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| 編輯推薦： |
降低鸡尾酒的高门槛，用超市就能买到的工具和材料即可制作
无须专业理论，只要掌握基本的搭配法则，初学者也能做出上百款鸡尾酒
300款配方，从名店招牌酒款到大师创意配方全包括
操作讲解细致入微，调酒师笔记为你揭秘每款酒的精髓所在
初次去酒吧如何避免尴尬，酒吧里有哪些不能做的事，为你一一解读
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| 內容簡介： |
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《鸡尾酒黄金配方300款》希望读者改变“鸡尾酒高不可攀”的固有印象，用超市里就能买到的工具和材料，通过黄金搭配法则即可在家制作出适合自己口味的鸡尾酒。书中介绍了300款鸡尾酒配方，包括使用兑和法、摇和法、调和法、搅和法制作出的鸡尾酒，以及名店招牌鸡尾酒、大师创意鸡尾酒等。无论是鸡尾酒爱好者还是专业从业人员，都可以从书中找到灵感。
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| 關於作者： |
[日]家常正裕
出生于日本香川县，从大学期间开始兼职当调酒师。2005年在“红熊”花式调酒大赛上获第5名，2007年在马尔索调酒大赛中获亚军，2008年在芝华士威士忌鸡尾酒大赛上获季军。2015年，在日本爱媛县今治市创立了自己的铁锚鸡尾酒吧。2020年9月，创立了网络自媒体“专业调酒教室：调酒师的日常”，收获大量支持者。
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| 目錄：
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鸡尾酒索引
本书使用方法
超市就能买到的基酒和调酒工具
Chapter1 从零开始！鸡尾酒的基础知识
什么是鸡尾酒？
四大烈酒①金酒
四大烈酒②伏特加
四大烈酒③朗姆酒
四大烈酒④龙舌兰酒
什么是利口酒？
调制鸡尾酒的手法
鸡尾酒配方记忆法则
完美！绝对好喝的黄金配方
专栏1 酒吧的前世今生
Chapter2 颜值与味道并存！调酒师的独家原创鸡尾酒
调酒师独家原创鸡尾酒
调酒师最爱的10款鸡尾酒
Chapter3 1分钟即可！瞬间完成的兑和法鸡尾酒
兑和法鸡尾酒/基酒：金酒
兑和法鸡尾酒/基酒：伏特加
兑和法鸡尾酒/基酒：朗姆酒
兑和法鸡尾酒/基酒：龙舌兰酒
兑和法鸡尾酒/基酒：威士忌
兑和法鸡尾酒/基酒：白兰地
兑和法鸡尾酒/基酒：烧酒
兑和法鸡尾酒/基酒：日本酒
兑和法鸡尾酒/基酒：红葡萄酒
兑和法鸡尾酒/基酒：白葡萄酒
兑和法鸡尾酒/基酒：起泡葡萄酒
兑和法鸡尾酒/基酒：啤酒
兑和法鸡尾酒/基酒：利口酒
专栏2 初次进入酒吧时避免尴尬的行动指南
Chapter4 我的样子够不够帅气？迷人的摇和法鸡尾酒
摇和法鸡尾酒/基酒：金酒
摇和法鸡尾酒/基酒：伏特加
摇和法鸡尾酒/基酒：朗姆酒
摇和法鸡尾酒/基酒：龙舌兰酒
摇和法鸡尾酒/基酒：威士忌
摇和法鸡尾酒/基酒：白兰地
摇和法鸡尾酒/基酒：利口酒
Chapter5 搅拌方式的区别竟然这么大？ 令人神魂颠倒的调和法鸡尾酒
调和法鸡尾酒/基酒：金酒
调和法鸡尾酒/基酒：伏特加
调和法鸡尾酒/基酒：朗姆酒
调和法鸡尾酒/基酒：龙舌兰酒、威士忌
调和法鸡尾酒/基酒：白兰地
调和法鸡尾酒/基酒：葡萄酒
专栏3 我的自传（一）
Chapter6 虽然要费些功夫，但是好喝，所以值得！精选搅和法鸡尾酒
搅和法鸡尾酒
专栏4 我的自传（二）
Chapter7 第二天一定会宿醉？从高度鸡尾酒到无酒精鸡尾酒
高颜值鸡尾酒
高度鸡尾酒
短饮鸡尾酒
无酒精鸡尾酒
专栏5 我的自传（三）
Chapter8 闭上眼睛，这里是…… 仿佛喝到了名店的招牌鸡尾酒
名店招牌鸡尾酒
后记
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| 內容試閱：
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“我想尝试调制鸡尾酒，但不知道应该从什么地方着手。”
“我想试着调酒，可是置办一套工具好像很麻烦。”
“我有点儿想尝试，就是太忙了，最近完全没有时间。”
“我偶尔会做一杯酒，不过都是常规款，还想试试其他种类。”
