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教育部高等学校管理科学与工程类学专业教学指导委员会推荐教材
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普通高校电子信息类专业与课程体系导引
『简体书』 作者：2013—2017年教育部高等学校电子信息类专业教学指导委员 出版：清华大学出版社 日期：2017-07-01 本书对2012年版《普通高等学校本科专业目录》中的电子信息类各专业进行了介绍，重点介绍其中6个基本专业的专业内涵、定位、知识体系和课程体系。课程体系按学科大类基础、专业理论基础和专业技术基础三大类别划分了系列课程群。介绍了课程群中各核心课程的概况和知识点。依据教育部有关专业教学指导委员会制定的本科指 ... |
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拙学集 李运明高等学校史学教学
『简体书』 作者：李运明 著 出版：安徽师范大学出版社 日期：2024-05-01 本书是安徽师范大学历史学院李运明老师在教学与研究基础上撰写并公开发表的文章选编，内容主要分为史学文论、史海探秘和校史述说三大部分，共30篇文章。本书内容翔实，材料丰富，语言生动，从西方国家的历史进程、历史人物评价等方面对世界中世纪史进行研究，相关论文在发表时，都颇有新意，填补了当时学术领域的某些空白 ... |
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广东省高职院校旅游大类专业建设与教学改革调研报告
『简体书』 作者：广州番禺职业技术学院，广东省高等职业院校旅游大类专业教学指导 出版：旅游教育出版社 日期：2023-12-01 本书是广东省高职院校旅游大类专业建设与教学改革调研报告，具体包括广东省高职院校旅游大类专业、旅游管理专业、酒店管理与数字化运营专业、会展策划与管理专业、休闲服务与管理专业、餐饮智能管理专业、烹调工艺与营养专业、空中乘务专业、国际邮轮乘务管理专业发展调研报告。 ... |
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信息技术与课程整合
『简体书』 作者：何克抗, 吴娟, 教育部高等学校教育技术学专业教学指导委员会 出版：高等教育出版社 日期：2007-07-01 《信息技术与课程整合》是根据教育部高等学校教育技术学专业教学指导委员会关于高等学校教育技术学专业本科八门主干课程之一“信息技术与课程整合”的指导性意见而编写的。在编写过程中力求反映当前教改成果和学科发展的新动向，从内容和形式上都努力体现较新的教育思想和教学观念。在注重培养学生基本理论知识的同时，突出 ... |
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药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
『简体书』 作者：张利，詹珂，唐英明 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中医食疗基础理论、药膳食疗基础知识、药膳制作技术、药膳原料及养生保健、四时、体质等应用模块。本教材发挥 ... |
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设计概论（第二版）（高等学校设计学类专业教学指导委员会推荐教材）
『简体书』 作者：李江 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《设计概论（第二版）》内容根据设计学理论体系和框架展开，首先，以帮助学生建立完整设计学观念为中心，将目前设计学所涉及的各个层面内容加以有序阐述，促使学生建立对设计学科和各自专业相对的完整概念认识；其次，试图把设计学框架的重要内涵节点有机串联起来，形成设计学理论体系下的设计审美、设计文化、设计与技术、 ... |
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艺术鉴赏（第二版）（高等学校设计学类专业教学指导委员会推荐教材）
『简体书』 作者：林家阳 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《艺术鉴赏（第二版）》是专门为艺术与设计院校、综合性大学的综合素质类公选课而编写。全书内容精炼、经典，将古今中外重要艺术门类和鉴赏要点梳理为36课时的学习量，集纸媒知识、网络拓展知识于一体，图文并茂，问答互动相结合，与实际教学课时及学习强度相匹配，可执行性极强。 内容上把造型艺术的两个方面--以精 ... |
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茶艺学实践（高等学校茶学专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：郑慕蓉，张霞，黄友谊 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《茶艺学实践（高等学校茶学专业应用型本科教材）》较全面地解读了茶艺相关内容，突出了茶艺的操作性和实践性。内容除了涵盖经典的茶艺礼仪、玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺外，还介绍了仿唐煎茶茶艺、仿宋点茶茶艺等，同时详细阐述了茶席设计、茶艺编创和茶会设计等相关流程，并结合近几年的全国茶艺职业技能竞赛标准， ... |
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茶学概论（高等学校茶学专业应用型本科教材）
『简体书』 作者：陈涛林 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《茶学概论》全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域 ... |
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普通高等学校本科外国语言文学类专业教学指南（下）
『简体书』 作者：教育部高等学校外国语言文学专业教学指导委员会 编 出版：上海外语教育出版社 日期：2020-04-01 历经改革开放 40 余年的蓬勃发展，我国高等教育开启了从教育大国迈向教育 强国的新征程。进入新时代的中国高等教育凸显三大主题：其一，中国高等教育规 模跃居全球领先地位，整体上达到世界中上水平，开始进入世界高等教育发展* 方阵，与世界高等教育的理念、标准等*发展潮流同频共振，追赶与超越、借鉴 与自主、 ... |
