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曲奇 著
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冷冻烘焙技术与应用
『简体书』 作者：王君 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术，烘焙主要原材料基础知识，冷冻烘焙产品的分类；详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕甜点、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备生产线。 在我国，冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘 ... |
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牙虫大搬家
『简体书』 作者：西本康子 著 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2020-07-01 牙虫的秘密，你知道吗？ 因为牙刷来捣乱，牙虫家里什么吃的也没有了，一家人肚子饿得咕咕叫。牙虫爸爸来到虫牙房产中介－－哇，一座从不刷牙的新房子，简直太棒了！蛋糕、曲奇、巧克力，还有甜甜的果汁随便喝！ 牙虫一家每天过得好开心！身体越来越强壮。有一天，他们正在豪宅里开派对，忽然一本充满想象的图画书，让 ... |
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字母表谜案
『简体书』 作者：[日]大山诚一郎 著 出版：河南文艺出版社 日期：2021-04-01 当你隐隐觉得不对劲，致命的恶意正悄悄逼近！ 一座神秘的公寓，不定期举行推理合战。红茶、曲奇，搭配寒意逼人的谜案，与案件相关的字母似乎是重要线索。一群特殊的房客，联手组成侦探团，秘密追踪警视厅也难以锁定的幕后真凶。 有被毒妄想的贵妇人，竟应验般惨遭毒杀？ 午夜零点神秘来电后，美术馆密室惊现死尸。 豪华 ... |
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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照片和解说。这样在实际操作中，你可以一边观 ... |
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R先生的甜品时间
『简体书』 作者：[日]云田晴子，[日]福田里香 著， 童桢清 译， 出版：新星出版社 日期：2022-02-01 每日操劳后，来点甜品犒赏自己吧！银发绅士甜品研究家R先生和“大胃王”年轻助手K，为你献上他们的25款du家甜品：草莓浓汤泡泡松饼、梅子刨冰、德罗姆费卡曲奇、塔西提双层椰子布丁、杏仁豆腐、栗蓉饭团、黄油格雷派……满足不同时令的味觉，色彩缤纷，香甜可口。食材用量、制作步骤详解和过程图一应俱全，在家也能随 ... |
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国际大奖小说——星期三的幸福配方
『简体书』 作者：[法]拉歇尔·奥斯法戴尔 出版：新蕾出版社 日期：2022-01-01 真正的学习，是从兴趣开始的 雅科是一个贪吃又不爱学习的男孩，偶然间他发现了一份曲奇食谱，从此便沉浸在甜点的世界不可自拔。为了看懂食谱、发展烘焙事业，他开始认字、学习算术、进行时间管理……雅科的甜点越做越好，学习成绩也越来越棒，朋友们越来越喜欢他……突然，一群坏孩子的出现扰乱了他平静而快乐的生活。 ... |
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头条物理学
『简体书』 作者：[美]理查德·A.穆勒 著 出版：山西教育出版社 日期：2022-03-01 一块曲奇饼干所含的能量，其实比等量的TNT炸药还多，那为什么不用饼干去爆破大楼？物理学上的卡、千卡，减肥人士所说的“大卡”是什么意思，有哪些物理学减肥窍门？电动车清洁、便利，但它至今没有取代汽油车的关键原因是什么？如何利用波的知识减灾、防灾，避免台风、海啸、地震对我们的伤害？全球变暖是真实的，还是媒 ... |
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这才是数学·分数
『简体书』 作者：[加]雷吉娜·奥斯韦勒 著 出版：接力出版社 日期：2023-02-01 圆博士坐着飞船来到了分数星球，没想到0和1也偷偷跟来了。在这个星球上，每份曲奇按块来卖，圆博士决定买25份，厨师给了它6块，这是为什么呢？听说0和1也来了，分数星球上的? 王后吓得捂住脑袋，哇哇大叫：“天哪！”王后为什么这样怕0和1？它们会给分数星球带来什么灾难呢？本书以分数为主题，用数学漫画形象和 ... |
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我爱抹茶
『简体书』 作者：【日】林幸子 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 去日本旅游的人、爱好和式点心的人，谁能错过抹茶呢？抹茶类食品多年来一直是日本旅游的*手信。本书介绍了抹茶口味的冰淇淋、蛋糕、曲奇饼的制作方法，内容翔实，制作方法简单易操作。 ... |
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家里的咖啡馆----100道诱人咖啡和美味甜点
『简体书』 作者：菲艾琳?阿纳斯塔西奥 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-06-01 这本书汇集了100种热咖啡 冰咖啡 美味甜点的制作方法，因此你可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。 非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳阿纳斯塔西奥分享了极具诱惑力与经过反复测试的食谱，从欧蕾咖啡、卡布奇诺马天尼到树莓酱夹心曲奇、斑马纹布朗尼和巧克力凹蛋糕，它们在舒适的家中制作起来非常容易，也非 ... |