“我经常做鸡尾酒，但是想做得更好喝一些，也想学习更多配方。”
这本书既能满足初学者，又适合有调酒经验的人使用，是一本适用范围很广的配方集，我在创作这本书的过程中力求“让读者更好地享受鸡尾酒的乐趣，少点儿挫折”“花最少的工夫，做出最美味的酒”。
我是一名调酒师、专业鸡尾酒调酒内容博主，在日本今治市创立了铁锚鸡尾酒吧（Cocktail Bar ANCHOR）。
2020 年 9 月，那个时候大家很难走出家门去喝酒，在家喝酒的人越来越多。有酒吧的常客提出“我想在家喝酒，可是不知道该喝点儿什么好”。于是我创立了自媒体“专业调酒教室：调酒师的日常”，上传了一些简单的配方。我希望得到“很好喝”的回应，但客人们却说“看不太明白”。
于是我录制了视频，网友表示这样一来就更简单易懂了。以此为契机，我开始在网上上传视频，如今视频播放量已经超过 13 万次，观看人数之多出乎我的意料。
在我受到肯定的同时，也发现有很多人表示虽然想尝试调酒，但还是觉得难以着手。
归根结底，我觉得原因在于人们认为调酒的门槛太高。很多人觉得要置办一整套工具和基酒，记住配方似乎很难。这种想法其实 1000% 是错误的。我觉得没有比做鸡尾酒门槛更低的事情了。
工具和基酒在附近的超市就能买齐。至于配方，只要牢记“基础法则”，自然而然就能记住 100 种、150 种配方。
当然，这本书里也写了“分量”，不过只是我个人的标准，大家不需要拘泥于书里写的分量。通过改变酒的组合和调配比例，鸡尾酒的世界可以无限扩大。可以按照自己的口味改变配方，这才是鸡尾酒的精髓。
先按照配方做一杯鸡尾酒，如果希望更甜，就增加带甜味的原料，如果希望更清爽，增加味道清爽的原料就好。让我们更加自由地发挥创意吧。
或许有人不擅长自由创作。请大家放心，这本书里同样写到了“黄金配方”，也就是所谓的常规组合。只要有了黄金配方，就算分量不那么精准，酒也超好喝。“做鸡尾酒的时候，原料的分量可以随意放吗？”我可以斩钉截铁地告诉你，可以！
不过，如果你想成为专业调酒师，当然不能说“鸡尾酒随便调调就好”，不过在家喝就没问题。
不要把鸡尾酒当成什么高端的饮料，喝鸡尾酒的目的是享受，喝酒的人才是“主角”，而鸡尾酒是“配角”。按照自己的口味调整后，只要觉得好喝，就是属于自己的正确答案。结合家人、朋友、恋人等重要的人的喜好改变配方，只要能做出一杯符合对方口味的鸡尾酒，那就是正确答案。
今天，大家要不要提前结束工作，去便利店和超市逛一逛？然后从今天开始自己调制一杯鸡尾酒吧。
家常正裕
什么是鸡尾酒？
鸡尾酒是一种由多种酒类、果汁和汽水等混合而成的饮料，也就是所谓的混合饮料，组成（混合成）鸡尾酒的饮料大致可以分为三类。
第一类是鸡尾酒的基础—基酒，指的是啤酒、葡萄酒、日本酒等酿造酒，或威士忌、白兰地、烧酒等蒸馏酒。酿造酒是指大米、小麦或葡萄等原料加入酵母后发酵而成的酒。蒸馏酒去除了杂质，容易调制出纯度更高的酒，金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒这四大烈酒就属于蒸馏酒。
第二类是利口酒。利口酒是在酿造酒和蒸馏酒中溶入果实、药草、香草、坚果等调香后制成的混合酒。利口酒（Liqueur） 的 词 源 是 拉 丁 语 的“Liquefacere”，意为“溶解”，也有人说它是法语中表示液体的词语“Liqueur”的音译。利口酒需要用水、果汁、汽水等调制，酒精含量大多较高。
第三类是辅料，包括苏打水、汤力水等汽水，橙汁、西柚汁等果汁以及糖浆、鸡蛋、乳制品等。
鸡尾酒的构成既有基酒 + 利口酒 +辅料的组合方式，也有基酒或利口酒 + 辅料的方式。
铁锚金汤力
如名字所示，这是铁锚酒吧的招牌鸡尾酒，重点在于响应联合国可持续发展目标，连橘子皮都物尽其用。
橙花喷剂的做法是将夏季采摘的橙花冷冻保存，加水搅拌后蒸馏而成。把酒端给客人之前喷一下橙花喷剂，再给杯子戴上帽子，客人在喝酒时就能享受到橙花的香气。
［材料］
铁锚金酒（橘子金酒）30ml/ 接骨木花酒 10ml/ 汤力水 120ml/ 橙花喷剂 1PUSH
普通 清爽 全时间段
仔细去除橘络后将橘子果肉和皮一起放入干燥机中干燥，然后用金酒腌制1 小时，制作橘 子金酒。将橘子金酒和圣哲曼的接骨木花酒倒入加冰的玻璃杯中搅拌均匀，然后倒入汤力水（严格控制分量）。最后喷一下橙花喷剂，给杯子戴上帽子就完成了。
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