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[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译
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数字时代的生活者研究:数字生活空间中对人的重新审视与学术反思 北大新闻与传播学院院长陈刚著
『简体书』 作者:陈刚 主编, 宋玉玉 著 出版:北京大学出版社 日期:2024-02-01 对人的研究始终是一个永恒的话题,“生活者”究其本质是对于人的研究。自21世纪以来,全球信息传播已经进入到数字传播时代,人类所面临的变化是从原有的大众传播模式向数字传播模式的转型,这是媒介传播领域的变革,同时也是整个人类社会所共同面临的转变与重构。在此社会背景下,具有解释力、判断力与预测力的概念是我们 ... |
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课文作家作品系列 拔萝卜 一年级上册 【苏】阿·尼·托尔斯泰 著 张舒 胡志远 译(统编教材配套、俄罗斯民间故事)
『简体书』 作者:]阿·尼·托尔斯泰 著 出版:人民教育出版社 日期:2024-05-01 “拔萝卜,拔萝卜,嘿呦嘿呦拔不动……”我们都会唱这首儿歌,它是根据俄罗斯民间故事《拔萝卜》改编的。语文教材一年级上册也收入了这则故事作为课文,不过没有讲完,为孩子们留出想象空间。后来怎么样了,萝卜拔出来了吗?这位作者写了这么有意思的故事,他还为小朋友写了其他故事吗?翻开我们的课文作家作品《拔萝卜》, ... |
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食光中的论语——孔府菜的美味秘境
『简体书』 作者:佟丽霞 出版:广东人民出版社 日期:2023-06-01 《食光中的论语——孔府菜的美味秘境》通过选取多道具有鲜明典型意义的孔府宴里的菜品进行描述,讲述这些菜的由来、历史传承、制作方法、蕴含的文化意义以及在现实中的影响,介绍孔府菜背后的儒家文化,展现了中国人对于饮食、道德的追求,也展现了孔府菜对于孔子所提倡的“食不厌精,脍不厌细”“不时,不食”等遗训的传承 ... |
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时尚创意热菜
『简体书』 作者:陶宗虎 出版:东南大学出版社 日期:2018-03-01 《时尚创意热菜》主要分为食材组配类篇、传统菜翻新类篇、烹饪技法创新类篇、菜点结合类篇、中外融合类篇、素菜荤做类篇、粗菜细作类篇、新酱料(汁)创新类篇、意境类菜品篇和体验类菜品篇等部分。 ... |
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中国闽菜(平装)
『简体书』 作者:强振涛 主编 张厚,王茂玲 副主编 出版:福建人民出版社 日期:2018-08-01 以图文书形式记录150道经典闽菜的外形及制作方法,既有成品图片,又有精准的烹饪过程,选择的菜式不是那些昙花一现的新式菜,而是能展现闽菜烹饪技艺的传统菜肴,为闽菜的传承与保护留下可供研究与借鉴的善本,发扬光大闽菜文化。 ... |
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文史考古论丛(摹庐丛著)
『简体书』 作者:陈直 著 出版:中华书局 日期:2018-12-01 本书为陈直先生著作系列摹庐丛著之一种。本书收录了陈直先生已出版专著以外的主要论著(包括已发表的和未发表的),按照文学、史学、考古学三个方面分类编辑。文学方面收录了《楚辞解要》及对汉铙歌十八曲、张衡四愁诗、孔融离合诗等古典文学遗产的研究成果。史学方面收录的一些论著则早已成为治秦汉史学者的圭臬之作,如对 ... |
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湖州地方特色菜点与教学实训教程
『简体书』 作者:王晓强 出版:中国商业出版社 日期:2020-09-01 湖州是一个山清水秀的江南水乡,历来有很多地方特色名点,为了传承地方名点,结合现代人们养生理念和市场需求,施胜胜技能大师工作室成员编写了《湖州地方菜点与教学实用教程》,该书主要集中介绍了湖州地区的主要名菜名点、大型酒店的特色经典菜点和教学实际品种的历史典故、制作方法和知识链接,目的是传承与创新地方名菜 ... |
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主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌菜
『简体书』 作者:[英]苏珊·荣格[Susan Jung][英]豪伊·卡恩[H 出版:华中科技大学出版社 日期:2022-04-01 黑森林蛋糕的命名与德国黑森林有关吗?夫妻肺片在美国的译名竟然是“史密斯夫妇”?斗牛犬餐厅的“反向球化绿橄榄”为何物?麦当劳的巨无霸如何引发了“汉堡经济学”? 本书堪称一部生动的世界美食编年史,介绍了三个世纪以来全世界知名餐厅的招牌菜的历史、起源、趣闻及食谱。当你透过招牌菜的橱窗看食物的历史,你会看 ... |
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上海本帮菜
『简体书』 作者:沈思明 任德峰 主审 出版:上海交通大学出版社 日期:2018-03-01 本帮菜,亦称上海菜,是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。为了使本帮菜精湛的厨艺以及有名的菜肴能得到传承并发扬光大,我们从本帮菜中精选了28道有传说故事的经典代表菜肴,编撰成此书。本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺,而是首先从传授文化知识的角度入手,增强了本书的文化性与趣味性,再介绍具体菜肴 ... |
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菜点与酒水知识
『简体书』 作者:郝志阔 编 出版:科学出版社 日期:2018-10-01 《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。 本书可作为本专科烹饪专业、酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务专业教材,也可供五年制高职学校、中等职业学 ... |
