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麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰
『简体书』 作者:麦田金 出版:河南科学技术出版社 日期:2017-11-01 超人气蛋糕装饰! 韩式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾丝糖全收录 一次学会三大基础蛋糕体、30种美味蛋糕实作 增加蛋糕质感的26款装饰技法步骤详解 蛋糕是烘焙世界里永远的明星,总是带给人满满的幸福感~ 在麦田金老师的第二本解密烘焙系列中,以三大基础基础蛋糕:海绵、戚风及奶油类蛋糕开始,为读者设计 ... |
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我们开动吧!-香甜的草莓蛋糕
『简体书』 作者:[日] 冈村志满子 出版:江苏凤凰美术出版社 日期:2018-02-01 这是一本关于制作与分享的绘本。绘本一开始介绍了各种制作草莓蛋糕的工具和食材蛋糕片、奶油、水果、打蛋器、铲子随后按步骤介绍了每一层蛋糕的制作以及食材摆放的顺序。每一页的正面是蛋糕的制作说明,反面是已经做好的蛋糕图,通过裁切将每一层蛋糕的形状展现,在翻页以后会发现整本书也随之叠出了一层层可口诱人的蛋糕。 ... |
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磅蛋糕和果酱的绝美搭配
『简体书』 作者:关口晃世 出版:中国民族摄影艺术出版社 日期:2017-11-01 日本著名咖啡店circus店主密不可传的磅蛋糕和果酱制作,将磅蛋糕与果酱绝美的搭配在一起,让人永远吃不够。美味的磅蛋糕和果酱让你在家中也能自己制作,是不是忍不住想尝试一下呢?好吃的秘密就在于蛋糕和果酱的组合,金橘 奶酪 酒糟、巧克力 梅子酱、柚子橘子果酱 花椒等,什么味道都能组合到一起。chaoyu ... |
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熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀
『简体书』 作者:熊谷裕子 出版:青岛出版社 日期:2017-10-01 覆盆子荔枝蛋糕、香橙巧克力慕斯、焦糖苹果蛋糕、蒙布朗蛋糕、卡布奇诺蛋糕我们在蛋糕店看到的玻璃橱窗里摆放的精美法式一人份小甜点在这里都能找到,品类汇集海绵蛋糕、挞、慕斯以及极具人气的熔岩巧克力,本书介绍的18款精致、美味的小甜点仅仅是使用方形慕斯圈、圆形慕斯圈、半球形模具和挞形模具的4种模具就能制作出 ... |
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用瓶子做好吃的蛋糕
『简体书』 作者:若山曜子 著 出版:南海出版公司 日期:2017-07-01 本书是日本料理家若山曜子著的甜点食谱集,分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 为什么要用玻璃瓶做蛋糕? ◆锁住新鲜与美味。选用密封性好的玻璃瓶,可以在方寸之间营造出一个微真空的小环境,蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能轻松做好。不用小心翼翼地脱模,也不必用尽心思裱花,只需将食材层层叠放进玻璃瓶 ... |
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小骑士卡尔:献给国王的蛋糕
『简体书』 作者:丹尼尔·阿赫特 出版:哈尔滨出版社 日期:2017-09-01 "小骑士卡尔"系列是由哈尔滨出版社精心打造的儿童趣味故事书,套书共四册。本册书名为《献给国王的蛋糕》。 《献给国王的蛋糕》讲述的是一个勇敢的小男孩卡尔渴望成为一名真正的骑士的故事。维梅尔堡国王的生日到了,大家纷纷拿出礼物准备献给国王。爱尔泽大婶交给小卡尔一项光荣的任务--给国王送去精心准备的蛋糕。 ... |
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睡前童话绘本风的蛋糕
