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[英] 迈克尔·舒斯特 著，酒类[尤其是葡萄酒]爱好者和从业
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买醉在家：侍酒师的家庭葡萄酒品饮指南
『简体书』 作者：[日]佐藤阳一 著，吕灵芝 译 出版：新星出版社 日期：2020-07-01 "廉价葡萄酒应该不好喝吧？" "家常菜怎么能配葡萄酒？" "还要挑选专门的酒杯吧？" 在家品饮葡萄酒，不必有这么多顾虑。侍酒师佐藤阳一总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则，用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律，并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱，以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门。无 ... |
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中国消费者有机葡萄酒购买意愿影响因素研究
『简体书』 作者：邹蓉 出版：经济科学出版社 日期：2022-10-01 本研究在厘清葡萄酒和有机葡萄酒的概念边界的基础上，对葡萄酒消费领域的理性行为理论文献和情绪的认知评价理论文献进行了述评，形成了“认知 情感——态度——行为意愿”模型和“认知 信任——积极情绪——行为意愿”模型。其次，对世界和中国葡萄酒及有机葡萄酒消费市场发展现状进行了深入分析。然后针对“认知 情感— ... |
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贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物处理与资源化
『简体书』 作者：郑兰香 等 著 出版：中国环境出版社 日期：2022-10-01 基于我国葡萄与葡萄酒产业发展现状，分析了葡萄酒生产废弃物的国内外研究进展，系统总结了宁夏贺兰山东麓葡萄酒生产中废水废物排放特征和废水废物处理现状，重点凝练了葡萄酒生产废水处理技术、葡萄酒生产废水废物资源化利用技术等研究成果，并针对贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控存在的问题提出管控对策，通过努力探索葡 ... |
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单宁甜美 极简图说葡萄酒品鉴 配餐 享用指南
『简体书』 作者：【意】亚历山大·特洛科利；【意】，大卫·加德纳 出版：机械工业出版社 日期：2020-01-01 本书是意大利葡萄酒行业记者的心血之作，他将意大利人对葡萄酒特有的敏感和20年在葡萄酒行业中所积累的知识和品鉴经验用极简图示的方式展现出来。 全书收录了85种葡萄酒品种，通过轻松易懂的时间杯状图将其随着时间推移所散发出的香味类型轻松呈现，除此之外，还将品鉴过程中极具参考价值的黏稠度、清新度、配菜品种 ... |
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忍不住想喝一杯：教你轻松喝懂葡萄酒
『简体书』 作者：[美]格兰特·雷诺兹， [美]克里 斯·斯唐 著，欧阳瑾 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2022-01-01 这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。 每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学习基础知识。这本书就解决了这个问题。这本书内容丰富、关联性、娱乐性强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会: ·掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重 ... |
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2019意大利葡萄酒年鉴
『简体书』 作者：意大利大红虾控股有限公司 编，潘洋，方鲁凝 译 出版：中国海关出版社 日期：2019-04-01 《意大利葡萄酒年鉴》原版是由意大利著名美酒、美食传媒集团大红虾控股公司（Gambero Rosso ）编辑出版的一本有关意大利葡萄酒*、*全、*权威性和公正性的大型葡萄酒工具书。《意大利葡萄酒年鉴》于1987年首次出版，现已成为意大利葡萄酒界*影响力的葡萄酒专业性出版物。 《2019意大利葡萄酒年 ... |
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拉鲁斯世界葡萄酒百科全书
『简体书』 作者：[法]科多尼耶[Cordonnier，V.]；邓欣雨 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 本书从葡萄酒的起源、种植、生产、酿造、灌装以及保存、品鉴等方面全方位介绍了葡萄酒以及一切与葡萄酒相关的知识，并且带领读者畅游世界各地的葡萄园，一同探索发现葡萄园内的自然风光、风土以及形形色色的酿造者，同时介绍了世界不同国家著名的葡萄酒产区和葡萄酒，给读者带来全方位、全面的葡萄酒系统知识。 ... |
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中国葡萄酒可持续发展研究
『简体书』 作者：刘世松 出版：新华出版社 日期：2017-03-01 该书全面剖析了国内外葡萄酒产业发展的现状和趋势，以理性的态度、独到的视角，科学研判中国葡萄酒产业经济发展中的现状、危机和挑战，结合中国著名产区发展经验案例，深入分析并提出了中国葡萄酒产业经济可持续发展的战略对策，以期为中国葡萄酒管理部门和企业的管理决策、转型升级与创新发展，提供一个更为客观的理论分析 ... |
