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段仕洪 谢雨萍
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特色旅游农家乐餐饮经营
『简体书』 作者：段仕洪 谢雨萍 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2016-01-18 本书主要内容包括：农家乐餐饮店配套设施和基础知识、必须掌握的烹制技艺、菜肴调味与盛装技巧、经营等，并配以相关彩图32面。 ... |
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现代餐饮成本核算与控制（第二版）
『简体书』 作者：段仕洪 主编，彭艳琼 副主编 出版：上海财经大学出版社 日期：2016-06-01 根据餐饮行业飞速发展和经营管理要跟上、餐饮 管理和食品工程与烹饪工艺专业高职高专教育培训内 容的需要，我们编*并修订了《现代餐饮成本核算与 控制》这本专业教材。 段仕洪主编的《现代餐饮成本核算与控制第2版 高职高专餐饮管理专业规划精品教材》内容分七章 ：**章：绪论；第2章：烹饪原料的主料、配料成 ... |
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广西乡村旅游产业集群演化机理及优化对策研究
『简体书』 作者：谢雨萍 著 出版：中国旅游出版社 日期：2020-03-01 《广西乡村旅游产业集群演化机理及优化对策研究》系统回答了在当前旅游业大发展及乡村旅游助力乡村振兴和精准脱贫的大背景下，乡村旅游产业集群是什么和怎么抓两个问题。较为全面地分析和归纳了乡村旅游产业集群发展的理论，提炼了广西乡村旅游产业集群演化的五个机制四个阶段，对广西乡村旅游产业集群演化进行了绩效评价， ... |
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