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『簡體書』啤酒史

書城自編碼: 4193447
分類:簡體書→大陸圖書→文化文化史
作者: 刘群艺
國際書號(ISBN): 9787100252492
出版社: 商务印书馆
出版日期: 2025-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 68.2

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啤酒历史悠久,是世界人民喜爱的的美味佳酿,本书是以啤酒史为专题的新文化史作品,为读者展示了啤酒从起源、发展到成熟的精彩演变过程,让我们一起感受啤酒所蕴含的深厚的历史和文化内涵。
內容簡介:
啤酒是全球第一大酒精饮料,也是消费量最多的饮料之一,历史悠久,深受世界人民的喜爱。本书是以啤酒史为专题的新文化史作品,将啤酒史置于社会、经济、文化背景与全球化等研究视域之中,以一手资料来考察啤酒及相关领域的变迁,为读者展示了啤酒从起源、发展到成熟的精彩演变过程,是一本基于专门研究之上的普及型啤酒史著作,兼具学术性和可读性。
關於作者:
刘群艺,北京大学经济学院副教授,主要研究领域为东亚经济史、经济思想史与啤酒史。著有《经济思想与近代化改革:中日韩比较研究》《泡沫华章:啤酒的全球史》等多部著作,与啤酒相关的论文有《中国酿造学社与近代企业网络组织构建的初步考察》《啤酒与麦酒:舶来品译名的东亚视角》等。
目錄
引言
什么是啤酒
啤酒的种类
沧海一粟话啤酒
第一章啤酒作为食物
先有啤酒,还是先有面包
啤酒考古知多少
醴与鬯
第二章从仪式到日常
蛮族的饮料
欧洲之父带来的啤酒观
格鲁特与啤酒花
第三章啤酒工业世界的兴起
纯净法,纯净了年?
那些酿酒达人们
潮起潮落看波特
第四章美国——啤酒的新世界
新世界
皮尔森与美式拉格
超越禁酒令
第五章啤酒来到东亚
啤酒与麦酒
南艾尔与北拉格
本土化的努力
第六章精酿革命
“真麦运动”
美国精酿革命
国酿文字记录
结语
啤酒史年表
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图片和表格来源说明
內容試閱
光启文库分光启随笔、光启学术、光启通识、光启讲坛、光启读本、光启译丛、光启口述、光启青年等系列,注重彰显学术价值,所选著作务求思想深刻、视角新颖、学养深厚,同时兼顾现实关怀,收录学术性与普及性皆佳、研究性与教学性兼顾、传承性与创新性俱备的优秀著作,如此,努力构筑优秀学术人才集聚的高地、思想自由交流碰撞的平台。
文库自2017年启动至今已出版图书60余种,均为文学、史学、哲学、科学、艺术、考古等各领域作者多年学术心得与社会观察的结晶,为读者展示了当代学术的活力,在业界产生了广泛影响。

什么是啤酒?
听到这个问题,估计很多人马上会联想到金黄色的酒体、白色泡沫以及盛装啤酒的菠萝型德式啤酒杯。再细想一下,则会让人回味起啤酒花的苦味以及碳酸气带来的微微杀口感。
如果追问一句,这样的啤酒形象并非一成不变啊?稍微多关注一点的人会想到:精酿。
无论是我们意识到的传统啤酒,还是近半个世纪以来的精酿啤酒,都是啤酒历史长河中的一个河段。曾任青岛啤酒管理者的金志国用“一杯沧海”来描述这种可谓是最古老的酒精饮料。那么啤酒又是如何由沧海一粟化成今天的模样的呢?

 

 

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