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[日]丰田菜穗子
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海鲜菜品
『简体书』 作者：俞强 主编 出版：经济管理出版社 日期：2015-09-01 台州饮食乃至中华饮食，犹如一幅长而无边的织锦，丰富斑斓又让人应接不暇，而作为现代化烹饪专业的特点，必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力，有视野的高素质中职学生。俞强主编的这本《海鲜菜品》分为8章，分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜 ... |
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淮扬菜
『简体书』 作者：袁晓国 出版：译林出版社 日期：2015-08-01 《符号江苏》丛书，以图文并茂的形式，介绍了江苏**公认度和代表性的特色文化资源，其中不少已列为世界物质和非物质文化遗产。这些经过长期积淀形成的标志性符号，体现着 ... |
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中国北方菜
『简体书』 作者： 出版：中国商业出版社 日期：2015-11-01 李长茂主编的《*国北方菜》是我国北方地区一部集知识性、技术性和趣味性于一体的大型综合菜谱。本书是编者根据多年教学和实践经验，认真整理而成的，内容构思严谨，外观装帧精美，*国商业出版社出版。 此书具有三个显著的特点： 一、具有较高的权威性和广泛的代表性。编委由北方十几个省长期从事烹饪教学工作的高级 ... |
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简易拌菜
『简体书』 作者：饮食生活编委会 出版：吉林科学技术出版社 日期：2016-01-01 《轻松学做菜：简易拌菜》主要介绍了5类简易家常拌菜的制作方法。《轻松学做菜：简易拌菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。 ... |
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闲话济南菜
『简体书』 作者：韩韬 出版：山东画报出版社 日期：2015-09-01 《闲话济南菜》*早是作者韩韬先生在微博上写的一个话题。作者多年游历他乡，借着文字回忆家乡美好饮食，得一份儿安慰。文中一些菜品，制作方法也基本上是明朗清晰的，虽然不是**到“克”、“ 毫升”的说明书，但常常下厨、又有两手的食友，按照自己的口味试着做做，味道应该是不差的。另外，书中所记载的济南菜虽好，如 ... |
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妈妈的私房菜
『简体书』 作者：大久保久江 出版：青岛出版社 日期：2016-07-31 *爱妈妈味，和食永传承。不粉饰不花哨，味美绝伦；易消化多营养，百食不厌。134道妈妈的私房菜谱任意搭配，让每位家人的每顿饭都有滋有味。 ... |
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很滋补的创新菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-03-01 阐述健康、环保、创新的烹饪理念，让食材各展所长，美味层出不穷。创新技法一一展示，烹饪要点一目了然，让你一年三百六十五天，天天吃出新花样。 ... |
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门头沟地方特色菜
『简体书』 作者：刘蕊 出版：机械工业出版社 日期：2017-02-01 本书分为冷菜、热菜、面点三部分。它不但内容详实、步骤清晰，而且语言简练、浅显易懂，书中运用了大量的菜品照片，清晰直观、一目了然。书中还讲解了菜点用料的营养知识，更加符合当今社会人们对营养的重视。本书在编写中根据成人居民的学习特点，突出科学性、实用性和通俗性，坚持贴近生活、贴近社区居民、贴近实际操作， ... |
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很滋补的女人菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-03-01 用滋补美食呵护自己的身体，做一个优雅从容的自信女人！养颜妙招一一展现，养生功效一目了然，助你解开永葆青春的健康密码！ ... |
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很滋补的男人菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-03-01 全面呵护男性健康，用满满的爱意和滋补美食给男人多一重“保护”！养护攻略一一呈现，调理要点一目了然，让男人恢复年轻和自信！ ... |
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特斯拉模式：从丰田主义到特斯拉主义，埃隆·马斯克的工业颠覆
『简体书』 作者：迈克尔·瓦伦丁[Micha?l，Valentin]，陈明 出版：社会科学文献出版社 日期：2019-08-01 ★ 详述特斯拉主义的七大原则，以启发企业应对新挑战 ★ 结合代表性的企业案例，提供精准分析 ★ 对应七大原则，总结领导者的自我十问 ★ 语言凝练，易于理解 ... |
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设计未来 福特、丰田及其他世界顶级企业的创新和转型之道
『简体书』 作者：[美]詹姆斯 M. 摩根[James M. Morgan]杰 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 过去几十年，精益注重的是持续改善产品与服务，但很少关注精益产品是如何被“创造”出来的。精益产品与流程开发是企业降低运营成本、提高生产效率、增加利润与市场份额的关键，可以将整个企业融合在一起为产品服务，创建以客户为中心的协作文化，从而形成竞争优势。在精益产品与流程开发期间做出的决策会在很大程度上决定企 ... |
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川味六绝：炒煎菜
『简体书』 作者：胡林 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2018-01-01 收录218道美味炒煎菜川菜的特色，融会贯通，美味带回自家餐，各种特色炒煎菜，将充分的展现巴蜀之味 ... |
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潮式风味菜烹饪工艺
『简体书』 作者：黄志，肖文清 出版：广东科技出版社 日期：2019-08-01 作者权威，现任广东烹饪协会副会长，广东省粤菜产业发展促进会常务副会长，汕头市餐饮业协会会长，汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校董事长。是广东省乡村振兴工作会 ... |
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广府风味菜烹饪工艺
『简体书』 作者：黄明超 出版：广东科技出版社 日期：2019-08-01 作者权威，主创团队成员在广府菜方面具有极高的造诣，对于广府风味菜具有独到的见解。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关乡 ... |
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家常菜 珍藏版 贺师傅私房菜
『简体书』 作者：贺鹏飞 出版：译林出版社 日期：2017-09-01 全国首创傻瓜式菜谱书 厨盲男女必备下厨宝典 鲜香四溢的百变肉食 糖醋里脊、京酱肉丝、黄豆猪蹄、梅菜红烧肉 原汁原味的清新菜蔬 手撕包菜、鱼香茄子、油焖笋 ... |
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贵州江湖菜（全新升级版）
『简体书』 作者：吴茂钊,杨波 主编; 出版：重庆出版社 日期：2017-12-01 《贵州江湖菜（全新升级版）》由黔菜名厨吴茂钊先生领衔打造，收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地味道逐一收录进书中。此外，书内还以附录的形式，全面介绍了贵州*特色的贵州蘸水的类别、味型和食材配比、 ... |
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重庆江湖菜（全新升级版）
『简体书』 作者：卢郎,陈小林,朱国荣 出版：重庆出版社 日期：2017-12-01 重庆江湖菜，兴起于20世纪80年代，倡导麻辣鲜香烫。随后的几十年来，江湖菜如同烹饪精灵，在伸头各式菜肴的同时，时不时迸出一朵火花，或水煮，或干锅，或麻淋辣浇，始终高扬创新大旗，不断地挑逗人们的味觉。 全新修订升级的《重庆江湖菜》，收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不仅菜 ... |
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招牌川味创新菜
『简体书』 作者：张刚 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2018-01-01 百家传菜香，千味入书来。招牌立天下，食尚融四海。本书结合了传统川味菜品的精髓，打造出精品创新的川菜。 ... |
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徽菜名厨名店
『简体书』 作者：周士元 出版：安徽科学技术出版社 日期：2018-01-01 《徽菜名厨名店（老字号）》考据了晚清、民国期间徽菜的重要厨师及他们的技艺、代表性菜肴；对于健在的名厨，基本进行了面对面的访谈、座谈，力求做到真实、可信。从这些徽菜的名厨身上，感受到徽菜发展的脉搏，挖掘和整理工作也十分艰辛。书中介绍了省内部分名店（老字号）。 ... |
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