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	料理实验室 『简体书』 作者：J.显尔·洛佩兹-，奥特[J.，Kenji，López-Al　　出版：青岛出版社　　日期：2021-01-01 内容简介 《料理实验室》旨在解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。书中介绍了300多道食谱、10余种刀工切法、10余项科学实验、10余种科学原理以及超过10项的厨艺观念──包括各种食材、料理的原理以及烹饪技巧等。作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用，并创造出美味的食物。从水煮蛋到香煎肋眼牛排，从罐 ...	詳情>>	售價：HK$ 623.8

	家庭实验室 『简体书』 作者：[法]戴尔芬·葛林堡等　　出版：新蕾出版社　　日期：2017-01-01 《家庭实验室》精选了小读者感兴趣的身体、建筑、声音、空气、味道、水、化学、感官、滚动、影子、镜子、磁铁等12个主题，分属12个月份，每月对应一个主题，每周安排两个实验，如自制万花筒、用风画画、“船”的趣味竞赛等，一共104个小实验，以色彩鲜明的漫画风格插图配以简单有趣、实际操作性较强的家庭实验，操作起来简易方便，让小读 ...	詳情>>	售價：HK$ 273.7

	布鲁氏菌病实验室检测技术 『简体书』 作者：姜海　　出版：人民卫生出版社　　日期：2024-07-01 布鲁氏菌病是世界上流行最广泛的人兽共患病之一，但因为其非特异的临床症状，也成为了最容易被忽视的七种疾病之一。人群对于布鲁氏菌却是普遍易感的，随着畜牧业的迅速发展，我国牲畜饲养量逐渐增加，国内与国际畜牧产品的流通速度加快，使布鲁氏菌病扩散速度增快，流行范围也不断扩大，成为了世界上危害公民生命健康和财产安全的公共卫生问题。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	堂本面包实验室 『简体书』 作者：　　出版：福建科技出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	烹诗 『简体书』 作者：　　出版：作家出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	微波炉减肥食单 『简体书』 作者：柳泽英子　　出版：青岛出版社　　日期：2018-01-01 日本料理研究专家柳泽英子系列作品之一，系列作品日本销量达165万。没有时间，炎热的时候受不了料理的烦恼由微波食物来解决。 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.4

	中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清 『简体书』 作者：林梅 文歧福 孙迁清　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-01-01 本书在编写过程中坚决贯彻党的二十大精神，以学生的全面发展为培养目标，融“知识目标、能力目标、素养目标”于一体，严格落实立德树人根本任务。本书系统介绍了中式烹饪基础工作各个环节的烹饪工艺程序，内容包括中式烹调概述、烹调刀工基础、鲜活原料的初加工、原料剔骨分档出肉技术、干货原料的涨发、配菜技术、勺工技术、火候的掌握与运用、 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	中式烹调工艺：基本技能训练 『简体书』 作者：鲁煊 谭顺捷 严学迎　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2021-05-01 本书根据《高等职业学校烹调工艺与营养专业教学标准》确定的主干课程“中式烹调工艺”的教学基本要求编写，主要内容包括：刀工操作技能、原料初加工技能、烹调辅助技能、勺工技能等；蔬菜类、家禽类、家畜内脏、水产、干货等原料的加工实训；初熟处理、基础汤熬制、常见热菜复合酱汁调制技能实训；火力与油温识别；勺工基本技能和综合技能实训， ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	西式烹调工艺（第二版） 『简体书』 作者：李晓　　出版：科学出版社　　日期：2021-01-01 《西式烹调工艺（第2版 十二五职业教育国家规划教材）-餐饮类专业教材系列》借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容，注重理论和实践相结合，全面、系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代西餐厨房设备与用具、常见西餐原料的加工与应用、西餐调味技术与应用、西式烹调方法与应用、西式宴会设计与应用等西餐专业知识 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.5

	中式烹调技艺（第3版） 『简体书』 作者：王国君　　出版：电子工业出版社　　日期：2022-06-01 本书以培养从事烹饪相关工作岗位的高素质技能型实用人才为出发点，采用项目—任务的结构编写，以”任务目标”、”知识拓展”、”想一想”、”知识检测”为框架构建知识与技能的传授与学习体系。本书内容包括：烹调基础、刀工刀法基础、烹饪准备、烹饪技法、筵席知识、分子烹饪等各方面详细阐述了中式烹饪技法。并在各技法讲述中详细介绍了分类、 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	西餐烹调工艺与实训 『简体书』 作者：牛铁柱，　　出版：科学出版社　　日期：2013-06-01 本书由学校与企业、行业协会共同出题、研究、编写而成，打破了传统的编写形式，从企业岗位能力培训入手，以各岗位工作职责为依托，以工作任务为载体，以西餐烹调基本功训练的内容为重点进行构思。 全书在编写上，突出体现学生的职业能力与企业岗位的相适应，以学校教学实训和企业实习实训为主要训练形式，将学习过程与实践训练融为一体，凸显 ...	詳情>>	售價：HK$ 84.8

