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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 《餐饮企业管理大百科》编写组 《餐 ”共有 492 结果：

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	住餐业中小民营企业绿色管理：逻辑-机制-战略 『简体书』 作者：梁慧　　出版：中国政法大学出版社　　日期：2019-01-01 中国住宿餐饮业开始进入绿色转型期，企业作为转型升级的微观主体对精细化、成本控制和高品质提出更高要求。 梁慧著的《住餐业中小民营企业绿色管理（逻辑机制战略）》对中国住宿餐饮业中小民营企业绿色管理的驱动机制、绩效影响机制及企业竞争优势提升路径，展开理论研究和实证检验，揭示了在转型升级背景下中小民营企 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	膳叔的快手减脂餐 73道好吃不胖的低卡轻食 『简体书』 作者：膳叔　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-10-01 谁说减脂餐又贵又难做? 膳叔教给您 73道好吃不胖又家常的快手减脂餐。 冰箱里的普通食材 , 通过膳叔的科学配比, 帮您搭配出完美的减脂餐，每一道菜的热量、碳水化 合物、脂肪和蛋白质的含量标注精准, 方便健身减脂人群根据自身需求合理搭配。 奶昔、甜点、主食、蔬菜、 鱼肉蛋还有海鲜, 一样都不能 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	妇幼膳食营养大赛获奖作品解析--营养师详解儿童营养餐 『简体书』 作者：中国营养学会妇幼营养分会 编著，汪之顼 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-01-01 平衡孩子的营养摄入，轻松解决妈妈烦忧。 孩子挑食怎么办？吃得太胖怎么办？都不用担心，这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日三餐三点，解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不重样，让孩子从此爱上吃饭。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著，所有食谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，菜品营养均衡又美味多 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	妇幼膳食营养大赛获奖作品解析--营养师详解月子营养餐 『简体书』 作者：中国营养学会妇幼营养分会 编著，汪之顼 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-03-01 如何让产后妈妈快速恢复身材，坐月子也能不长胖？月子期间的饮食非常重要。只有吃得对、吃得好，身体才能恢复得快。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著, 所有餐谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品，拟从专业的角度，为妈妈们提供科学营养的膳食参考。每周餐谱均严格计算食物的热量及营养物质的摄入量，并附有翔实的食 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.0

	服务的细节095：餐饮创业实战1：来，开家小小餐饮店 『简体书』 作者：【日】土屋光正　　出版：东方出版社　　日期：2020-05-01 本书介绍了餐饮创业者预算从仅有10万人民币到100多万元（书中是日元，小编为方便中国读者阅读在此进行了转换）的开店方法，介绍*不会失败的10个选址方法，介绍了让人去了一次还想再去的12条内外装要点，以及打造生意兴隆店的五大必备要点和餐饮店生意兴隆的基本方程式等，涵盖了餐饮创业者所会面对的方方面面的基 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	老祖宗传下来的月子餐 『简体书』 作者：陈彩琼、孙晶丹　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2015-04-01 本书将月子分为六个阶段，列出每一阶段的调理目的、饮食要点，比如第一周主要是排毒化瘀、利水消肿，第二周应调理脾胃、开胃下奶，第三周要补养气血、强腰护肾，第四周强化体能、补充元气，第五周对症调补、控制饮食，第六周为调理机能、塑身养颜，这样逐步调补，从而恢复身体机能。 本书还介绍了产后常见症状的饮食调养 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	团餐食谱1234 『简体书』 作者：崔芳菊　　出版：北京大学出版社　　日期：2015-05-30 《团餐食谱1234》集中了十几位我国团餐领域的专家，从团餐常用食谱中精心筛选出1000余例，涵盖了中餐八大菜系及地方菜中常用和倍受消费者喜欢的菜品，经中国烹饪协会副会长、中国名厨协会会长高炳义大师率队的曾多次承担餐饮标准化建设工作的专业技术人员，对近1234个食谱逐一进行了选料、投料、切配、烹制、成 ...	詳情>>	售價：HK$ 366.3

	美味可口宝贝餐（上、下册） 『简体书』 作者：席正园　　出版：重庆出版社　　日期：2015-01-01 孩子健康成长是每个家长的心愿，良好的营养状况是儿童正常生长发育的基本保证，现在，泡在蜜罐里的宝宝大多数都很挑食，不爱吃这个，不爱吃那个，这是让做妈妈的非常头疼的问题，迁就他吧，难免会造成营养不良，怎么办呢？此时，你就要在自家的厨房里动动脑筋了，合理搭配食物，经常变换食物的花色品种，注意色、香、味、形 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.3

	妈妈做的月子餐 『简体书』 作者：伍星星　　出版：湖南科技出版社　　日期：2015-08-01 本书结合作者多年烹饪经验以及为女儿制作月子餐的心得，按照坐月子30天，提供了每天的用餐计划、餐食制作方法以及产妇每天在饮食、起居、带小孩方面的注意事项。本书图文并茂，实用性强。书中介绍的整个月子餐不放一颗盐、不加酱油等任何调料，基本上用性温性平的天然乡野食材烹饪而成。 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	正宗的意大利餐教科书 『简体书』 作者：[日]青木敦子 著 ，颜冰 译　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2015-10-01 在意大利没有正统的意大利餐，只有地道的地方特色美食。意大利各地的妈妈们做的才是最美味的意大利餐。作者走访了意大利多个城市，挑选了意大利各地最具代表性的美食，带你领略独具特色的意式风情。 头盘菜有生鲈鱼薄片、鸡肝泥三明治、意大利面包沙拉、意式煎小牛肉火腿卷等17道开胃菜。还有白蛤意大利面、墨鱼汁意大 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.1