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过程装备与控制工程：第十五届全国高等学校过程装备与控制工程专业教学与科研校际交流会论文集
『简体书』 作者：教育部高等学校机械类专业教学指导委员会过程装备与控制工程专业 出版：化学工业出版社 日期：2017-09-01 ... |
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高等学校计算机基础核心课程教学实施方案
『简体书』 作者：教育部高等学校计算机基础课程教学指导委员会 编制 出版：高等教育出版社 日期：2011-10-01 《高等学校计算机基础核心课程教学实施方案》进行了全面解读和诠释，准确地选取了其中的知识点、技能点。较好地解决了课程教学中存在的盲目性、不完整性、交叉性等问题，所有方案都经过实际教学检验是行之有效的。每个实施方案都是在《基本要求》所制定的核心课程教学内容基础上，给出了详细的、可操作的课程教学方案，具体 ... |
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高等学校嵌入式系统专业方向核心课程教学实施方案
『简体书』 作者：教育部高等学校计算机类专业教学指导委员会 出版：高等教育出版社 日期：2014-07-01 本书是教育部高等学校计算机科学与技术专业教学指导委员会、中国计算机学会教育专业委员会和高等教育出版社联合电子科技大学、浙江大学、国防科技大学、北京航天航空大学、南京航天航空大学、上海交通大学、杭州电子科技大学、深圳大学、电子科技大学中山学院等在嵌入式系统专业建设和相关课程建设具有一定基础的高校开展的 ... |
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人因工程
『简体书』 作者：孙林岩,教育部高等学校管理科学与工程类学科教学指导委员会 出版：高等教育出版社 日期：2008-04-01 本书突出体现了人因工程的交叉学科特点，具有一定的深度和广度。全书分为四部分：总论、基础篇、专题篇和扩展篇，共13章，系统概述了人因工程的基础理论和设计方法，集中阐述了若干典型专题研究的主要内容，并详细论述了可用性和安全性这两大人因工程主题。本书可作为高等院校工业工程、工业设计、工商管理等专业本科及研 ... |
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功能性食品学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：肖功年，楚秉泉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《功能性食品学》系统全面地介绍功能性食品概述、功能性食品对人类健康的贡献、功能性食品的现状与发展趋势等，阐述功能性糖类、蛋白质、脂类、维生素等功能性食品原料的理论基础，介绍清除自由基的功能特性产品及一系列特殊人群的功能性产品，编写了针对功能性食品的评价方法和加工技术。教材内容兼顾理论性和实用性，可提 ... |
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食品标准与法规（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：刘云国，扈晓杰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《食品标准与法规》全面系统地对食品法规体系及标准的相关内容进行阐述，包括食品标准与法规的基础知识、食品安全管理及安全控制、食品安全风险管理、食品质量管理与质量管理体系、食品标准化管理与标准制定、中国食品标准体系、计量管理与食品检验检测机构管理，并结合我国现状，突出最新的食品生产经营许可与认证管理、食 ... |
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食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王永华，倪辉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法：光谱法、色谱法、波谱法、热分析、质谱法及 ... |
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食品法规与标准（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：梁爱华，何秀丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识，是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果，重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章，系统阐述食品法规与标准的基础知识，介绍食品生产和质量管理中涉及的法律法 ... |
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食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：任娇艳，姚茂金 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材，深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系，揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表观遗传学、细胞生物化学基础、信号转导、感 ... |
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分子营养与健康（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：梁盈 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 教材系统介绍食物营养物质与基因、蛋白质的相互作用关系，并探讨这些相互作用影响生物体表型特征的规律。内容涵盖分子营养学的基础理论，以及营养与免疫功能、常见代谢性疾病的关系，分子营养与其他慢性及退行性疾病的关系。还介绍了分子营养与肠道健康、肠道微生态、饮食结构与健康的关系，以及分子营养学研究中常用的技术 ... |
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