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四川食用菌
『简体书』 作者：彭卫红、吴传秀 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2025-05-01 本书选择了具有四川特色的段木银耳、羊肚菌，毛木耳，黄色金针菇、大球盖菇、姬菇等23个种类的食用菌，按照段木及代料栽培、覆土栽培、常见野生食用菌和储运加工等4个部分，对不同食用菌种类在四川的栽培历史、栽培技术等进行了系统介绍，并对四川野生的松茸、冬虫夏草、块菌等16种常见野生食用菌进行了描述。希望通过 ... |
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北京及周边地区大型真菌图鉴
『简体书』 作者：侯成林，申小叶 出版：中国林业出版社 日期：2025-05-01 本书中大型真菌食药用性等特点主要依据Wu2019、陈作红2015及李玉205等文献确定。由于很多毒菌和食用菌十分容易混淆，只有专业人员借助专业手段方能够准确区分，即使可采食的大型真菌，对某些人群也可能有毒，因此不熟悉的野生菌不要采食!本书作者对读者误食有毒真菌及其一切后果不承担任何法律责 ... |
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畜牧微生物学实验指导
『简体书』 作者：王佳堃 出版：浙江大学出版社 日期：2025-08-01 针对微生物在畜牧业的应用领域，针对畜牧业的产业需求，该实验指导设微生物分离和培养、微生物染色、微生物大小测定和计数、饲料及乳中微生物毒素测定、微生物饲料制备及发酵工艺优化、青贮饲料制备及质量评定、益生菌筛选及开发、消化道及饲料中微生物定量及多样性分析、粪污微生物处理效果评定和功能性乳品开发十个实验内 ... |
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人体微生态康复学
『简体书』 作者：冯宁翰等 出版：科学出版社 日期：2025-08-01 《人体微生态康复学》全面系统地阐述了微生态与多种系统疾病之间的复杂关系，从消化系统疾病、呼吸系统疾病、循环系统疾病、泌尿生殖系统疾病、神经精神疾病、免疫及内分泌系统疾病、皮肤疾病、肿瘤到多重耐药菌感染等，深入剖析了微生态疗法在各类疾病治疗中的临床应用与实践。此外，《人体微生态康复学》还介绍了衰老与微 ... |
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内蒙古樟子松林内大型真菌图谱
『简体书』 作者：姜海燕 著 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2024-03-01 本书是一部以图谱形式体现内蒙古樟子松林内丰富多彩的大型真菌资源及其分类地位的专著。全书共记载大型真菌3门5纲14目41科（其中1科为未定科）77属153种，涵盖菌物界及原生动物界，其中菌物界包括子囊菌门4科5属6种与担子菌门36科（其中1科为未定科）71属146种，原生动物界包含变形虫门1科1属1种 ... |
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高级食品微生物学
『简体书』 作者：彭喜春，罗剑鸣，张广文 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书结合当代我国“食品微生物学”的研究热点，主要呈现四部分内容: 益生菌和有益菌（细菌和真菌）、致病菌（细菌和真菌）、肠道菌群和传统发酵食品中的微生物群，介绍其作用机制、研究现状及未来发展趋势，并介绍研究这些食品微生物的现代技术及应用。本书适用于食品科学与工程、食品工程、农产品加工及贮藏工程等专业的 ... |
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北京松山国家级自然保护区菌类图谱
『简体书』 作者：盖立新，，田恒玖，，范雅倩 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2023-09-01 保护生物多样性是自然保护区工作的重中之重，要想提高保护效率，实现科学保护、精准保护，需要开展本底调查，摸清家底，掌握生物多样性的数量、分布等基本信息。大型真菌作为生物多样性的重要组成部分，是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是菌物中最有开发应用前景的一类。本书记录了北京松山 ... |
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血液肿瘤与微生态
『简体书』 作者：郭智，王强 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本书针对血液肿瘤精准诊疗与人体微生态、菌群移植等交叉学科发展前沿，探讨不同专业领域对同一疾病诊疗的相关进展。本书共十八章，内容包括血液肿瘤诊治技术、血液肿瘤实验检测技术、肠道微生态实验室技术、肠道微生态与疾病发生发展、肠道菌群与幽门螺杆菌感染、肠道微生物群在血液肿瘤中的作用、造血系统肿瘤与微生态等。 ... |
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怎样提高珍稀食用菌种植效益
『简体书』 作者：牛贞福 国淑梅 万鲁长 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 本书较为全面地分析、总结了灵芝、羊肚菌、长根菇、猴头菇、草菇、鸡腿菇、大球盖菇等珍稀食用菌生产中的误区，着重介绍了珍稀食用菌的生长发育条件、栽培季节、栽培模式、菌袋菌棒制作、出菇管理等关键环节。本书内容新颖、翔实，图文并茂、通俗易懂，实用性、可操作性强，设有“提示”“注意”“提高效益途径” 等小 ... |
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矿山酸性废水生物处理技术
『简体书』 作者：狄军贞、董艳荣、安文博 著 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 本书概述了矿山酸性废水的产生、污染特性及其处理技术，重点介绍了生物处理技术中的优势菌硫酸盐还原菌（sulfate reducing bacteria， SRB）及其处理矿山酸性废水（AMD）的研究进展；并针对矿山酸性废水污染严重、处理难等问题，基于SRB 固定化技术，采用聚乙烯醇-硼酸包埋法，以SR ... |