	四季营养餐1688例 『简体书』 作者：本书编写组　　出版：浙江科学技术出版社　　日期：2015-10-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	营养好吃儿童餐 『简体书』 作者：[中国]瑞雅　　出版：青岛出版社　　日期：2016-10-01 本书精选99道味美可口、营养丰富的儿童菜谱，全面满足身处成长期儿童的营养需求，同时也特别照顾到小朋友们对于饭菜口味的挑剔，让爱他们的家人烧出最棒的儿童营养美食。 ...	詳情>>	售價：HK$ 22.5

	别说你会吃法餐 『简体书』 作者：谢天 刘小俊　　出版：青岛出版社　　日期：2017-03-01 法餐的繁琐精致，俨然高逼格高价格料理的代名词。但它今天的地位和形象，其实并没有多长的历史，是在短短五百年里完成了一次华丽的逆袭。 精美的菜肴、雅致的环境、讲究的礼仪，再加上优雅专业的伺者和盛气凌人的大厨，法餐的高大上，不只体现为其霸气外露的形式感。要想在米其林星级餐厅优雅地享用一餐，光带张嘴可不够 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.7

	营养餐设计与制作 『简体书』 作者：刘玥编　　出版：重庆大学出版社　　日期：2017-03-01 刘玥编*的《营养餐设计与制作》是参照国家营养餐配餐员和公共营养师的职业标准，结合烹饪营养专业和餐饮管理服务专业学生的实际工作，以人群配膳为主线，将儿童、青少年、老年人营养餐的设计与制作内容进行精炼。把食谱如何设计和编制，菜点的营养价值如何评价和营养标签如何制作，膳食质量如何调查及评估，中式筵席如何营 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	100道科学月子餐新体验（让新妈妈健康坐月子，轻松哺育宝宝！） 『简体书』 作者：孙晶丹　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2018-04-01 《100道科学月子餐新体验》本书以时间为序，为新妈妈们提供了产后日常护理知识与饮食调养诀窍，包括月子期知识大讲堂、月子期饮食集中营、月子餐食谱大公开，其中将月子期科学合理地划分为六个阶段，根据新妈妈每个阶段不同的营养需求，提出不同的调养要点，还有针对产后不适与病症的食疗方，相应地推出100道科学合理 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.5

	大沙拉制作指南 ： 如何在一个餐盘中呈现最美味， 新鲜与健康的沙拉 『简体书』 作者：　　出版：江西美术出版社　　日期：2018-12-01 在宴请多人的时候抑或为自己做饭的时候我们都会很喜欢做大份沙拉，无论春夏或者秋冬，一盘沙拉都是一顿美味、新鲜和健康的饮食方法。 这本书提供了60种食谱，充分利用了季节性的沙拉配料，让人们可以选择吃素食、纯素，或者用少量的新鲜蔬菜、香草和树叶来食用少量的肉类和鱼类。从豌豆、芦笋和柠檬浓缩酸奶沙拉和木瓜 ...	詳情>>	售價：HK$ 224.4

	小“食”光.101份无国界咖啡馆招牌餐品，家中的61桌海鲜主题轻食时光 『简体书』 作者：[韩]la cuisine　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2019-10-01 旨在为你提供引领风潮的美食创意。不断以新视角推动饮食文化和烹饪技艺新趋势的la cuisine，贴心遴选全球各具特色的101份咖啡馆招牌餐品，以海鲜主餐 沙拉、暖汤、甜点等配餐的呈现形式，设计出满足早午餐夜宵时间美味下酒菜低热量料理派对料理等不同需求的海鲜主题餐桌方案，61桌海鲜轻食时光悠闲私享。 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	服务的细节093：餐饮营销4：打造顾客支持型餐饮店7步骤 『简体书』 作者：【日】久保正英　　出版：东方出版社　　日期：2019-12-01 Step1：要向顾客展示店铺努力的样子 Step2：通过公示信息、分享信息赢得顾客的信赖 Step3：发现能与顾客产生共鸣的地方，并在店铺中进行实践 Step4：理解顾客的心理 Step5：要向顾客传达这样会对您有所帮助的关心 Step6：建设开心、尽兴的环境 Step7：店铺的感激之情要让顾客看到 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	服务的细节094：餐饮营销5：让餐饮店坐满女顾客的色彩营销 『简体书』 作者：【日】池田早苗　　出版：东方出版社　　日期：2019-12-01 女性顾客增加的话，口碑会提升、回头客会增加、客单价会上升，所以要灵活地运用能吸引女性顾客的颜色。本书介绍了针对店铺外观、广告牌、菜单、摆盘、餐具、工作服、卫生间等，不用花钱，只要花点工夫就能取得很大效果的色彩奥秘。那么到底该如何吸引对店铺氛围、印象有讲究的女性顾客呢？ 加入红色，可以提高下单率 红色 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	服务的细节092：餐饮营销3：让顾客感动的小餐饮店“纪念日营销” 『简体书』 作者：【日】富田雅纪　　出版：东方出版社　　日期：2019-12-01 通过组合现有菜单创造新的特别方案，通过提供个性化菜单服务、纪念日摄影等服务，成为顾客不会忘记的特别的店。小餐饮店可以将自己的强项*化的就是纪念日促销。本书通过介绍顾客名单的收集方法、集客方法、菜单制作、服务方面的新颖想法等，帮助顾客掌握实践纪念日促销的技巧。 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

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