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| 內容簡介： |
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《葡萄酒品鉴与地理标志》教材的显著特征在于将葡萄酒品鉴的实践知识与地理标志保护制度的理论制度进行充分结合。本教材以葡萄酒品鉴为切入点，通过品鉴葡萄酒展示产区风土，生动阐释长期以来为各大法学院忽视的地理标志制度，深刻解读地理标志在农业现代化中的战略价值和微观意义。第一，学科交叉，实现品鉴、法律与产业的完美融合。通过品鉴葡萄酒的风土特色，能够直观深刻地理解地理标志制度的保护对象、相关产业与人文价值。通过地理标志制度的系统阐述，能够加深学生对于葡萄酒风土特色及葡萄酒产业的认同和尊重。通过葡萄酒产业的综合统筹，能够赋活品鉴体系与地理标志制度的效用价值。最终实现葡萄酒品鉴、地理标志保护与葡萄酒产业之间的相得益彰。第二，注重实操，实现技巧、实践与情趣的有机交互。本教材通过系统介绍葡萄酒品鉴方法，结合具体葡萄品种的翔实背景，为学生的实践训练提供科学的技巧指引。指导学生在实践中形成熟练而专业的品鉴习惯，进而在良好的习惯中陶冶情操、发掘生活情趣。最终实现以实践为枢纽，品鉴技巧与生活情趣，互为条件，互相润泽。
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| 關於作者： |
于波，华东政法大学知识产权学院副院长、副教授、硕士生导师；法国艾克斯-马赛大学法学博士、华东政法大学法学博士；上海市“青年东方学者”。兼任上海市法学会知识产权研究会副秘书长，中国科学技术法学会理事、海峡两岸法学交流促进会理事。
倡导“产业法学”研究理念，主要研究方向为人工智能知识产权、地理标志、知识产权刑事保护。
主持国家社科基金项目“人工智能生成内容标识制度研究”“网络服务商知识产权审查义务研究”；先后在《现代法学》、《法学论坛》、《华东政法大学学报》等法学核心期刊上发表学术论文二十余篇；出版《网络中介服务商知识产权法律义务研究》、《地理标志保护制度》、《网络服务商知识产权审查义务研究》等专著。在华东政法大学首创“葡萄酒品鉴与地理标志保护”特色选修课程，深受学生喜爱。
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| 目錄：
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目录
第一编 葡萄酒品鉴总论
第一章 葡萄酒的发展史
第一节 葡萄酒的起源
第二节 葡萄酒的传播
第二章 葡萄、风土与葡萄酒
第一节 葡萄的构造与成分
第二节 酿酒葡萄品种
第三节 风土与葡萄酒
第三章 葡萄酒品鉴准备
第一节 葡萄酒开瓶
第二节 葡萄酒酒具
第三节 葡萄酒与配餐
第四章 葡萄酒系统品鉴方法
第一节 观——酒液
第二节 闻——香气
第三节 尝——味道
第四节 评——均衡性
第二编 葡萄酒品鉴各论
第五章 红葡萄酒
第一节 红葡萄酒酿造流程
第二节 “红葡萄品种之王”——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
第三节 赤霞珠的姐妹花——梅洛（Merlot）
第四节 娇贵皇后——黑皮诺（Pinot Noir）
第五节 浓郁热情的女郎——西拉（Syrah）
第六章 白葡萄酒
第一节 白葡萄酒的酿造品种与工艺
第二节 白葡萄酒的酒体风格
第三节 灰皮诺（Pinot Gris）
第四节 长相思（Sauvignon Blanc）
第五节 霞多丽（Chardonnay）
第六节 赛美蓉（Semillon）
第七节 雷司令（Riesling）
第七章 桃红葡萄酒
第一节 清丽柔和的浪漫之酒
第二节 桃红葡萄酒的酿造工艺
第三节 桃红葡萄酒的五大产区
第四节 桃红葡萄酒的侍酒与配餐
第八章 香槟酒
第一节 细腻优雅的庆祝之酒
第二节 独一无二的香槟原产地保护制度
第三节 香槟酒的酿造工艺
第四节 香槟酒的侍酒与配餐
第九章 加强酒
第一节 加强酒及其独特性
第二节 加强酒的酿造工艺
第三节 波特酒（Port）
第四节 雪莉酒（Sherry）
第五节 马德拉酒（Madeira）
第六节 加强酒与加香酒
第十章 烈酒
第一节 白兰地酿造流程
第二节 白兰地“三剑客”之白玉霓（Ugni Blanc）
第三节 白兰地“三剑客”之白福尔（Folle Blanche）
第四节 白兰地“三剑客”之鸽笼白
第十一章 甜酒
第一节 甜酒的起源与发展
第二节 甜酒的分类与主要品种
第三节 甜酒的酿造工艺
