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| 編輯推薦： |
*行业专家倾囊相授：本书由深耕养鹅一线数十年的专家编著，融合了丰富的实战经验与前沿科研成果，是理论与实践相结合的诚意之作，为读者提供可靠的技术指导。
*图文并茂易懂易学：全书采用通俗易懂的语言，配合大量生动直观的图片和图表，将复杂的鹅生产技术清晰呈现，无论是初学者还是资深养殖户都能轻松掌握核心要点。
*内容全面紧跟时代：涵盖从鹅场建设、品种繁育到疾病防治、产品深加工（鹅肥肝、活体拔毛）、鹅病诊治等全产业链技术，并融入国内外全新养殖成果，注重实用性、科学性与先进性，助力养殖户应对市场挑战。
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| 內容簡介： |
本书凝聚了编著者数十年深耕行业一线的宝贵经验，是理论与实践相结合的智慧结晶。本书主要介绍了鹅场建设与饲养设备、鹅的主要品种、鹅的饲料与利用、鹅的繁育与孵化、鹅的饲养管理、种草养鹅技术、鹅肥肝生产和活体拔毛技术、鹅常见病及防治等内容。本书紧扣当前生产实际，通过深入浅出、通俗易懂的文字并配以大量生动直观的图片和图表，清晰描述鹅生产的关键技术，注重科学性、系统性、实用性和先进性。
本书适合鹅场饲养技术人员、管理人员和养殖户阅读，也可以作为大专院校、农村函授及相关培训班的辅助教材和参考书。
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| 關於作者： |
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席克奇 教授 1956年出生，退休前曾任辽宁省农业经济学校教授，一直从事畜牧兽医研究，编写多本养殖的图书，具有丰富的实践经验和图书编写经验。
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| 目錄：
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目 录
前言
第一章
鹅场建设与饲养设备 / 001
第一节 鹅场场址的选择与布局 / 001
一、鹅场场址的选择 / 001
二、鹅场内的布局 / 002
第二节 鹅舍建筑 / 003
一、育雏舍 / 003
二、育肥舍 / 004
三、种鹅舍 / 004
四、孵化室 / 005
第三节 养鹅设备及用具 / 005
一、保温育雏设备 / 005
二、喂料、饮水设备 / 007
三、产蛋窝或产蛋箱 / 008
四、其他设备及用具 / 009
第二章
鹅的主要品种 / 010
第一节 国内鹅的主要品种 / 010
一、狮头鹅 / 010
二、溆浦鹅 / 010
三、雁鹅 / 011
四、浙东白鹅 / 011
五、皖西白鹅 / 012
六、四川白鹅 / 012
七、太湖鹅 / 013
八、豁眼鹅 / 013
九、闽北白鹅 / 014
十、阳江鹅 / 014
十一、乌鬃鹅 / 015
十二、籽鹅 / 016
第二节 外国鹅的主要品种 / 016
一、非洲鹅 / 016
二、图卢兹鹅 / 016
三、朗德鹅 / 017
四、莱茵鹅 / 017
五、格尔鹅 / 018
六、匈牙利鹅 / 018
七、乌拉尔鹅 / 018
第三章
鹅的饲料与利用 / 019
第一节 鹅的常用饲料 / 019
一、能量饲料 / 019
二、蛋白质饲料 / 022
三、青绿多汁饲料 / 025
四、粗饲料 / 025
五、矿物质饲料 / 026
六、饲料添加剂 / 027
第二节 鹅的饲养标准与饲料配合 / 028
一、鹅的饲养标准 / 028
二、鹅的饲料配合 / 035
第三节 饲料的加工与调制 / 039
一、切碎 / 039
二、粉碎或磨碎 / 040
三、浸泡 / 040
四、湿拌 / 040
五、蒸煮 / 040
六、去毒 / 040
第四章
鹅的繁育与孵化 / 041
第一节 鹅的繁育技术 / 041
一、种鹅的选择 / 041
二、种鹅的选配 / 042
三、鹅的经济杂交 / 045
四、鹅的人工授精 / 047
第二节 鹅的孵化技术 / 052
一、种蛋的管理 / 052
二、孵化条件 / 055
三、孵化方法 / 058
四、孵化过程中照蛋检查 / 066
五、初生雏鹅的雌雄鉴别 / 068
第五章
鹅的饲养管理 / 070
第一节 雏鹅的饲养管理 / 070
一、雏鹅的生理特点 / 070
二、育雏前的准备工作 / 071
三、育雏方式的选择 / 072
四、雏鹅的选择与接运 / 075
五、育雏期饲养管理 / 077
第二节 育成鹅的饲养管理 / 083
一、育成鹅的生理特点 / 083
二、育成鹅的限制饲养 / 084
三、育成鹅的恢复饲养 / 086
四、后备种鹅适时开产的控制技术 / 086
第三节 产蛋种鹅的饲养管理 / 087
一、开产母鹅的识别 / 087
二、产蛋期种鹅的饲养方式 / 087
三、饲料配合与饲喂方式 / 088
四、适宜的公母配种比例 / 088
