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	食品化学 『简体书』 作者：吴广枫，赵广华 编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-11-01 本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。 《食品化学》可作为高等院校食品科学与工程、食品安全 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	食品标准化 『简体书』 作者：刘欣　　出版：浙江大学出版社　　日期：2024-05-01 本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	食品生产单元操作（第二版） 『简体书』 作者：张旭光，黄亚东 编　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。 本书既可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业操 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品工程原理（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：赵黎明，汪立君　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 《食品工程原理》重点介绍了食品工程原理基本概念及其应用。全书主体部分十三章，以“三传理论”为主线，简明而扼要地介绍包括能量衡算和物料平衡、热力学、流体流动、非均相分离、传质和传热等工程原理基本概念和应用。本书增加了数学模型和经验公式的应用，以及案例分析内容，强调工程原理在食品工业中的实际应用，把握基 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.9

	功能性食品开发与应用 第2版 『简体书』 作者：贾强，车云波 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.5

	食药同源食品加工学（孙宝国 ） 『简体书』 作者：孙宝国 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01 “十四五”以来我国食品工业发展迅速，新技术新工艺新产品不断涌现，随着“健康中国”战略的提出，食药同源食品因其独特的“药”、“食”两用优势，具有重要的研究意义。本书共八章，系统地介绍了食药同源食品的原料、功能、特性、加工工艺和贮存方法等。内容深入浅出，逻辑性强，涵盖范围广，部分内容涉及学科的前沿。为方 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	食品检验实验室管理与运行（徐瑾） 『简体书』 作者：徐瑾 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-06-01 《食品检验实验室管理与运行》围绕食品检验实验室管理和运行的基本工作内容及相关管理要求进行了分析阐述，不仅系统介绍了实验室的“人、机、料、法、环”等关键性技术要素，而且增加了目前备受关注的实验室质量控制技术、实验室安全和废弃物管理、实验室信息化管理等内容。 书中既有对理论性内容的阐述，又有对实践管理经 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.6

	食品粉体工程技术 『简体书』 作者：赵晓燕，于明，毛红艳　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	真菌毒素与粮食食品安全 『简体书』 作者：武爱波　　出版：科学出版社　　日期：2025-04-01 《真菌毒素与粮食食品安全》靶向粮食食品安全领域，重点聚焦粮食及其制品中主要真菌毒素污染问题，包括粮食及其制品中真菌毒素快速定性与精准定量分析、粮食及其制品中真菌毒素毒性评价及风险评估、粮食及其制品中真菌毒素污染安全控制、展望等四个部分，概括了近5年来国内外在真菌毒素与粮食食品安全方向的最新研究进展， ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	世界技能大赛餐厅服务技术规范手册 『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会　　出版：中国商业出版社　　日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛餐厅服务的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛餐厅服务”项目的规则、规范、试题、作 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	食品毒理学 『简体书』 作者：高金燕　　出版：科学出版社　　日期：2017-06-01 《食品毒理学》的独特之处在于，每章节在合适的知识内容里添加了案例介绍及其分析，在一些关键的知识节点还有延伸阅读作为补充内容，以开阔阅读者的视野。《食品毒理学》由5所高校的7位教师共同编写完成。《食品毒理学》共11章，系统地介绍了食品毒理学的基础理论知识。主要内容包括：食品毒理学的概述及发展历程；有关 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	食品微生物检验技术 第2版 『简体书』 作者：李宝玉，孙运芳，臧学丽 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2025-01-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标内容与任务要求写成。本教材具有专业针对性强、紧密结合时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基本技 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	博识百科系列--汽车摩托车大百科 『简体书』 作者：博识百科系列编委会 编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-09-01 本书精心选取了近代世界各国所研发的近500种汽车与摩托车，包括轿车和轿跑车、跑车、运动休旅车、皮卡以及摩托车等，针对每种汽车与摩托车都简明扼要地介绍了制造商、车体设计、内饰配置、车身性能等知识。为了增强阅读趣味性，并加深读者对汽车与摩托车的认识，书中不仅配有详细的参数表格，还包括大量高清精美的图片， ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	黄河传说故事（山海经民间故事系列） 『简体书』 作者：山海经民间故事系列编委会 主编　　出版：浙江文艺出版社　　日期：2023-10-01 黄河作为中华文明最主要的发源地，我们的母亲河，蜿蜒5464公里，流淌数千年，滋养了一代代炎黄子孙，也塑造了多彩的中国形象。历朝历代文人墨客对其吟咏不绝，让其声名更盛。但是伴随着奔腾的流水，水患灾害也成为困扰人们的难题。 黄河是如何形成的？黄河的源头究竟在哪里？宽广流域内一个个充满传奇色彩的地名是如 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	钱塘潮传说故事（山海经民间故事系列） 『简体书』 作者：山海经民间故事系列编委会 主编　　出版：浙江文艺出版社　　日期：2023-10-01 每年农历八月十八，钱塘江潮涌最大，是观潮的最佳时间。每年此时，都会有很多人慕名前来观看这一自然奇观。观看闻名中外的钱江秋涛，始于汉魏，盛于唐宋，历经2000余年，已经成为一种习俗。 钱塘潮是如何形成的？钱塘堤坝是怎样修筑的？为了避免钱塘潮带来的水患，围绕壮观的钱塘潮又有哪些有意思的故事？《钱塘潮传 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	食品加工技术概论 第2版 『简体书』 作者：康彬彬 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-06-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	预约响应型农村客运服务规范研究与实践 『简体书』 作者：交通运输部科学研究院　　出版：人民交通出版社　　日期：2021-06-01 本书从研究农村客运公益性属性概念出发，明确了农村客运的公益属性及需求特性，并从政策环境、农村公路网络建设、农村客运车辆等方面深入分析了我国农村客运及预约农村客运服务发展基础、典型案例及存在的主要问题，全书系统梳理了国内典型地区预约响应型农村客运已有服务标准的制定情况，在此基础上，从经营者、客运车辆、 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.5

	家庭居室装饰装修服务规范T/ZBDIA 0002—2021 『简体书』 作者：浙江省建筑装饰行业协会　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2022-02-01 本文件是在认真总结家庭居室装饰装修工程设计问题的基础上，结合家庭居室装饰装修行业中需要规范的方面，并参考了国内有关的标准和规范编写的。在编制过程中，广泛征求意见，制定本文件。本文件起草单位：浙江省消费者权益保护委员会、浙江省建筑装饰行业协会、浙江省标准化研究院、浙江铭品装饰工程有限公司、苏州金螳螂建 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	公共创业服务规范与工作指导 『简体书』 作者：人力资源社会保障部就业促进司 中国就业培　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 23.0

	重庆市健康体检护理服务规范 『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

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