、下三篇。上篇为基础理论；中篇 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	数控机床加工工艺与编程 『简体书』 作者：顾雪艳，缪德建，于磊磊 著　　出版：东南大学出版社　　日期：2021-02-01 该书系统地介绍了数控机床的基本原理,组成,结构,主要技术指标.数控机床的数控系统的主要功能,数控机床的检测系统,伺服系统,应用及发展趋势，FANUC数控机床的编程与操作，SIEMENS数控机床的编程与操作。教材系统地、深入浅出地介绍了加工的整个过程及具体的操作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	加工中心培训教程 第3版 『简体书』 作者：王荣兴　　出版：机械工业出版社　　日期：2021-06-01 本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版。本书选用了机械加工行业使用广泛的FANUC、SINUMERIK系统和具有我国自主知识产权的华中系统作为典型数控系统进行剖析。通过介绍典型数控系统和数控机床将各部分教学内容有机联系、渗透并互相贯通，在课程结构上强化实践操作和编程技能，增强学生对所学知识的应用 ...	詳情>>	售價：HK$ 115.2

	饲料配方设计与加工工艺学 『简体书』 作者：常娟 著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2022-03-01 本书为动物科学专业类的专业课教材， 内容涵盖配合饲料的基本理论体系， 饲料营养成分及其生能， 配合饲料原料及其营养特点， 动物的饲养标准， 饲料配方的设计方法， 饲料加工工艺与智能控制， 及配合饲料质量与控制。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	矿物加工工程学科路线图 『简体书』 作者：中国科学技术协会主编，中国有色金属学会编著　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2022-11-01 矿产资源安全持续供给是现代工业快速发展的物质基础。进入 21 世纪，随着中国工业的快速发展，经济实力、国际地位和影响力显著提升，我国将面临更严峻的矿产资源竞争态势，全球对矿产资源的竞争将更加激烈。矿产资源“质”与“量”的保障问题在很长一段时间内仍将是我国面临的重大发展难题。解决上述问题，需要矿物加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.0

	配送与加工 『简体书』 作者：徐小林　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2012-09-01 本课程是中职烹饪专业的一门核心专业课程。本教材重点介绍原料基础知识及相关的刀工刀法的基本技能、原料的初步加工、分档取料、干货涨发、配菜等专业技能，以及配菜与加工岗的成本、售价、毛利率核算的基础知识与运算规则等。本教材是浙江省中等职业教育中餐烹饪专业课改成果，充分体现了理实一体化的理念，注重学生职业素 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.1

	数控加工技术（赵慧） 『简体书』 作者：赵慧，王安 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-07-01 本书主要包括数控车床的编程与操作、数控铣床的编程与操作两部分内容。本书以埃及鲁班工坊为背景，以鲁班工坊数控加工设备为载体，以培养高级技能型人才为目标，在注重基础理论教育的同时，突出实践性教育环节，力图做到深入浅出，便于教学，突出高等职业教育的特点，适合高职高专工科学生使用，也适合埃及开罗高级维修技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	高分子材料成型加工设备（罗权焜） 『简体书』 作者：罗权?j　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-05-01 本书是根据高分子材料与工程专业本科教学大纲要求编写而成的高等学校专业教材。 本书共分8章，系统地介绍了高分子材料成型加工通用设备及液压传动基本理论和技术。书中图文并茂，详细阐述了混合搅拌设备，开炼机、密炼机、压延机、挤出机、注射机和液压成型机的用途、类型、结构、性能、工作原理方面的知识以及液压传动基 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	乳品加工技术（蔡键） 『简体书』 作者：蔡键　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-01-01 本书是“高职高专‘十一五’规划教材★食品类系列”的一个分册。本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，介绍乳品加工的基本理论及加工方法，充分突出其实用性。全书涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种，本书结合现代化乳品生产企业岗位的培养要求，强调 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	聚甲醛合成、加工及应用 『简体书』 作者：王亚涛等　　出版：科学出版社　　日期：2020-06-01 《聚甲醛合成、加工及应用》较全面和系统地介绍了聚甲隆合成、改性及聚甲隆纤维制备的原理、方法、设各及工艺流程、测试表征和性能特点、国内外产业发展现状及存在的问题，较详尽地综述了著者及国内外其他专家、学者在聚甲隆合成、高性能化、功能化，以及在聚甲隆棒材、板材、纤维、薄膜、3D打印耗材等下游产品开发方面的 ...	詳情>>	售價：HK$ 155.8

	工具钢的半固态加工基础理论 『简体书』 作者：孟毅 著　　出版：国防工业出版社　　日期：2021-01-01 《工具钢的半固态加工基础理论》全面而系统地介绍了合金工具钢的半固态成形基础理论、技术及其应用等。全书共分6章，分别介绍了合金工具钢的半固态成形基础理论、合金工具钢的二次重熔及半固态触变成形性能、基于半固态成形技术的工具钢产品制造工艺、再结晶重熔法对合金工具钢的微观组织和力学性能的影响、热处理对再结晶 ...	詳情>>	售價：HK$ 122.9

	膳食纤维加工理论与技术 『简体书』 作者：罗登林 主编，张康逸，望运滔 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-11-01 《膳食纤维加工理论与技术》系统介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。对膳食纤维的研究与应用有 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	食品加工单元操作原理 『简体书』 作者：张根生，韩冰　　出版：科学出版社　　日期：2021-01-01 本书主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用，以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。本书在编写过程中参阅了大量的中外文献，总结了十几所院校的食品技术原理教学成果，从核心理论、知识要点和具体应用三个方面进行编写。本书内容全面、丰富，层次分明，针对性强，语言 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	矿物加工设备简明手册 『简体书』 作者：邹志毅 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-01-01 《矿物加工设备简明手册》阐述了破碎机、磨机、筛分机、分级机、重选设备、磁选机、电选机和浮选机等各种选矿设备的作用原理、类型、结构、技术参数、选型、设计方法及其应用，内容简明扼要，具有全面性、系统性、新颖性和前沿性。本手册*的特点是采用Excel电子表格通过实例给出了各种选矿设备的选型和计算，对设计选 ...	詳情>>	售價：HK$ 160.0

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