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农业部农产品加工局 著作
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酱腌菜加工工艺学（高晓旭）
『简体书』 作者：高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《酱腌菜加工工艺学》入选石油和化工行业“十四五”规划教材，是一本专注于酱腌菜生产与加工的专业教材。本书系统地介绍了国内外i外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。本教材 ... |
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茶叶机械化加工技术详解
『简体书』 作者：郑杰，李杰，蒋双丰 主编 出版：河南科学技术出版社 日期：2025-06-01 本书为介绍茶叶机械化加工技术的农业书。本书主要介绍了各大茶类加工的技术原理和通用技术，着重介绍了河南省现有加工茶类的详细技术，并优选了相关配套的机械设备特性和操作方法，旨在推广茶叶机械化生产标准化技术，助力茶产业的转型升级。 ... |
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食品加工机械与设备（第3版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力，有些项目后有相关机械设备的技术应用或案例启示等，激发学生学习 ... |
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典型零件数控加工（第3版）
『简体书』 作者：吴京霞 编 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2024-01-01 《典型零件数控加工（第3版）》将培养学生的数控加工程序编制技能作为核心，以国家职业标准中级数控车工、铣工考核要求为基本依据，以工作过程为导向，以典型零件为知识载体，详细介绍了数控加工工艺设计，FANUC数控系统车、铣、加工中心的编程指令，以及数控软件的仿真应用等。 全书共分三篇：基础知识、数控车 ... |
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数控加工工艺与编程技术基础
『简体书』 作者：司开妹 黄冬英 出版：机械工业出版社 日期：2025-01-01 本书根据办公厅印发的《“十四五”职业教育规划教材建设实施方案》，参考数控车工、数控铣工职业资格标准及数控车铣加工“1+X”证书要求，并结合学生的认知特点和成长规律编写而成。 本书以数控加工实践为主线，以典型零件为载体，采用项目任务式编写模式，主要内容包括数控加工基础知识、数控车削加工工艺及编程技术训 ... |
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材料成型与加工实验（郭连贵）
『简体书』 作者：郭连贵 主编 颜永斌、朱磊 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《材料成型与加工实验》共5章，包括73个实验。第1章介绍材料成型与加工实验的目的、意义及相关实验要求；第2章为金属材料成型与加工实验包括铸造成型、塑性成型及焊接成型；第3章为粉体材料包括金属粉体、陶瓷、玻璃和水泥成型与加工实验；第4章为高分子材料包括塑料、橡胶、纤维、胶黏剂及3D打印成型 ... |
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实用机械加工工艺手册 第5版
『简体书』 作者：陈宏钧单立红 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 本手册采用现行国家标准和行业标准，分3卷13章，系统全面地介绍了机械加工工艺规范和各类机械加工技术。其中，第1卷 金属切削常用技术标准及应用，共4章，包括常用技术资料，机械制图，机械零件，常用材料及热处理；第2卷 机械加工工艺技术及管理，共3章，包括机械加工工艺规程设计，工艺装备设计基础、规则及机床 ... |
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生物医学工程中的微纳加工
『简体书』 作者：赵祥伟等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《生物医学工程中的微纳加工》重点介绍了生物医学工程领域中的微纳制造技术，包括微细切削加工技术（第2章）、激光微纳制造技术（第3章）、半导体微加工技术（第4章）、薄膜制备技术（第5章）、电化学微纳加工技术（第6章）、微纳压印技术（第7章）、微流控制造（第8章）、纳米材料的化学合成（第9章）、自组装微纳 ... |
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机械加工质量智能监测与控制
『简体书』 作者：高宏力，郭亮，孙弋 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 随着制造业进入智能化时代，机械加工质量智能监测与控制技术成为提升生产效率、降低制造成本、确保产品质量的重要手段。《机械加工质量智能监测与控制》系统阐述了机械加工质量智能监测与控制的理论方法及实践应用，内容涵盖机械加工工艺与质量控制基础、数据采集与智能处理方法，并深入探讨了机床性能评估、基于信号与机器 ... |
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果蔬加工安全控制技术
『简体书』 作者：高海燕 主编 王欣、关文强 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《果蔬加工安全控制技术》围绕果蔬加工制品企业质量与安全管理的基本要求 ，以果蔬加工制品安全问题产生的环节和控制途径为主线 ，全面系统地阐述了果蔬加工制品质量和安全相关的控制体系及应用。本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势 ，重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源 ，GAP等果蔬质量安全控 ... |