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家里的咖啡时光套装
『简体书』 作者：菲艾琳?阿纳斯塔西奥、林东源 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-08-01 这套书汇集了162种热咖啡 冰咖啡 创意咖啡 美味甜点的制作方法，因此可以借此来满足你对咖啡的渴望与吃甜食的嗜好。 非常受欢迎的咖啡师、甜点师艾琳阿纳斯塔西奥、咖啡大师林东源分享了极具诱惑力与经过反复测试的食谱，从欧蕾咖啡、啡你莫薯到树莓酱夹心曲奇、斑马纹布朗尼，它们在舒适的家中制作起来非常容易， ... |
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新手学烘焙日常甜点
『简体书』 作者：荻山和也 著 出版：水利水电出版社 日期：2017-10-01 本书介绍了面包房里常见的各式甜点的制作方法。书中不仅将曲奇、小甜饼、司康、马芬、磅蛋糕、塔类甜点及其他果腹小甜点的制作步骤以图文并茂的形式详细展现出来，还在章后对一些制作时容易发生的常见问题进行了解答，同时介绍了简单的 包装教学，学习之后可以将您亲手烘焙的甜点配以精美的包装送给*重要的人。 ... |
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了不起的烘焙
『简体书』 作者：《怡焙》栏目组 出版：四川科技出版社 日期：2018-01-01 风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。 每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。书中列有面包、蛋糕、曲奇等与烘焙有关的， ... |
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每日甜点
『简体书』 作者：日本主妇之友社 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2018-04-01 利用周末休息的时间，多制作一些可以长期保存的甜点和小零食，随取随吃，曲奇、布朗尼蛋糕、提拉米苏、冷甜点、果酱、蜜饯你所知道的甜点这里都有，100种美味甜点尽情享用。明确标注了每种甜品的保存容器和保存时间，让您可以根据情况选择制作和保存自己喜欢的甜点。 ... |
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零基础学甜点随手查（跟着视频同步学做甜点！）
『简体书』 作者：彭依莎 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-07-01 你是否难以拒绝甜点店里五颜六色的甜品？其实，甜点在家就可以制作。《零基础学甜点随手查》本书选取市面上受欢迎的甜点，细分为轻松上手的手工曲奇、口感细腻的杯子蛋糕、清凉冰爽的慕斯&布丁、爱不释手的冰激凌、甜蜜诱惑的挞派&泡芙、方便携带的糖果&巧克力，种类多样，新手也能大成功。 ... |
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西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者：曾丽芬 陈明瞭 出版：暨南大学出版社 日期：2018-08-01 本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是西点生产工艺课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。 ... |
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妙趣科学课（套装15册）
『简体书』 作者：乔·拉奥等 著，王若绮 译 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2019-03-01 系列简介* 妙趣科学课系列是为68岁孩子打造的科普桥梁书，共15册。该系列是美国老牌出版社西蒙与舒斯特少儿桥梁书品牌Ready-to-Read代表作。这是一套让你爱上科学的书，它告诉你糖果、曲奇饼干、冰激凌、热巧克力、游戏、漫画、过山车、电话、飞机、烟花、雪花、月亮、太空、魔术、超能力背后的科学， ... |
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牙虫大搬家
『简体书』 作者：[日]西本康子 文 图 出版：连环画出版社 日期：2018-06-01 牙虫的秘密，你知道吗？ 因为牙刷来捣乱，牙虫家里什么吃的也没有了，一家人肚子饿得咕咕叫。牙虫爸爸来到虫牙房产中介－－哇，一座从不刷牙的新房子，简直太棒了！蛋糕、曲奇、巧克力，还有甜甜的果汁随便喝！ ?牙虫一家每天过得好开心！身体越来越强壮。有一天，他们正在豪宅里开派对，忽然一本充满想象的图画书， ... |
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稻田老师的百变蛋糕
『简体书』 作者：稻田多佳子 出版：南海出版公司 日期：2017-10-01 《稻田老师的百变蛋糕》，拥有超过15年烘焙经验的稻田老师倾力奉献新作，从20种基础蛋糕中衍生出味道多变、外观可爱、口感诱人的78款在家就能做的蛋糕和点心。松软黄油蛋糕、奶油蛋糕、玛芬、巧克力蛋糕、烤乳酪蛋糕、舒芙蕾、乳酪蛋糕、奶酥挞、蛋糕卷、戚风蛋糕、司康、曲奇随意添加鲜果、果干、果汁、坚果、巧克力 ... |
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零基础法式家庭甜点
『简体书』 作者：若山曜子 出版：南海出版公司 日期：2017-09-01 《零基础法式家庭甜点》共分为7个部分介绍了6种法式茶点底料的制作方法，并在这6种底料的基础上延伸出50款具有代表性的法式家庭甜点，香草巴伐露、法式牛奶饭、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、柠檬派、蓝莓糖衣曲奇、卡斯提拉蛋糕、覆盆子黄油三明治、苹果焦糖慕斯所有作品均详细介绍了准备材料、制作步骤、小提示以及步骤图 ... |
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