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云南家常风味菜
『简体书』 作者:毛加伟,关明 出版:云南人民出版社 日期:2019-09-01 为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,收集整理了滇菜家常菜点汇编成图文并茂的册子,按照相关产地、产季及其所含的营养等精心分类。以图为根、以文释料、文字简单易懂,一目了然。即宣传滇菜文化,介绍云南餐饮名企名店名师。 ... |
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蒸菜真健康
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2020-05-01 蒸菜,素以清淡无火、原汁原味、细滑软嫩 。 蒸菜品种也较多,既能制作菜肴、小吃,也能制作主 食、糕点。蒸菜因其少油少盐,保留食材本味,兼顾美 味与健康的特点而深受广大群众的喜爱。本书的每一道 菜例都配有做法视频,只要拿起手机轻松扫一扫图上的 二维码,在感受美味视觉体验的同时,也能轻松把好厨 艺学到 ... |
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鸟哥的Linux私房菜 基础学习篇 第四版
『简体书』 作者:鸟哥 出版:人民邮电出版社 日期:2018-11-01 本书是知名度颇高的Linux入门书《鸟哥的Linux私房菜基础学习篇》的新版,全面而详细地介绍了Linux操作系统。全书分为五部分:*部分着重说明计算机的基础知识、Linux的学习方法,如何规划和安装Linux主机以及CentOS 7.x的安装、登录与求助方法;第二部分介绍Linux的文件系统、文件 ... |
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新手下厨之4步1道菜(萨巴厨房)
『简体书』 作者:萨巴蒂娜 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-10-01 还没做过饭的人可能认为烹饪对于新手很不友好,有各种技术门槛,这本书就是来为你打消这种顾虑的。每道菜zui多4 步搞定,让你看着美图、哼着小曲儿,行云流水地打出王者般的连招后,一道好菜出锅。 无论你是新人,还是连火都不想开的懒人,没问题,我们准备了不起火的凉菜、沙拉来满足你。如果你希望能对一些常规操 ... |
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潮汕食话:人文视角下的潮菜风物志
『简体书』 作者:陈益群 出版:民主与建设出版社 日期:2022-11-01 潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一,一千多年来的美食积淀在古韵遗产和新流交汇下日益生辉。素有“中国高端菜系”之称的粤菜代表潮汕菜,究竟“贵”在何处?看似简单、原生态的菜肴,其实背后从选料、刀工、烹调、配料、摆盘方式上都有一系列的讲究,所以才能做到鲜而不腥、清而不淡。拿海货鱼类来说,什么季节吃 ... |
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客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源
『简体书』 作者:深圳市龙华区人力资源局、百色市财经职业技术学校 组织编写 出版:化学工业出版社 日期:2022-12-01 《客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源》为广大美食爱好者提供周到细致的下厨一站式烹饪指南,帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法,迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃,既有传统大菜,又有野味时蔬;既有饕餮大餐,也有乡土小吃;既有养生靓汤,还有食疗粥煲,涵盖客家具有代表 ... |
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藤椒风味菜
『简体书』 作者:赵跃军 出版:中国纺织出版社 日期:2019-12-01 如果说花椒是川菜的骨,那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒,如痴如醉,四川人喜藤椒,情有独钟。如今,越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜,从烧烤到火锅,都可以发现藤椒油的身影。藤椒油, 是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从洪雅家传老味道、经典藤椒风味菜 ... |
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小懒惰
『简体书』 作者:春菜柠檬 出版:中信出版社 日期: ... |
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童立方·儿童逻辑思维训练游戏书:喵的国 找猫猫
『简体书』 作者:菜一喋 出版:北京联合出版有限公司 日期:2018-09-01 本书,从不同的的角度训练孩子的逻辑思维,让孩子的逻辑思维训练更全面、更科学。 找一找游戏、翻一翻迷藏游戏、走迷宫游戏,让孩子爱不释手! 趣味互动,贴合宝宝认知和生理需求! 大开本的画面展示,拥有娱乐性的同时,给予孩子视觉刺激! 53个翻翻设计,惊喜多多! 可以翻动的立体设计,锻炼孩子的手、 ... |
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童立方·创意故事系列:大侦探+神奇校园+魔幻医院+拯救王子(套装全4册)
『简体书』 作者:菜一喋 出版:哈尔滨出版社 日期:2020-01-01 童立方创意故事系列:大侦探 神奇校园 魔幻医院 拯救王子(套装全4册) 这是一套专门为2-5岁的小朋友打造的拼插玩具书,共4册。书中采用了全新的游戏概念,将纸质的平面图书动态化,让图画书变成游戏书,让阅读的过程变得趣味十足。每本分册都是一则独立的故事,有围绕日常生活展开的我去上学我去医院,有 ... |
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