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UG NX 数控加工编程技术
『简体书』 作者：戴向国 出版：清华大学出版社 日期：2025-03-01 立式四轴数控机床是目前广泛使用的一类多轴加工机床。《UG NX 数控加工编程技术》详细讲解了四轴加工基础知识和NX 软件的四轴编程方法。为了与软件功能相对应，本书以编程方法进行章节划分，包括UG 软件提供的所有四轴加工方法。为了方便用户学习和增强学习效果，每种加工方法都精选2～3 个典型案例，按照循 ... |
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寒地谷薯加工基础及应用
『简体书』 作者：王丽群 出版：中国纺织出版社 日期：2024-07-01 黑龙江省是我国重要的商品粮生产基地和粮食战略储备基地，是国家在维护国家粮食安全中发挥着“压舱石”的作用，寒地谷薯类总产量连续9年位居全国首位。《寒地谷薯加工基础及应用》在黑龙江省谷薯加工研究团队多年积累研究的基础上，依托现有研究人员，对寒地马铃薯品种资源的加工适宜性评价、谷物原料（以稻米和红小豆为主 ... |
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现代激光加工实用实训
『简体书』 作者：汤伟杰 李志军 出版：高等教育出版社 日期：2024-08-01 本书是高等职业教育智能制造专业群“德技并修 工学结合”系列教材之一。本书是为高等职业院校学生学习“激光加工基本技能训练”“金工基本技能训练”“工程实践”等课程编写的实训教材。本书是由多位有着丰富实践经验的教师在总结多年激光加工及相关课程教学经验的基础上共同编写完成的。书中深入浅出地对激光加工的知识和 ... |
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配合饲料加工工艺与设备
『简体书』 作者：方希修，黄涛，孙群英编 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-05-01 《配合饲料加工工艺与设备（第3版）》采用项目形式，对饲料产品与质量、饲料输送、原料接收、投料与清理、粉碎、配料、混合、成型、包装、添加剂预混料生产、饲料企业安全与环境管理、饲料厂自动控制、饲料加工工艺与质量管理等进行了系统详细论述。 此外，《配合饲料加工工艺与设备（第3版）》配有实验实训项目，便于 ... |
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应用数学（加工制造类专题）
『简体书』 作者：尹峰 周雪峰 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书基于《中等职业学校数学课程标准（2020年版）》数学与加工制造专题的要求编写而成，从解决职业教育加工制造类专业学习中的 实际问题出发，重点介绍了数控加工设备工作的基本数学原理，列举了运用数学知识解决数控编程专业学习、实践中所遇问题的众多实例． 本书突出了数学在职业教育中的基础性、工具性和应用 ... |
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乳品智能加工技术（韩双）
『简体书』 作者：韩双 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《乳品智能加工技术》是中国轻工业“十四五”规划教材，以学习脑图为编写思路，构建了清晰且系统的知识和技能架构，引入大量实际案例，详细剖析了成功的智能化转型升级经验，将理论知识与实际操作相结合，内容涵盖原料乳验收与贮存，液态乳、乳粉、发酵乳、干酪、其他乳制品智能加工工艺，详细介绍先进的乳品加工设备与智能 ... |
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数控加工技术综合实训
『简体书』 作者：黄超 刘勇 出版：机械工业出版社 日期：2025-10-01 本书以“项目引领、任务驱动”的方式组织教学内容，贯彻“工作过程导向”的课程设计思路，坚持“理实一体化”原则，依据数控车工、数控铣工职业技能标准的要求，选取贴合企业生产实际的典型零件作为项目载体，由浅入深、循序渐进地设计了四个数控车削加工项目、三个数控铣削加工项目、两个数控综合加工项目，每个项目都是一 ... |
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数控铣加工工艺编程与操作
『简体书』 作者：周吉，郑冯强，周耀领 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-10-01 本书以数控铣床操作工中级工岗位要求为依据，以职业能力培养为本位，以职业实践为主线，以数控统床加工典型工作任务为载体，有机嵌入常用数控指定、加工工艺及操作技能等知识，体现“学中做，“学中教的现代职业教育课程改革理念。全书共设六个项目，项目一是基础知识，项目六是综合项目实训，项目二～五按照加工实例图样、 ... |
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齿轮的近净锻造成形加工
『简体书』 作者：伍太宾 著 出版：北京大学出版社 日期：2024-11-01 《齿轮的近净锻造成形加工》较系统地介绍了齿轮的近净锻造成形加工工艺与模具，主要内容包括近净锻造成形加工方法、渐开线外齿轮的近净锻造成形、渐开线内齿轮的近净锻造成形、直齿锥齿轮的近净锻造成形、直线形齿轮的近净锻造成形、端面齿轮的近净锻造成形。作者著写《齿轮的近净锻造成形加工》，旨在为在生产现场和科研、 ... |
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特种加工
『简体书』 作者：李蕾 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2024-02-01 根据《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》《职业院校教材管理办法》等文件精神，参考电加工操作等职业资格标准，结合编者多年教学一线经验，通过校企合作编写本书。本书通过项目引领、任务驱动，全面介绍了电火花成形加工技术、电火花线切割加工技术、激光切割雕刻加工技术、激光内雕加工技术、水切割加工技术、 ... |
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