五、种鹅产蛋期的饲养管理 / 088
六、种鹅休产期的饲养管理 / 090
七、人工授精种鹅的饲养管理 / 091
第四节 肉用雏鹅的育肥 / 092
一、肉用雏鹅的饲养阶段划分 / 092
二、育肥前的准备工作 / 092
三、育肥方法 / 092
第六章
种草养鹅技术 / 095
第一节 豆科牧草的栽培与利用 / 095
一、白三叶 / 095
二、紫花苜蓿 / 096
三、大绿豆 / 097
四、紫云英 / 098
第二节 禾本科牧草的栽培与利用 / 099
一、多花黑麦草 / 099
二、宽叶雀稗 / 100
三、王草 / 101
第三节 菊科和苋科牧草的栽培与利用 / 102
一、菊苣 / 102
二、苦荬菜 / 103
三、籽粒苋 / 104
第七章
鹅肥肝生产和活体拔毛技术 / 106
第一节 鹅肥肝的生产 / 106
一、鹅肥肝的营养价值与经济效益 / 106
二、肥肝生产利用的鹅主要品种 / 107
三、鹅肥肝的生产技术 / 107
四、鹅的屠宰及肥肝的处理 / 108
第二节 鹅的活体拔毛技术 / 109
一、鹅羽毛的生长规律 / 109
二、羽绒的分类 / 110
三、活拔羽绒的特点 / 111
四、活体拔毛鹅的品种选择 / 111
五、活拔羽绒前的准备工作 / 111
六、活拔羽绒的方法 / 112
七、羽绒的贮存 / 113
八、活拔羽绒的时间与次数 / 113
九、活拔羽绒后的饲养管理 / 113
第八章
鹅常见病及防治 / 114
第一节 鹅常见传染病及防治 / 114
一、禽流感 / 114
二、小鹅瘟 / 116
三、鹅病毒性肝炎 / 119
四、禽霍乱 / 120
五、鹅大肠杆菌病 / 122
六、鹅副伤寒 / 126
七、鹅葡萄球菌病 / 128
八、鹅支原体病 / 129
九、鹅衣原体病 / 131
十、鹅口疮 / 132
十一、鹅曲霉菌病 / 133
第二节 鹅常见寄生虫病及防治 / 134
一、鹅球虫病 / 134
二、鹅蛔虫病 / 137
三、鹅虱 / 138
第三节 鹅常见普通病及防治 / 139
一、鹅维生素A缺乏症 / 139
二、鹅维生素B1缺乏症 / 140
三、鹅维生素D缺乏症 / 141
四、鹅维生素E、硒缺乏症 / 143
五、鹅钙、磷缺乏症 / 144
六、鹅食盐中毒 / 145
七、鹅黄曲霉毒素中毒 / 146
八、鹅亚硝酸盐中毒 / 148
九、鹅磺胺类药物中毒 / 148
十、鹅有机磷农药中毒 / 149
十一、鹅痛风 / 149
十二、鹅肠炎 / 151
十三、鹅中暑 / 151
十四、鹅软脚病 / 152
十五、鹅脚趾脓肿 / 152
附录 / 153
附录A 鹅常用饲料营养价值 / 153
附录B 鹅典型饲料配方实例 / 155
附录C 鹅常见病的鉴别诊断 / 162
参考文献 / 166
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| 內容試閱：
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前 言
我国是世界上养鹅数量最多的国家，养鹅业近些年来发展极为迅速。据联合国粮食及农业组织统计，2021年全世界鹅存栏量为3.0197亿只，其中我国鹅存栏量为2.6782亿只，占世界鹅总存栏量的88.69%。到目前为止，我国鹅存栏量、屠宰量、鹅肉产量、鹅蛋产量等仍居世界首位。
鹅为草食家禽，利用青粗饲料的能力很强，可节省粮食，而且还具有投入少、成本低、生产周期短、饲养设备简单、饲养技术容易掌握、疾病较少、产品用途广、饲养效益高等特点。大力发展养鹅业，既符合我国畜牧业战略结构调整的要求，又是广大农民脱贫致富的有效途径。为了适应我国养鹅业的发展，满足农村家庭养鹅的实际需要，使养鹅生产向高产出、高效益方向迈进，以应对市场经济的考验，编著者总结目前国内外最新养殖技术，借鉴各地养鹅的成功经验，并结合自己多年的工作体会，编著了本书。
本书在编著过程中，力求图文并茂，语言通俗易懂，内容简明扼要且系统全面，注重实际操作。本书重点介绍了鹅场建设与饲养设备、鹅的主要品种、鹅的饲料与利用、鹅的繁育与孵化、鹅的饲养管理、种草养鹅技术、鹅肥肝生产和活体拔毛技术、鹅常见病及防治等内容，可供养鹅生产者及畜牧兽医工作人员参考。
需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可照搬。在生产实际中，所用药物学名、常用名和实际商品名称有差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。购买兽药时，执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择最佳治疗方案。
本书在编著过程中，曾参考一些专家、学者撰写的文献资料，因篇幅所限未能一一列出，谨在此表示感谢。
由于编著者的水平有限，书中不妥之处在所难免，敬请广大读者批评指正。
编著者
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