『简体书』 作者:陈琪敬 著 出版:吉林出版社 日期:2018-07-01 风是个调皮的小娃娃。它鼓起腮帮子,吹得爷爷奶奶一路小跑。它还一个劲地往房间里钻,翻着艾米的图画书,*后调皮的风竟然被妈妈搅进了蛋糕。呀,风的蛋糕,会是什么味道呢?当艾米把蛋糕吃到嘴里的时候,发生了一件最好玩*很有趣的事! ... |
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熊谷裕子甜点教室:蛋糕坯
『简体书』 作者:[日]熊谷裕子 著 出版:南海出版公司 日期:2019-01-01 甜点的品质体现在哪里? 蛋糕坯是基本,常被忽略,却尤其重要。 ======= 制作高品质蛋糕坯,是专业甜点师的基本功,家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊该怎样摊平?奶油和酱料调制到什么浓度?顶角要如何修得锐利、平直?每一个不起眼的微小操作,都决定了甜点的品质。 熊谷裕子系统讲解制作蛋糕坯的6大技 ... |
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奇哥一定有办法系列:蛋糕怪物
『简体书』 作者:[美]克莉丝?,门罗 绘 著 出版:新疆青少年出版社 日期:2019-08-01 一定有办法的小猴子奇哥这次遇到了新的问题:小朋友们都爱吃的烙饼和蛋糕像成了精一样到处搞破坏!爱动脑经的奇哥用他的工具带制服了这些顽皮的食物,并且创造出了一种新的食物烙饼卷蛋糕!奇哥还会把做蛋糕、香蕉船、烙饼的秘方分享给小朋友们呢! ... |
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蛋糕哪儿去了系列3册
『简体书』 作者:郑宗琼 文图 出版:21世纪出版社 日期:2020-04-01 《蛋糕哪儿去了?》 小老鼠偷了小狗的蛋糕,小狗生气了,急急忙忙忙去追小老鼠,可是小老鼠跑的越来越快,路上会发生什么好玩有趣、惊险的事情呢? 《不得了的野餐》 蛋糕烤好了,大家一起去野餐吧!一路上都发生了什么事?野餐的时候怎么啦?丰富的画面中暗藏着精彩的小细节,虽然没有文字,但一个个小线索都在说 ... |
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烘焙盛宴 世界名厨的蛋糕 面包
『简体书』 作者:王森 出版:青岛出版社 日期:2017-11-01 当今烘焙流行趋势与高手进阶,精彩烘焙案例的作品展示,所有作品都是来自王森蛋糕学校的世界名厨的蛋糕和面包作品,适合烘焙高手进阶的西点烘焙书,具有很高的参考价值。 ... |
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魔法蛋糕店(Channel A系列03,张小娴唯一恋爱群像经典小说)
『简体书』 作者:张小娴 著 出版:湖南文艺出版社 日期:2020-06-01 *初的爱情,总是教人回味的。 本书是张小娴经典作品Channel A系列的第三部。 Channel A是小说主角夏心桔主持的一个晚间电台节目,有时候,它是对听者的慰藉,有时候,它偏偏触动了伤口、翻开了记忆。更多的时候,它让思念泛滥成灾。 那家德国风味的魔法蛋糕店是他们爱情的驿站。当爱情走 ... |
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韩式豆沙裱花 鲜花蛋糕
『简体书』 作者:崔秀晶 著 出版:辽宁科学技术出版社 日期:2018-07-01 近年来,韩式豆沙裱花蛋糕逐渐流行起来,越来越多的人被其柔和的颜色、美丽的造型所吸引。本书详细介绍了使用豆沙裱花制作鲜花蛋糕的详细制作方法。重点介绍了单枚花朵的制作,包括玫瑰、菊花、皱纹花、雏菊、毛茛花、蔷薇花、苹果花、向日葵、满天星等数十种花色。此外,针对鲜花蛋糕制作中的装饰技巧难点,也以图文结合的 ... |
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蛋糕英语经典系列:快乐王子
『简体书』 作者:[爱尔兰]奥斯卡 ·,王尔德 著 [美]德博拉·M.,波斯内 出版:江苏凤凰美术出版社 日期:2018-09-01 《快乐王子》是爱尔兰作家奥斯卡王尔德原创的童话作品,讲述了生前不知忧愁为何物的快乐王子死后成为了雕塑,在城市高处目睹种种人世间的苦难,和燕子牺牲自我帮助他人的故事。 本书经过美国作家德博拉M. 波斯内改编,又由蛋糕英语工作室进行编辑,成为蛋糕英语经典系列的单行本。改编后的《快乐王子》适合6-12岁 ... |
