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『簡體書』蛋糕生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

書城自編碼： 3577446
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：陈明瞭
國際書號(ISBN)： 9787566829092
出版社：暨南大学出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 55.0

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內容簡介：

本书在*版的基础上修订，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，详细介绍了各种蛋糕的生产工艺。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，*后介绍原材料的选用。实训项目先介绍产品配方，然后以图文并茂的方式介绍制作方法，*后以大图形式呈现实训产品成品。本书为MPR读物。

關於作者：

陈明暸，广东对外贸易职业技术学校教师，多年从事食品生物工艺专业英语教学，有丰富的教学和教材编写经验，曾经参编多部教材。

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