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『簡體書』营养配餐设计与评价(第二版)

書城自編碼: 4190701
分類:簡體書→大陸圖書→醫學基礎醫學
作者: 郝志阔,李超,郑海云 编
國際書號(ISBN): 9787502654245
出版社: 中国质检出版社(原中国计量出版社)
出版日期:

頁數/字數: /

售價:HK$ 57.2

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內容簡介:
本书主要内容包括:食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊环境人群食谱、疾病状态人群食谱、食补养生膳的设计与制作、社区营养管理和干预等内容.本书具有较强的实用性和适用性.本书适用于实践性本科烹饪与营养教育、职业本科烹饪与餐饮管理、高职烹饪工艺与营养、营养配餐等专业师生,也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用,亦可供烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者阅读.另外,对从事公共营养师、营养配餐员的技术人员也有重要的参考价值.
目錄
模块一 绪论
单元一 构筑健康的基石
单元二 学法指导
课后习题
课后项目
模块二 食谱编制与膳食调查
单元一 食物带量搭配法
单元二 食物交换份法
单元三 电子计算机法
单元四 膳食调查
课后习题
课后项目
模块三 健康个体与群体食谱
单元一 孕妇食谱编制与评
单元二 乳母食谱编制与评价
单元三 婴、幼儿食谱编制与评价
……

 

 

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