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钱峰、黄瑞皎
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123
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西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
『简体书』 作者：时蓓，钱峰，张艳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详述，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是 ... |
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警 ... |
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（民國）黃平縣志 ： 全五冊
『简体书』 作者： 出版：贵州人民出版社 日期： ... |
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（嘉慶）黃平州志 ： 全三冊
『简体书』 作者： 出版：贵州人民出版社 日期： ... |
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文典古籍丛书：《蘇氏詩集傳》校注 苏辙著 高东义黄瑞校注
『简体书』 作者：蘇轍 著 喬東義 黃瑞 校注 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-01-01 《苏氏诗集传》系宋代著名诗经学家、古文家苏辙所撰，规模整饬，条理明晰，体例独到，与欧阳修所著《诗本义》、朱熹所著《诗集传》等堪称宋代诗经学研究典范。 本书校注者以宋淳熙筠州公使库刻本（续修四库全书影印本）为底本，以文渊阁四库全书本和明代焦氏所刻两苏经解本为校本，采用标点断句、校记、汇注等方法进行校 ... |
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何北山先生遗集（北山四先生全书·何基卷）
『简体书』 作者：[宋]何基 撰，黃靈庚 李聖華 主編 王錕 整理 出版：上海古籍出版社 日期：2022-11-01 《何北山先生遺集》属《北山四先生全书》第一种。何基生活在南宋中期，服膺朱子理學，終生講習不輟，弟子王柏說他“平時不著述，惟研究考亭之遺書，兀兀窮年而不知老之已至”。可見，何基重踐行而不喜著書，即便他有所著述，也不過是對朱子理學的發揮而已。本书内容除何基本人的诗文语录外，大多为后人对他生平事迹和思想言 ... |
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书疑（外三种） 鲁斋王文宪公文集（北山四先生全书）
『简体书』 作者：[宋]王柏 撰，黃靈庚 李聖華 主編 ，宋清秀 李鳳立 方媛 出版：上海古籍出版社 日期：2022-12-01 《書疑（外三種） 魯齋王文憲公文集》属《北山四先生全书》第二部分。王柏1197一1274 字会之，金华城郊蒲塘村人，南宋理学家。著有《涵古易说》《论语衍义》《左氏正传》《天文考》《地理考》《墨林考》《正始之音》《孟子通旨》《朝华集》等30余种，已多亡佚。今存有《书疑》《诗疑》《研几图》《鲁斋集》 ... |
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21世纪应用型本科院校规划教材//高等数学学考指导
『简体书』 作者：陈荣军，钱峰 主编 出版：南京大学出版社 日期：2016-08-01 陈荣军、钱峰主编的《高等数学学考指导21世纪应用型本科院校规划教材》是日常英语口语和海事专业基础英语口语相结合的口语教材。本书共分为 2个水平阶段。每个水平阶段10个单元。阶段1是日常英语口语。阶段2是海事基础专业英语口语。每个单元由词汇、对话、句型、朗读、情景练习和命题对话组成，包括问候、校园生 ... |
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西方将主宰多久：东方为什么会落后,西方为什么能崛起
『简体书』 作者：伊恩·莫里斯, 钱峰 出版：中信出版社 日期：2014-05-01 《西方将主宰多久:东方为什么会落后,西方为什么能崛起》内容简介：为什么郑和下西洋，发现美洲的却是哥伦布？为什么康熙大帝、张居正挽救不了当时的中国？西方缘何主宰当今世界？东方为何沉寂多年？很多学者在文化、宗教信仰、价值观、社会制度，甚至盲目的随机事件中寻找解释，而没有关注确凿的物质现实世界。 伊恩? ... |
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食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：钱峰，吕胜娇 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分，古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好，也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大，普及有关食疗保健知识，本着实用为主、够用为度的原则，我们 ... |
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当时忍住就好了（张德芬、苏芩、壹心理敲桌推荐，哈佛大学情商自修课）
『简体书』 作者：【美】肯·林德纳 著； 钱峰 译 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2018-12-01 我们是否经常有以下境况： 因为心直口快，总是伤害无辜的亲近之人； 总为同一种事情发火，总被同一种杠精激怒； 忍不住答应同事的无理请求，结果吃力不讨好； 面对各种事情的deadline，吃喝玩乐，嗨皮不止； 时常被愤怒激得头昏脑胀，做下后悔的决定； 关键时刻，大脑容易一片空白； ... |