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食用菌栽培与利用
『简体书』 作者：杨军 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 食用菌栽培与利用主要介绍食用菌现代实用栽培技术，包括食用菌的形态与分类、遗传与育种、营养与生理、食用菌病虫害及绿色防控技术，食用菌菌渣综合利用、食用菌保鲜、贮藏与加工等。 ... |
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细菌持留性分子机制：基础理论与实验指导
『简体书』 作者：周建华，马晓霞 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-09-01 持留菌是细菌在生长过程中随机形成的规模小、呈休眠状态且高度耐受抗生素的菌体亚群。已有实验证明，细菌持留性与临床上细菌慢性感染及耐药性的产生相关。由于细菌持留性的分子机制复杂多变，给人类健康带来诸多挑战。作者从细菌持留性的基本概念、分子机制研究及相关实验操作等方面进行了系统介绍，重点讨论了开展细菌持留 ... |
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山家清供
『简体书』 作者：林洪 出版：重庆出版社 日期：2025-01-01 《山家清供》是宋代时人林洪撰写的美食名著，共两卷，104则，主要收录以蔬菽豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬、花果梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等、禽畜鸡、鸭、羊、兔等、海鲜河鱼鱼、虾、蟹等为主要原料的食物，记其名称、用料以及烹饪方法。书中所记多为饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯等家常食品，其 ... |
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酸面包的细节
『简体书』 作者：[美]查德·罗伯逊 出版：北京科学技术出版社 日期：2025-02-01 ◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！ ◆好酵种是酸面包好吃的秘密！首次披露菌群培养→酵头制作→天然酵种养护的所有细节！ ◆详图细步展示独一无二的制作工艺，让面包好吃到“上架一小时就卖空”！ ◆大师沿用30年的基础面团配方 26个衍生配方，首次披露！不止是配方详解，更是做好酸面 ... |
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现代中草药彩色图谱（第二版）
『简体书』 作者：邓家刚、黄克南 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书收录了临床常用中草药的670 多种，按照药用部位分类，包括根及根茎类、果实及种子类、全草类、花类、叶类、皮类、茎藤及木类、树脂类、菌藻类、其他植物类、昆虫类、动物类、矿物类、炮制品。每一品种均按照别名、来源、植物形态、生境分布、采制、药材性状、化学成分、药理、性味归经、功能主治、用法用量、使用注 ... |
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低碳污水生物处理技术
『简体书』 作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路 ... |
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低碳污水生物处理技术
『简体书』 作者：解舒婷 著 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 碳源不足是影响城市污水生物脱氮除磷效果的主要原因，如何在碳源有限的条件下实现良好的氮、磷去除是城市生活污水处理的一大难点。本书以低碳污水生物处理技术为主线，主要介绍了同步硝化反硝化除磷工艺，旨在揭示污水生物处理过程中污染物去除特性与功能菌群代谢活动，为解决低碳污水处理面临的高能耗、低效率问题提供思路 ... |
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动物性食品卫生学实验教程（第2版）
『简体书』 作者：张磊，石玉祥 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-11-01 本教材包括实验和实习两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中菌落总数的测定、大肠菌群的测定、沙门菌检验、旋毛虫的检验、有害化学物质的检验、肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测等。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂 ... |
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双歧杆菌的奥秘
『简体书』 作者：谭瑛， 谭姚修石 出版：天津科学技术出版社 日期：2025-06-01 双歧杆菌是人体肠道菌群的重要组成成员之一。从胎儿时期开始，人类就开始接触双歧杆菌。 双歧杆菌有助于改善肠道健康。肠道内的双歧杆菌可通过自我更替及溶解，令菌体的成分被身体吸收，从而有助于提高免疫力、平息免疫紊乱，使免疫系统保持平衡稳定。同时，它们还能双向调节身体的营养平衡，并逐步修复受损的器官及其 ... |
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发酵中药 ： 发掘传承 创新引领
『简体书』 作者：魏中海 出版：中国中医药出版社 日期：2024-12-01 发酵中药具有增加疗效，减轻毒副作用效果，研究证明发酵中药吸收充分，起效快，疗效优于一般同类中药，具有改善肠道内环境调节肠道菌群的特殊作用，通过服用发酵药物不仅增加免疫力，还有通过脑病肠治的作用治疗疑难病。将会对人类的健康与疾病走向产生难以估量的影响。本系列丛书围绕这一炮制技术，全面介绍发酵中药的整体 ... |
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