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『簡體書』营养与脑健康

書城自編碼: 2697367
分類:簡體書→大陸圖書→醫學预防医学/卫生学
作者: 钱令嘉,蒋与刚 主编 著作 程义勇
國際書號(ISBN): 9787509187579
出版社: 人民军医出版社
出版日期: 2015-11-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 307/483000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 125.8

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內容簡介:
本书由中国营养学会组织国内百余位专家集体编纂而成。总论介绍脑的发育、构成等基础知识,并从化学成分、应激、炎症和情绪等方面论述了营养与脑健康的总体联系。各论详细介绍能量与宏量营养素、维生素和微量元素、传统营养素以外食物及其成分与脑健康的关系。作者通过严谨的科学研究,指导人们合理摄入各种营养素,促进脑和心理的全面健康。本书适合营养学、神经科学及心理学科研人员学习阅读。
目錄
总论
第1章 脑的发育、结构和基本活动
第2章 脑的营养基础
第3章 应激对脑的影响及营养调节作用
第4章 营养、炎症与神经退行性疾病
第5章 营养与情绪
第6章 营养-神经研究的方法学
第7章 人类营养与行为研究的设计和实施
第8章 实验动物:营养-神经研究中的行为评价
第9章 营养-神经科学研究中的电生理学方法
第10章 循证营养学:从理论到实践
分论
第11章 能量限制与脑健康
第12章 氨基酸对情绪与行为的影响
第13章 氨基酸与应激
第14章 多不饱和脂肪酸与脑发育
第15章 多不饱和脂肪酸与抑郁症
第16章 脂肪酸与老年认知
第17章 维生素与认知功能
第18章 抗氧化维生素与脑健康
第19章 B族维生素与脑:同型半胱氨酸的枢纽作用
第20章 围产期脑发育:胆碱的作用
第21章 铁与脑健康
第22章 碘摄入量与神经发育
第23章 大脑铜代谢及其生物学作用
第24章 脑中的硒蛋白及其行为学效应
第25章 脑锌代谢及其功能
第26章 铜、锌与阿尔茨海默病
第27章 脑中的金属硫蛋白
第28章 咖啡因的神经心理效应
第29章 绿茶多酚对脑的保护:初期研究
第30章 大豆异黄酮对脑和认知的影响
第31章 蓝莓保护神经的动物实验研究
第32章 乙醇对大脑的影响:利与弊
第33章 肌酸对运动能力和脑功能的作用
第34章 乙酰左旋肉碱与脑健康
附录A 《中国居民膳食营养素参考摄入量》数值表
附录B 编者发表的营养与脑健康论文和综述(题录)

 

 

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