	烹调基本功（海南版） 『简体书』 作者：郑承德，陈丽娜，丁来科　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-08-01 本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共设置五个项目，分别是磨刀、刀法、刀工工艺形态与加工方法、翻锅和勺工。五个项目下设十九个学习任务，每个学习任务之后还设置了相应的任务拓展。本书可用于烹饪类、旅游类、餐饮类等相关专业的教学 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	微波技术与微波器件 『简体书』 作者：栾秀珍、王钟葆、傅世强、房少军　　出版：清华大学出版社　　日期：2017-08-01 本书系统论述了微波技术与微波器件的基本理论及应用。本书共分10章，分别介绍了各种形式的微波传输线、基本微波元件、微波谐振腔、微波网络基础、微波定向耦合器和微波铁氧体器件，阻抗匹配电路、阻抗变换器、微波功率分配器和微波滤波器的设计方法，微波功率、频率、驻波比、波导波长、阻抗和衰减的测量方法，以及定向耦合器特性的测量方法等 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.1

	高等级病原微生物实验室核心设施运维及管理指南 『简体书』 作者：王荣，赵赤鸿，曹国庆…[等]著，王荣，赵赤鸿，曹国庆 等 编　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2024-05-01 病原微生物实验室（也称生物安全实验室）的二级防护屏障，包括围护结构、空调通风系统、供水与供气系统、电力供应系统、自控系统、报警系统、监视系统、网络通信系统、安防系统等，是实验室生物安全防护的重要保障。自《中华人民共和国生物安全法》《病原微生物实验室生物安全管理条例》《实验室生物安全通用要求》GB19489、《生物安全实 ...	詳情>>	售價：HK$ 34.5

	化学实验室安全原理：RAMP原则的运用（许峰） 『简体书』 作者：许峰、赵艳、刘松 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-09-01 《化学实验室安全原理：RAMP原则的运用》以目前国际上普遍采纳的化学实验室安全教育的科学原则——RAMP原则为主线，将化学实验室安全教育课程分为6章，分别是：绪论、识别危害（R）、风险评估（A）、风险最小化（M）、应急预案环境保护（P）以及实验室安全文化和实验习惯。书中列有大量的实验室安全事故案例，以警示读者居安思危， ...	詳情>>	售價：HK$ 49.2

	医学实验室设计与建设指南/医疗建设系列丛书 『简体书』 作者：曹国庆 编　　出版：中国建材工业出版社　　日期：2023-09-01 本书系统地介绍了医学实验室设计与建设技术及相关知识。全书共8章，分别为总则、规划布局、建筑装饰、机电工程、建设要点、工程检测和验收、实验室低碳发展路径、工程案例。学习本书，读者可以全面了解和掌握医学实验室尤其是医院临床实验室建筑各专业的设计与建设技术。 本书可供开展医学实验室咨询设计、施工安装、检测验收和运行维护的工程 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	大型全机气候环境实验室关键建造技术 『简体书』 作者：杨水利 编　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2023-09-01 本书以大型全机气候环境实验室的建设为实践依托，极大删减了工程建设的常规施工工艺，着眼工程建设全过程，从气候环境实验室概述和大型全机气候环境实验室工程建设介绍引入，深入挖掘了工程建设过程中的“高、精、尖”施工技术，总结提炼了大型全机气候环境实验室工程特有的难点、亮点，特别是在-55～74℃使用工况下的大跨度网架结构智能控 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.8

	国家实验室资源协同供给模式研究 『简体书』 作者：聂继凯著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2024-01-01 本书从国家实验室所需资源供给视角出发，借助多案例分析和定量检验凝练出了由协同环境、协同主体、协同行动、协同规则和协同程序五部分构成的国家实验室资源协同供给模式，并基于扎根理论梳理出了资源产出、模式完备性、人员境况等影响此模式有效运行的关键因素。本书不仅延展了国家实验室理论研究脉络，也为多元主体高质量协同供给国家实验室所 ...	詳情>>	售價：HK$ 136.9

	拇指班长22（浴缸里的实验室，商晓娜经典儿童文学作品，曾获“冰心儿童图书”奖，累计销量超500万册） 『简体书』 作者：商晓娜　　出版：福建少年儿童出版社　　日期：2024-05-01 本集故事中，孔东东的邻居陆大大发明了一艘只有拇指人才进得去的潜艇。他来寻求孔东东的帮助，要把自己变成拇指人，还把浴缸当成实验室，给潜艇做驾驶实验。然而他们不满足于此，又分别在水族箱、水产市场、水族馆，滩涂里做实验，经历了各种险情，也因此积累了不少经验。最后，他们借助酸梅糖的力量，迎来一个全新的开端。 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	实验室安全技术（李志刚） 『简体书』 作者：李志刚、王桂梅、张一帆 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-04-01 本书共分9个项目、30个任务，主要包括实验室安全概述、实验室安全认知、危险化学品分类及安全防护技术、实验室电气安全防护技术、生物实验室安全防护、实验室仪器设备使用安全技术、实验室“三废”处理、实验室安全事故的预防与应急救护、实验室信息安全与管理等内容。 各项目均设置了“学习导读”（含思维导图）和“学习目标”，各任务均 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

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