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[明]朱有燉 著，卢前 编
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川菜烹饪技法解密
『简体书』 作者：李凯 主编 出版：四川科技出版社 日期：2007-02-01 《炖.烧.烩.焖.蒸.煮-川菜烹饪技法解秘》分为上、下两册，作者以轻松活泼的文笔、通俗易懂的语言系统地介绍了爆、炒、熘、烧、焖、烩、炖、蒸、煮、炸、煎、浸等烹饪技法，每种烹饪技法又配备了10个菜例进行了详细的说明，同时笔者在书中还对一些烹饪制作关键技术以及莱肴制作过程中的重点、难点进行了解密，让读者 ... |
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鱼虾蟹贝100种做法
『简体书』 作者：夏金龙 编 出版：吉林科学技术出版社 日期：2011-06-01 《大众美食馆·堂中宝口袋菜谱：鱼虾蟹贝100种做法》印刷精美、装帧精良，由18部分组成。主要内容有鱼类、鲤鱼炖冬瓜、拌菜生鱼、白汁鲤鱼、木瓜煲鲫鱼、鲫鱼炖豆腐、淮山百合鲫鱼汤、榨菜鱼片汤、草菇鱼头汤、豉椒蒸草鱼、人参鳜鱼、火腿鱼片汤、龙舟鳜鱼等。 ... |
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靓汤王（书+DVD）
『简体书』 作者：梁新 出版：四川科技出版社 日期：2013-04-01 360多道滋补好汤 美汤高汤，老火靓汤 详尽步骤+食补功效，让你摇身变成“汤王”细炖原盅汤 漫熬老火汤 简易快汤 经典名汤…… ... |
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大厨教你鱼怎么做最好吃（附DVD光盘1张）
『简体书』 作者：祁昌启 出版：四川科技出版社 日期：2013-09-01 鱼的170种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全；咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。轻松掌握烹鱼秘诀，做出大厨级的好吃美味！ ... |
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大厨教你鸡怎么做最好吃（附DVD光盘1张）
『简体书』 作者：祁昌启 出版：四川科技出版社 日期：2013-09-01 十八般厨艺，一学就会！鸡肉的150余种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。 ... |
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开胃食谱宝典10册套装：
『简体书』 作者：《小菜王 出版：中国工商出版社 日期：2012-10-01 小菜王:10.赞不绝口大火快炒 黄金食材，配出健康，烹调绝招，贴心提醒，一书在手，笑傲厨房。 小菜王:13.幸福滋味慢慢炖 《小菜王系列（第1辑）13：幸福滋味慢慢炖》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加 ... |
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好汤健康吃法东问西答
『简体书』 作者：陈志田 出版：湖南美术出版社 日期：2013-01-01 一锅靓汤，可让自己和家人身心得到无穷滋养，醇厚甘美的汤水是传递情谊的最佳纽带。本书精选400道滋补靓汤，一种主料，多种辅料，炖、煮、焖、蒸，寻常技艺演变百变汤谱，醇美肉汤、怡人菜汤、鲜美鱼汤……汤汤水水，让人回味无穷，意犹未尽。400条饮食养生知识，在选料搭配、炖煮方式和时间火候的掌握方面为您提供明 ... |
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我的味蕾狂欢系列 无辣不欢
『简体书』 作者：王巍 出版：湖南科技出版社 日期：2012-12-01 肉的种类取之有各种，做法也分得细致，王巍编著的《无辣不欢》选取其中最简单和容易上手的炒、烧、炖、煎、蒸等烹饪方式，搭配经典莱式，还有刺激您食欲的“美食记”和温馨实用的“贴食记”，绝对让您在品味美食之余，不仅能分享到可引起共鸣的美食体验，更能为您成为下厨的一把好手提供经验和指导。 ... |
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我的味蕾狂欢系列 无肉不欢
『简体书』 作者：王巍 出版：湖南科技出版社 日期：2012-12-01 肉的种类取之有各种，做法也分得细致，王巍编著的《无肉不欢》选取其中最简单和容易上手的炒、烧、炖、煎、蒸等烹饪方式，搭配经典莱式，还有刺激您食欲的“美食记”和温馨实用的“贴食记”，绝对让您在品味美食之余，不仅能分享到可引起共鸣的美食体验，更能为您成为下厨的一把好手提供经验和指导。 ... |
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小觅的美食札记留美简约私厨----小觅教你快手菜，3分钟新手
『简体书』 作者：小觅 出版：湖南科技出版社 日期：2013-01-01 本书是“小觅美食博客”的集结，为了心爱的男人开始学做菜，为了心爱的男人能够在异国他乡吃上美味，远渡重洋飞到美国开始全新的生活。全书生活感悟和菜谱融会贯通，中式、西式菜点根据菜式的做法分章节，分为炒、蒸、炖、凉菜、素菜、小吃、主食、点心、零食等，有非常详细的过程图（每个菜的过程图大概有6幅及以上）和个 ... |
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幸福，一手“煲”办-1个电饭煲和66道料理的美味情缘（最有态