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2018意大利葡萄酒年鉴
『简体书』 作者：意大利大红虾控股有限公司 出版：中国海关出版社 日期：2018-05-01 《意大利葡萄酒年鉴》（2018年中文版）入选酒庄2485家、囊括22000款酒品，由*强大的专家评审团，历时数月游走于意大利各个葡萄酒产区，以盲品的方式品鉴数以万计的葡萄酒，本着严谨的专业态度，给予每款酒*公正的评分，授予一个到三个杯子不同的级别，三个杯子即三杯奖，是意大利葡萄酒的*奖项*荣誉。 ... |
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勃艮第葡萄酒
『简体书』 作者：毕第欧Sylvain Pitiot] 赛赫冯Jean-Cha 出版：湖南文艺出版社 日期：2018-05-01 本书是世界公认葡萄酒尤为经典图书之一，内容涵盖了勃艮第与薄酒莱葡萄酒所有重要资讯，无论是葡萄酒爱好者、学生或专业人士，都能从中获益。在这本书中，举凡葡萄田，耕种方式，风土，地图，葡萄酒，法定产区，酿造方式，以及葡萄酒市场概况，品饮方式与葡萄节庆等各个方面，详尽清楚记载了一切资料。 ... |
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葡萄酒工艺与鉴赏（第3版）
『简体书』 作者：［英］David，Bird 主 编，廖祖宋，马静远，王春晓 出版：中国农业大学出版社 日期：2019-04-01 本书囊括了从葡萄园采收到酿酒、灌装、储存、品酒及葡萄酒法规等几乎与葡萄酒生产过程相关的所有内容。以浅显易懂的文字介绍了葡萄酒生产过程中的专业术语，深入浅出，可以帮助那些没有受过专业课程训练，但对葡萄酒感兴趣，并想知道背后生产过程的人们，更轻松地走入葡萄酒世界的大门。 ... |
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世界葡萄酒标签鉴赏
『简体书』 作者：种琳 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-01-01 收录了来自不同国家知名酒庄的157 个酒标，风格丰富多样，是设计师参考的典范。 通过酒标的形态、文字、色彩、图形内容、材料和印刷工艺，彰显葡萄酒酒标独特的艺术价值。 ... |
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和葡萄酒相遇在最好的年代
『简体书』 作者：黄煇宏 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 本书内容按国家分类，以各国的葡萄酒名酒庄为线索，详细介绍了各地的知名酒庄以及各酒庄的招牌葡萄酒。文中不仅对酒庄的发展史和他们的酿酒文化、招牌产品进行了一一介绍，还针对每个酒庄推荐了一款具有代表性的葡萄酒。在推荐酒款中，作者除了详细介绍这款基本信息以外，还根据实践体会，写出详细的市场大致价格、品酒笔记 ... |
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葡萄酒
『简体书』 作者：[意]法比奥?彼得罗尼 摄，[意]雅各布?寇萨特 著，夏小倩 出版：中国摄影出版社 日期：2017-04-01 本书向诸位读者全方位剖析葡萄酒，从农业种植的古老起源到簪缨名庄的历史发展，从生产阶段（种植、采收、酿造、陈年、贮藏）到品酒原则，逐一介绍了世界范围内主要的葡萄酒及其产区。本书*重要的部分便是特别分类而出的42节内容，深度介绍了一部分世界上*负盛名、*优雅的葡萄酒（起泡、白、红、风干葡萄酒），描述了它 ... |
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葡萄酒的故事
『简体书』 作者：[英]休·约翰逊 出版：中信出版社 日期：2017-10-01 ... |
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葡萄酒工艺学
『简体书』 作者：温鹏飞 陈忠军 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 ... |
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葡萄酒的风味
『简体书』 作者：埃米耶·佩诺，雅克·布卢安 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-07-01 ... |
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葡萄酒概论
『简体书』 作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
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中国葡萄酒产业发展蓝皮书（2024） 乡村振兴特色优势产业培育工程丛书
『简体书』 作者： 出版：研究出版社 日期： ... |
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酒类生产技术丛书--黄酒酿造生产技术
『简体书』 作者：曹笑皇、韩聪颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书详细阐述了黄酒酿造生产的原材料、微生物、酿造工艺、产品质量和生产管理等相关知识，以黄酒酿造原理、酿造工艺和管理方法为基础，突出黄酒生产技术，重点讲解黄酒生产管理。共包括八章:概述，黄酒酿造的原辅料及其前处理，酿造微生物与发酵剂，黄酒发酵剂的制备制曲，黄酒的发酵及管理，酒糟的处理，黄酒的包装和 ... |
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