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老年营养与认知功能维护——科学证据评价
『简体书』 作者：蒋与刚 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2024-08-01 ... |
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现代特殊营养学
『简体书』 作者：蒋与刚，郭长江 出版：人民卫生出版社 日期：2020-09-01 《现代特殊营养学》分为四篇三十九章。其中包括现代特殊营养学概论、现代特殊营养学基础、特殊环境人群营养和特殊作业人员营养四篇。概论部分主要介绍特殊营养学的概念、环境与机体的交互作用、食物营养的特殊健康效应、我国特殊营养学研究的回顾和展望；现代特殊营养学基础部分重点阐述营养与应激反应、免疫功能、抗氧化功 ... |
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营养基因组学
『简体书』 作者：蒋与刚，高志贤 出版：科学出版社 日期： ... |
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营养与脑健康
『简体书』 作者：钱令嘉,蒋与刚 主编作 程义勇 出版：人民军医出版社 日期：2015-11-01 本书由中国营养学会组织国内百余位专家集体编纂而成。总论介绍脑的发育、构成等基础知识，并从化学成分、应激、炎症和情绪等方面论述了营养与脑健康的总体联系。各论详细介绍能量与宏量营养素、维生素和微量元素、传统营养素以外食物及其成分与脑健康的关系。作者通过严谨的科学研究，指导人们合理摄入各种营养素，促进脑和 ... |
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