『简体书』 作者：蜜思 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-04-01 不会做饭？懒？没厨房、没材料、没时间？一只电饭煲就能做出66道家常美食！蒸、炒、焖、炖，只有你想不到的，没有电饭煲不能做的。 好的生活没那么贵，只要你有一份热爱，一些巧思，吃自己做的饭，就是幸福。 不要小看电饭煲，幸福生活全靠它。本书是年轻学生和白领的居家必备指南，66经典美味道家常菜，涵盖米饭 ... |
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68种名特蔬菜的营养与科学食用
『简体书』 作者：宗静 出版：金盾出版社 日期：2013-04-01 《68种名特蔬菜的营养与科学食用》内容包括：果菜、花（薹）菜、茎菜、叶菜、根莱、芽菜、芳香类蔬菜等68种名特蔬菜的营养与科学食用方法，尤其是详细讲解科学食用中沙拉、凉拌、蘸酱、寿司、素炒、荤炒、炖盅、蒸煮、做馅、调汤等十几种烹调方法。《68种名特蔬菜的营养与科学食用》内容通俗易懂，科学性、实用性、可 ... |
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简单易做家常菜
『简体书』 作者：鸿雁 主编 出版：中国华侨出版社 日期：2013-04-01 《简单易做家常菜》精选多道深受人们喜爱的家常菜，每道菜都各具特色，能让家人食欲大增，胃口大开，吃得欲罢不能，轻松解决众口难调的问题。全书分为“食尚百味烹饪方法’，“清爽有道凉拌菜”“心福口福快手小炒”“原汁原味蒸煮功夫”“有滋有味焖烧烩’，“一学就会香脆煎炸烤”“美味健康炖补羹汤”等7个篇章，所选的 ... |
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风声
『简体书』 作者：徐飙 著 出版： 日期：2013-07-01 “十年树木，百年树人”，教育事业，是百年大业，是千秋伟业，既是任重道远，又需“文火慢炖”。愿我们所有的教育人，都能有因教育而幸福、因教育而高远、因教育而无悔的人生；愿我们所有的教育人，立足平凡而作为不凡，成就学生也成就自己，默默奉献而人生出彩。 ... |
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食尚微波美食精烹饪（全彩）
『简体书』 作者：格兰仕微波炉烹调实验室 出版：电子工业出版社 日期：2013-09-01 近20年不断创新升级后，微波炉在更节能、更便捷的基础上，其智能化、全能化优势特征更加显著，这种无明火、不产生油烟的绿色烹饪电器让下厨变成一件轻松且有趣的事情，即使是没有烹饪经验的厨房“菜鸟”，只要拥有一台合适的微波炉，就可以成为一名料理高手。 本书根据现代都市人的工作生活状态，发挥微波炉炖、烤、煮 ... |
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经典家常小炒
『简体书』 作者：王然 主编 出版：中国华侨出版社 日期：2013-10-01 现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，同然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外jf{就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人还会以次充好，甚 ... |
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好吃好玩说番茄
『简体书』 作者：膳书坊 出版：农村读物出版社 日期：2013-10-01 《食尚生活·农产品消费丛书:好吃好玩说番茄》共分为番茄是谁、好吃的番茄和好玩的番茄三个方面，具体内容包括：番茄先生脾气大、番茄先生带回家、番茄的储存指南、番茄炒黄豆、番茄焖鸡块、番茄焖牛肉、番茄炖牛腩等。 ... |
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我爱用烤箱·微波炉·电饭煲一本全会
『简体书』 作者：张红卫 出版：中国华侨出版社 日期：2013-11-01 现代生活节奏的加快，让越来越多的人没有时间或懒得下厨房，将饭店当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，固然能满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，饭店高热量、高油、高盐的食品，也给我们的身体埋下疾病的种子。想要兼顾省时、美味与健康，烤箱、微波炉、电饭煲会是你最好的帮手。使用这 ... |
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老味道
『简体书』 作者：汪曾祺 出版：中国青年出版社 日期：2013-10-01 汪曾祺是个小说家,谈吃更像个美食家. 依据一生中的四个阶段,汪老接地气地展示了四种不同地域的鲜香美味.云南味儿的奇,家乡味儿里的亲,老味儿里的香,鲜味儿的艳,都让人读来过目不忘;马连薯,韭菜花,烧豆腐,炖小鸭,书中写的虽都是平常饭菜,却被汪老描绘出了人生的终极幸福与无限向往. ... |
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功夫川菜
『简体书』 作者：李凯 编著 出版：四川科技出版社 日期：2013-10-01 本书的作者以轻松活泼的文笔，通俗易懂的语言，系统地介绍了爆、炒、溜、煎、浸、炸、烧、焖、烩、炖、蒸、煮等烹饪技法，每种烹饪技法又配备了多个菜例进行详细的说明，同时笔者在书中还对一些烹饪制作关键技术以及菜肴制作过程中的重点、难点进行解密，也许别人上几年烹饪大学或工作多年都无法掌握的烹饪知识和烹饪窍门， ... |
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