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甲骨文丛书·海盗猎人：追寻加勒比海的传奇宝藏
『简体书』 作者：罗伯特·库尔森[Robert，Kurson] 著，钱峰 译 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-08-01 在水下发现一艘海盗船并确认其身份是无比艰难的事情，它不仅意味着潜水者要挑战人类身体的极限、潜入变幻莫测的危险深海，更意味着陆地上坚持不懈的档案查阅和研究工作。查特顿与马特拉用尽一切办法来寻找一艘传奇海盗船约瑟夫班尼斯特的金羊毛号。曾经是备受尊敬的商船船长，却摇身一变成为臭名昭著的海盗，甚至能够打败皇 ... |
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古文字研究——黃天樹學術論文集（燕京学者文库）
『简体书』 作者：?S天樹 著 出版：人民出版社 日期：2019-03-01 本书所收论文来自于作者近年发表的较为重要的学术成果，其中包括汉字构造、甲骨断代、甲骨形态、甲骨考释、甲骨虚词、非王卜辞、金文考释等诸多方面，涉及到甲骨、金文、商代历史等多个方向，是一次对作者学术水平较为综合的展示。本书充分体现了作者对甲骨、金文等出土文献材料的重视与利用，解释并解决了诸多学术难题。同 ... |
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重廣補校《黃帝內經素問》
『简体书』 作者：徐文兵 出版：人民卫生出版社 日期：2019-11-01 《黄帝内经》是存世*早的中医经典，历来被视为中医学术的基石，中医学者必读之古籍。《黄帝内经》成书于汉代，屡经兵燹灾祸 终于保存至今，现流行版本为明顾从德本。本书作者在研究白雲觀三申道长传承七十多代的黄帝学派禁方书《玄隐遗密》基础上，对《黄帝内经》进行增补。本书以王冰的《素问》和史崧的《灵枢》为蓝本， ... |
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面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
『简体书』 作者：钱峰，时蓓 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-07-01 随着近年来烹饪专业对外交流的开展以及社会不断发展的需要，许多新原料、新工艺不断出现，西点原料与中式面点原料大量融合。原来的《面点原料知识》侧重于中式面点原料，有些内容不能跟上时代的发展需要，还有些内容近年来出现了一些变化，如国家对添加剂的使用规定等，部分内容需要补充和完善。因此，有必要对《面点原料知 ... |
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厨师培训教程
『简体书』 作者：钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-01-01 本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理人员阅读，也可作为餐饮企业、企事业单位食堂等的员工培训教材。 ... |
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中华中医古籍珍稀稿钞本丛刊：黃壽南抄輯醫書十六種
『简体书』 作者：中国科学院上海生命科学信息研究中心 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2019-01-01 《伤寒纂要》为中华中医古籍珍稀稿抄本丛刊之一种，丛刊遴选中国科学院上海生命科学信息研究中心所藏珍稀中医古籍稿抄本原貌影印而成。本书底本为清叶天士著，叶桂集《伤寒纂要》不分卷，为清代光绪年间抄本，有极高的文献及文物价值。 ... |
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楚辞天问笺
『简体书』 作者：[清]丁晏 撰，黃靈庚 點校 出版：上海古籍出版社 日期：2018-11-01 《天問》是楚辭中較難解的一篇，內容涉及太多上古神話及先秦史跡，迷離惝恍，後人難以索解。此《天問箋》是丁晏用力之作，在王逸章句基礎上，對《天問》中的疑難進行了大量引證，並作箋釋。在字義訓詁上也力求明晰，不蔓生枝節。 ... |
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电子测量与仪器
『简体书』 作者：黃璟 主编 出版：电子工业出版社 日期：2015-09-01 本书依据该课程的**改革成果以及作者多年的校企合作经验进行编写。全书以5个典型项目为载体，主要内容包括简单电子产品的性能测试、电子测量与产品检验、简单电子产品的制作与调试、数据域的测量、频域的测量，对应的项目实施为声频功率放大器性能参数测量、函数信号发生器性能指标检验、简易金属探测器制作与调试、译码 ... |
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数学家教你数学 阿亨瓦尔教你学统计
『简体书』 作者：[韩]黃钟喆 出版：黄山书社 日期：2016-04-01 《阿亨瓦尔教你学统计》以日常生活中所接触到的多种多样的统计上的情况为例，简单明了，通俗易懂。统计学中最重视的是统计上的思想。对于偶然发生的事情来说，用统计的思考方式就可以得出自己的一套解决方案。通过阅读此书，同学们能够培养面对日常生活中所遇到的突发事件的应对能力。 ... |
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