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	中国越学第十六辑 『简体书』 作者：汪俊昌，潘承玉主编　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2025-04-01 《中国越学（第16辑）》涵盖多领域研究成果。潘承玉指出浙东运河是有待深入挖掘的中华文明之河。周燕儿对《宋赵必烝墓志》进行考证；钱汝平考释《宋故武功夫高州刺史冯公墓志铭》，探讨三代护持会稽攒宫的冯邦正家族；吴仪再研究会稽金石博物馆藏苏十能、苏子肃父子墓志。在人物关系研究方面，刘涛考察王守仁及其后学与肇 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.9

	天工开物 全本全注全译 中国古代综合性科学技术著作 『简体书』 作者：迟双明 著　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-03-01 《天工开物》先后被译成日、英、法、德等国文本，是世界上一部关于农业和手工业生产的综合性著作。书中真实记录了中国古代了不起的农业和手工业智慧，强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。被后世称为“百科全书之祖”。 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	中国科学技术史·图录卷 『简体书』 作者：金秋鹏　　出版：科学出版社　　日期：2021-09-01 本卷以彩色图片为主，辅以精练的文字说明，向人们展示了中国古代科学各学科和技术分支的发展概况，其内容包括农学与生物学、医药学、天文学、数学、地学、物理学、化学、建筑、桥梁、纺织、矿冶、车辆、造船与航海、水利、造纸与印刷、度量衡、陶瓷与漆器、军事技术、西学东渐19门类，是一部比较全面且丰富多彩的关于中国 ...	詳情>>	售價：HK$ 364.8

	食品安全与卫生 『简体书』 作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制；动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	食品工艺学（第二版） 『简体书』 作者：朱蓓薇　　出版：科学出版社　　日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	食品生物化学（第三版） 『简体书』 作者：辛嘉英　　出版：科学出版社　　日期：2019-08-01 《食品生物化学（第三版）》以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线，在系统介绍生物化学基础理论知识的同时，突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养，使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系，同时便于教师制作 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.8

	2022—2023兵器科学技术学科发展报告：现代高效毁伤技术及效应评估 『简体书』 作者：中国兵工学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-10-01 现代高效毁伤技术及效应评估遵循“能量与目标耦合作用”的毁伤科学本质，涉及能量富集与创制、能量释放与控制、能量高效利用、能量利用效应评价等科学范畴，涵盖含能化合物合成、火炸药配方与装药能量输出结构设计、能量输出与毁伤元匹配、终点毁伤效应表征与评价等专业领域，主要应用于高能炸药、枪 炮发射药、固体火 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	跟中国古代先贤学决策 『简体书』 作者：梁刚　　出版：企业管理出版社　　日期：2025-07-01 决策是领导者审时度势，对外部挑战做出的果断反应与理性抉择。 做决策是管理者非常重要、非常困难、非常有风险的工作。 一次糟糕的决策很可能逆转一家企业原本蒸蒸日上的发展势头；有时不做任何新决策可能恰恰是最好的决策。 中国古代先贤在决策目标、决策原则、决策主体条件、决策力实现、决策实施、决策评价、决 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	食品感官评价 『简体书』 作者：王德国 邹建　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.6

	食品营养与健康 『简体书』 作者：高宇萍，袁静宇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	餐桌上的食品安全 『简体书』 作者：吕晓华　　出版：电子工业出版社　　日期：2025-05-01 守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	食品专业英语 『简体书』 作者：吴澎，王超，朱法荣　　出版：科学出版社　　日期：2014-02-01 《食品专业英语》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以*具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	食品加工新技术 『简体书』 作者：廖小军，赵靓，张洪超　　出版：科学出版社　　日期：2025-06-01 《食品加工新技术》共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。《食品加工新技术》详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.8

	新一代食品生物技术 『简体书』 作者：刘龙　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 本书共分为8 章，第1章介绍了食品生物技术的概念、特点、主要内容、发展史及其在食品工业中的应用。第2章从食品微生物的特点与分类、种质资源高效挖掘技术、优良菌株高通量选育技术三个方面阐释了食品微生物资源挖掘与高通量选育。第3章重点介绍了食品组学的工具、关键技术，以及基于食品组学的功能食品研究。第4章详 ...	詳情>>	售價：HK$ 377.2

	食品生物成味 『简体书』 作者：王彦波，孙宝国等　　出版：科学出版社　　日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健 ...	詳情>>	售價：HK$ 179.2

	食品添加剂 第2版 『简体书』 作者：林真 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-04-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并详细介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品添加剂及应用 『简体书』 作者：望运滔、张春兰 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-07-01 《食品添加剂及应用》根据本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	食品生物化学（第二版） 『简体书』 作者：于国萍，邵美丽，姜毓君　　出版：科学出版社　　日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	食品化学（康怀彬） 『简体书』 作者：康怀彬、任国艳、罗磊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-10-01 《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	药用辅料生产质量管理审核指南 『简体书』 作者：中国食品药品国际交流中心　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2023-03-01 第三方审计是政府首次尝试用于医药行业管理的创新监管模式。用专业的视角、客观的评判、独立于监管与被监管的身份，参与社会共治和政府监管活动中，能够更有效地帮助企业解决存在的合规缺陷，降低政府监管风险，提高企业日常运营的规范性。做好政府的助手，协助政府提高监管效能。通过引入第三方技术力量，实现了风险隐患检 ...	詳情>>	售價：HK$ 276.0

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