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| 編輯推薦： |
1.5城老店真实探访——看老店如何活下来、活得好
郑州、广州、上海、武汉、安阳，从日常运营、产品差异到客群维系，读懂老店的坚持、调整与生存智慧
2.16年经营心法复盘——深刻展现对咖啡馆经营的思考与做法
从营销理念、产品差异、服务心法、咖啡专业认知，到手冲系统实操，构成一套从经营思维到产品落地的独立咖啡馆生存体系
3.咖啡系统课——从种子到杯子的认知提升
从咖啡产地、咖啡豆品种、烘焙逻辑，研磨与萃取，到咖啡品鉴，帮你建立系统性的咖啡认知体系，懂咖啡，才能做好咖啡
4.手冲咖啡实操指南——打造你的“风味名片”
器具种类、咖啡豆科普、咖啡豆保存、养豆期、水质影响、拼配思路，细致落地的操作心得，助你稳定出品，形成自己的咖啡表达
5.顾客与故事——咖啡馆的灵魂所在
看懂这些有趣的咖啡客，如老播音员、青年版画家、美食博主、自媒体主播、民谣歌手，读懂他们才更懂一家咖啡馆该承载什么样的空间与联结
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| 內容簡介： |
你是否已厌倦千篇一律的连锁咖啡模式，渴望探寻更具个性与文化温度的咖啡馆经营之道？
本书正是一位拥有十余年行业经验的咖啡馆经营者的心得之作。它不仅带你走进郑州、广州、上海、武汉、安阳五座城市的老牌咖啡馆，聆听咖啡馆经营者的真实故事与生存智慧; 更以大量篇幅剖析独立咖啡馆的经营本质——从产品差异化、营销心法，到应对流量焦虑、平衡情怀与生意，到手冲咖啡的系统实操与品鉴知识。书中没有浮夸的道理，只有经过时间验证的经验与思考，助你更懂如何让一间有人情味的咖啡馆长久生长。
本书适合有意经营或正在经营咖啡馆的经营者阅读。无论你是入门新手还是从业者，均能从中获得共鸣与启发。
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| 關於作者： |
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·网名西郊小武，咖啡师，咖啡烘焙师。·第七届、第八届、第九届ABrC爱好者手冲大赛郑州赛区评委。·2009年从零开始，创立阿布阿布咖啡馆。已培养几十位咖啡师，独立咖啡馆经营者。·著有《咖啡馆经营者养成笔记》
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| 目錄：
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第 1章 像我们一样开咖啡馆
1.1 郑州 阿布阿布咖啡馆/ 002
1.2 广州 玫瑰咖啡/ 009
1.3 上海 乡村咖啡馆/ 016
1.4 武汉 西北湖咖啡豆/ 024
1.5 安阳 蜗牛咖啡/ 031
第 2章 咖啡馆经营者的经营心得
2.1 咖啡是自由的/ 039
2.2 独立咖啡馆的创业/ 042
2.2.1 开咖啡馆不要任性/ 042
2.2.2 开咖啡馆能年入千万元吗？/ 045
2.2.3 开咖啡馆要不要加盟？/ 047
2.2.4 开一家什么类型的咖啡馆？/ 049
2.3 独立咖啡馆的营销/ 053
2.3.1 独立咖啡馆的营销不能矫情/ 053
2.3.2 独立咖啡馆的营销要“出圈”/ 055
2.3.3 独立咖啡馆的营销基础是咖啡/ 057
2.3.4 独立咖啡馆的营销对象是大众消费者/ 060
2.4 独立咖啡馆的咖啡/ 062
2.4.1 卖咖啡要有差异/ 062
2.4.2 卖咖啡要有标准/ 065
2.4.3 卖咖啡要持开放态度/ 068
2.4.4 咖啡正宗与不正宗/ 070
2.5 独立咖啡馆的服务/ 073
2.5.1 独立咖啡馆的服务对象/ 073
2.5.2 独立咖啡馆和“饭圈”文化/ 075
2.5.3 独立咖啡馆的服务基础是专业性/ 077
2.5.4 独立咖啡馆的客户画像/ 079
2.5.5 独立咖啡馆与落座消费/ 080
2.6 独立咖啡馆的从业者要学而时习之/ 083
第 3章 咖啡馆经营者的咖啡理论课
3.1 咖啡是什么？/ 087
3.2 咖啡种在哪里？/ 090
3.3 咖啡豆有多少种？/ 092
3.4 咖啡果怎么变成咖啡豆？/ 096
3.5 咖啡豆的烘焙/ 101
3.6 咖啡豆的研磨/ 104
3.7 咖啡有多少种制作方法？/ 106
3.8 咖啡的金杯萃取是什么？/ 110
3.9 咖啡应该如何品鉴？/ 114
第 4章 咖啡馆经营者的味道名片——手冲咖啡
4.1 认识手冲咖啡器具/ 118
4.2 认识名字五花八门的咖啡豆/ 123
4.3 六个变量在手冲咖啡实践中的应用/ 127
4.4 如何保存咖啡豆？/ 130
4.5 正确理解“养豆期”/ 133
4.6 手冲咖啡“唯数据论”要不得/ 136
4.7 水对手冲咖啡的影响非常大/ 139
4.8 手冲咖啡也能用拼配豆/ 142
4.9 手冲咖啡也能做成冰的/ 145
4.10 实践是检验真理的唯一标准/ 148
第 5章 咖啡馆经营者的“钟子期”——有趣的咖啡客
5.1 苏鹏——老播音员成为新咖啡客/ 151
5.2 张硕和琚瑜——被哈里欧（HARIO）垂青的青年版画家/ 157
5.3 卢金锋——要逛遍全世界咖啡馆的“牛小咖”/ 164
5.4 袁立一——泡在咖啡馆里的自媒体主播/ 171
5.5 刘子芙——民谣歌手与他的花房姑娘/ 178
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