《功能性食品开发与应用第2版》 - 贾强，车云波编 - 中国医药科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』功能性食品开发与应用第2版

書城自編碼： 4093665
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：贾强，车云波编
國際書號(ISBN)： 9787521443080
出版社：中国医药科技出版社
出版日期： 2024-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 60.5

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內容簡介：

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课等)、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），便教易学。
本教材主要供全国职业高等院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业师生教学使用，也可作为从事功能性食品研究、开发和应用的人员的参考用书。

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