第四节 甜酒的侍酒与配餐
第三编 地理标志的保护与运营
第十二章 地理标志的核心价值
第一节 地理标志的制度起源与内涵特征
第二节 地理标志的品牌效应与价值功能
第十三章 地理标志的运营体系
第一节 运营是地理标志保护的核心
第二节 国内地理标志运营的发展现状
第三节 国外地理标志运营的发展现状
第十四章 地理标志的私法保护
第一节 地理标志的私权性
第二节 地理标志的商标法保护
第三节 地理标志的反不正当竞争法保护
配图来源表
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| 內容試閱：
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序言
承邀为这部关于葡萄酒品鉴与地理标志保护的教材作序，我深感高兴。
本人从事知识产权教学与研究40余年，始终认为任何产业的长远发展都离不开制度的护航，而地理标志作为连接自然禀赋、文化传承与市场价值的特殊知识产权形态，其重要性在特色产业转型升级进程中愈发凸显。读此书稿，从字里行间既能感受到作者对葡萄酒文化的深沉热爱，更能体会到其对地理标志制度的深刻洞察，遂欣然提笔，略述管见。
葡萄酒，这一承载着数千年文明印记的琼浆，既是自然的馈赠，亦是人类智慧的结晶。从叙利亚丘陵地带的远古压榨器到格鲁吉亚洞穴中的陶罐残渍，从波尔多的砾石土壤到贺兰山东麓的丹霞地貌，每一滴酒液都镌刻着不可复制的自然禀赋与人文积淀。当我们在杯中摇晃着赤霞珠的深邃、霞多丽的圆润，或是黑皮诺的娇柔时，实则是在与不同时空的文明对话——这既是感官的盛宴，更是对“一方水土育一方酒”的生动诠释。
在全球化与标准化的浪潮中，如何让每一瓶葡萄酒既保持“故乡的味道”，又能跨越地域被世界认可？这正是地理标志制度的核心命题。从最初的地方特产标识，逐步发展为兼具文化与经济价值的法律保护机制，地理标志不仅为消费者提供了品质承诺，更倒逼产区建立起从种植到酿造的全链条标准体系，推动产业从粗放式扩张向高质量发展转型。可以说，葡萄酒的风土密码，既是自然的馈赠，更是制度的成果。
本书以“品鉴”为线索，串联起葡萄种植、酿造工艺、文化传播与法律保护，构建了一个立体的知识体系：从“观色—闻香—尝味—总评”的感官体验，到“旧世界”与“新世界”的风格分野；从赤霞珠与梅洛的混酿艺术，到ISO标准杯的科学设计，再到AOC等制度的法理逻辑，层层递进，深入浅出。这种从微观品鉴到宏观治理的“以小见大”式叙事，既呈现了葡萄酒作为“自然与文明结晶”的丰富内涵，也揭示了葡萄酒产业的发展规律。
在我看来，本书兼具理论深度与实践温度。在理论层面，作者系统阐释了地理标志的法理基础，分析了其与商标、专利等其他知识产权形态的区别与联系，厘清了地理标志保护强度与产业发展活力的辩证关系；在实践层面，书中收录了大量来自产区、企业、法律监管部门的一手案例，从品牌运营到国际互认，全方位展现了制度落地的现实图景。
尤为可贵的是，本书没有止步于西方传统，而是将中国葡萄酒的发展历程纳入全球视野。从贾湖遗址的陶罐酒痕到张裕公司的百年传奇，从宁夏产区的崛起至地理标志保护的实践探索，清晰展现了中国葡萄酒产业的发展跃迁脉络，印证了地理标志作为“文化名片”与“经济引擎”的双重价值。这对于当下中国特色地理标志制度的完善，无疑具有重要的参考意义。
当前，我国正处于从知识产权大国向知识产权强国迈进的关键阶段，推动地理标志保护与运用，既是实施乡村振兴战略、促进区域协调发展的重要抓手，也是参与全球知识产权治理、提升国际话语权的有效途径。本书通过葡萄酒这一具体产业，生动诠释了“保护知识产权就是保护创新”的深刻内涵，为其他特色产业的地理标志建设提供了有益借鉴。
作者多年来深耕葡萄酒产业与知识产权交叉领域，既有扎实的理论功底，又有丰富的实践经验。书中每一个案例的选取、每一个观点的阐述，都可见其对产业的热爱与对学术的严谨。这种“知行合一”的治学态度，使其作品既能扎根实践土壤，又能触及理论高度，实属难得。
在知识产权强国建设的时代背景下，这样一部兼具思想性、趣味性与实践性的著作，无疑恰逢其时。本书作者不仅为葡萄酒产业的从业者提供了制度指引，更为广大知识产权研究者、政策制定者、学生打开了一扇观察特色产业发展的新窗口。相信本书的出版，必将推动地理标志保护理念的进一步普及，为我国特色产业的高质量发展与知识产权事业的繁荣进步贡献积极力量。
我郑重向社会特别是广大学子推介此书。
是为序。
中国法学会知识产权法学研究会名誉会长
中南财经政法大学文澜资深教授、腾讯讲席教授
吴汉东
2025年6月6日
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