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海豚绘本花园:鳄鱼蛋糕(平)
『简体书』 作者:[澳大利亚]帕罗·摩根文 [澳大利亚]克里斯·尼克松图 出版:湖北少儿出版社 日期:2018-04-01 今天晚上,我要烤一个特别稀奇古怪,特别美味可口的蛋糕。 一个*会让你兴奋得惊奇的,舍不得咬一口的蛋糕。你可能会认为,我想要的是那种看上去超级豪华的大蛋糕,糖霜会从堆成小土丘一样的软糖和太妃糖里滴下来。但是,你错了!我想烤的蛋糕会让你怕得发抖。它大的惊人,长着巨大的鼻子和长长的尾巴。当然,还少不了胖乎 ... |
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成功VS.失败 完美蛋糕
『简体书』 作者:黄东庆,黄叶嘉,姜志强,刘育宏 著 出版:辽宁科学技术出版社 日期:2019-06-01 ★★★超详尽材料配方+工具准备+烘烤上下火温度,让你事半功倍!书中列出每一种蛋糕的材料配方、烘烤时间、烘烤温度、使用的模具,制作起来更有效率。只要不断练习、反复操作,就能抓住步骤过程中的手感,也可以透过变化,创造独特的美味。 ★★★制作蛋糕样样都要精准到位,没有「差不多」这件事从备料、搅拌、入模、烘 ... |
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请你吃蛋糕(腭裂语音早期干预绘本:达达与维维)
『简体书』 作者:马思维 出版:世界图书出版公司 日期:2020-06-01 请你吃蛋糕(腭裂语音早期干预绘本:达达与维维)以绘本形式将言语语言病理学专业干预技术展示给患儿家长,是一本寓教于乐的言语语言治疗工具书。绘本文稿设计均以促进腭裂言语语言发展的循证医学实践为依据,同时,图案展示又适合亲子共读。全书试图通过表达方式的创新,将语音训练的知识融入其中,将早期干预技术融入腭裂 ... |
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辫子姐姐温暖小手套书系(注音版) 甜心先生和木马蛋糕
『简体书』 作者:郁雨君 出版:二十一世纪出版社 日期:2020-10-01 新娘王晴乐和会做蛋糕的新郎甜心先生要结婚了!婚礼上,王晴乐和她的三个伴娘等啊等,新浪都没有出现。为了打发时间,四个女生一起做了一道神奇的心理测试题,答案预测了她们将来各自会有怎样的小孩。然而,一个小时过去了新郎还是没有出现,王晴乐悲愤地决定自己一个人走红地毯,甜心先生才带着他的大蛋糕姗姗来迟 许多 ... |
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蛋糕生产工艺(第二版)(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
『简体书』 作者:陈明瞭 出版:暨南大学出版社 日期:2020-12-01 本书在*版的基础上修订,是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一,详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点,采用项目教学法和任务驱动法,先实训后理论,首先介绍实训项目,然后分析工艺过程,*后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方,然后以图文并茂的方式介绍制作方法,*后以大图形式呈现实训产品 ... |
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糯米纸蛋糕装饰工艺
『简体书』 作者:【英】施泰维·奥布尔 著,伍月等 译 出版:机械工业出版社 日期:2019-11-01 糯米纸,作为一种新型的蛋糕装饰介质,以其塑形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了一席之地。本书从基础工具、材料介绍起,带您慢慢步入糯米纸装饰的美妙之路;再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为切入点,带您掌握糯米纸装饰的基本技巧;*后发挥您的奇思妙想,将这些基本元素充分组合成独属您的那个蛋糕。 本书可 ... |
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