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| 內容簡介： |
本书以重金属、农药、持久性有机污染物、抗生素、残膜与微塑料以及生物毒素等典型污染物为对象，采用以污染物类别划分章节的形式，首先从污染物的理化性质和分布特征入手，分析其在环境中的污染现状和分布特征；然后，进一步深入剖析各类污染物的污染来源，揭示其进入农产品产地环境的污染途径和影响因素；最后，重点探讨污染物的环境危害及作用机理，分析农产品产地环境典型污染物对土壤、作物、生态系统、人体健康的负面影响和潜在威胁。
本书既具有系统性，又强调科学性与实用性，可供农业、食品、环境领域从事农产品产地环境污染物及其环境行为研究、污染控制与修复等的科研人员、工程技术人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、生态工程、农业工程及相关专业师生参阅。
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| 關於作者： |
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汪磊，教授，博士生导师，南开大学环境科学与工程学院环境科学专业系主任，环境过程与基准教育部重点实验室副主任，国家自然科学基金委?优秀青年科学基金获得者，天津市杰出青年基金获得者，入选天津市131人才工程，入选“南开大学百名青年学科带头人”计划，研究方向为新污染物的环境地球化学过程与环境健康风险。在ES&T、AC期刊发表相关学术论文40余篇，多项成果被国际主流媒体专题报道，近五年承担了国家自然科学基金优青项目1项，面上项目2项，国家重点研发计划2项，天津市科学基金2项。获得授权国家发明专利6项，出版教材1部，参与撰写教材2部、英文专著1部。
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| 目錄：
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第1章 农产品产地环境污染概述 001
1.1 产地环境污染历史沿革 002
1.1.1 全球农产品产地环境污染历史 002
1.1.2 我国农产品产地环境污染历史 003
1.1.3 农产品产地环境污染特征 004
1.2 产地环境污染类型 005
1.2.1 无机污染物 006
1.2.2 有机污染物 007
1.2.3 生物性污染物 010
1.3 产地环境污染来源与途径 012
1.3.1 产地环境污染的自然源 013
1.3.2 产地环境污染的工业污染源 013
1.3.3 产地环境污染的农业污染源 017
1.3.4 产地环境污染的生活污染源 022
1.4 产地环境污染危害 024
1.4.1 产地污染物对农产品质量安全的影响 024
1.4.2 产地污染物对人体健康的影响 026
1.4.3 产地污染物对生态系统的影响 030
参考文献 036
第2章 重金属污染 038
2.1 产地重金属污染特征与来源 039
2.1.1 重金属污染现状 039
2.1.2 重金属污染空间分布特征 040
2.1.3 重金属污染来源 042
2.2 产地环境中重金属形态特征及迁移转化 045
2.2.1 产地环境中重金属化学形态特征 045
2.2.2 产地环境中重金属迁移转化过程 051
2.2.3 典型重金属在产地环境中的迁移转化 053
2.3 土壤植物体系中重金属迁移转化及植物耐受机制 059
2.3.1 土壤植物体系中重金属迁移转化过程影响因素 059
2.3.2 土壤植物体系中重金属生物有效性及影响因素 064
2.3.3 植物对重金属污染耐性机制 065
2.4 产地重金属污染环境危害及作用机理 067
2.4.1 重金属对土壤质量的影响及作用机理 067
2.4.2 重金属对作物的影响及作用机理 068
2.4.3 重金属对生态系统的影响及作用机理 072
2.4.4 重金属对人类健康的影响及作用机理 074
参考文献 076
第3章 农药污染与迁移转化 078
3.1 产地农药污染特征 080
3.1.1 农药分类及理化特征 080
3.1.2 农药污染的含义与主要类型 083
3.1.3 农药污染来源和污染现状 085
3.2 产地农药吸附与迁移过程 090
3.2.1 吸附过程 091
3.2.2 迁移过程 102
3.3 产地农药转化与降解 105
3.3.1 光解 106
3.3.2 水解 107
3.3.3 化学氧化 108
3.3.4 生物降解 108
3.3.5 影响农药转化和降解的因素 110
3.4 产地农药污染的影响及危害 112
3.4.1 农药污染引起的环境安全问题 112
3.4.2 农药对农产品安全及人体健康的影响 113
3.4.3 农药对产地生物的影响 116
3.4.4 农药对生态系统的影响 119
3.5 产地农药污染的对策和阻控技术 124
3.5.1 建立产地环境质量和农产品安全的监测、预警体系 124
3.5.2 制定更为严格和完善的质量标准 124
3.5.3 加强新型、低毒、高效农药的研制和推广 124
3.5.4 产地农药污染土壤的阻控技术 125
参考文献 131
第4章 持久性有机污染物污染 132
4.1 持久性有机污染物概述 133
4.1.1 持久性有机污染物定义 133
4.1.2 持久性有机污染物特性 133
4.1.3 持久性有机污染物分类 134
4.2 持久性有机污染物来源与污染特征 153
4.2.1 土壤中主要持久性有机污染物来源 153
4.2.2 土壤中主要持久性有机污染物污染特征 156
4.3 持久性有机污染物迁移过程与转化降解 215
4.3.1 持久性有机污染物在土壤中的迁移过程及其影响因素 215
4.3.2 持久性有机污染物在土壤中的转化降解及其影响因素 218
4.4 持久性有机污染物危害及作用机理 219
4.4.1 持久性有机污染物对动物的影响 220
4.4.2 持久性有机污染物对人类健康的影响机理 222
参考文献 225
第5章 抗生素污染 227
5.1 抗生素污染特征 228
5.1.1 抗生素污染主要类型 228
5.1.2 抗生素污染现状 232
5.2 抗生素来源与迁移过程 233
5.2.1 抗生素来源 233
5.2.2 抗生素迁移过程 236
5.2.3 抗生素迁移过程影响因素 237
5.3 抗生素转化与降解 239
5.3.1 抗生素转化与降解过程 239
5.3.2 抗生素转化与降解影响因素 246
5.4 抗生素危害及作用机理 249
5.4.1 抗生素耐药基因及其健康风险 249
5.4.2 抗生素对作物的影响机理 252
5.4.3 抗生素对土壤微生物的影响机理 253
参考文献 253
第6章 残膜与微塑料污染 255
6.1 残膜与微塑料污染特征 256
6.1.1 残膜与微塑料主要类型 256
6.1.2 残膜与微塑料污染现状 257
6.1.3 残膜与微塑料来源 264
6.2 微塑料的迁移过程及载体效应 268
6.2.1 微塑料迁移过程及影响因素 268
6.2.2 微塑料的载体效应 271
6.3 残膜及微塑料的降解及其影响因素 272
6.3.1 残膜及微塑料的降解过程 272
6.3.2 残膜及微塑料降解的影响因素 277
6.4 残膜及微塑料的危害 279
6.4.1 残膜及微塑料对土壤质量的影响 279
6.4.2 残膜及微塑料对作物的影响 281
6.4.3 残膜及微塑料对土壤动物的影响 282
6.4.4 残膜及微塑料对土壤微生物和酶活性的影响 283
参考文献 285
第7章 生物毒素污染 288
7.1 生物毒素污染特征与来源 289
7.1.1 生物毒素主要类型 289
7.1.2 生物毒素污染现状 297
7.1.3 生物毒素来源 299
7.2 生物毒素代谢转化 300
7.2.1 生物毒素在植物体内代谢转化 301
7.2.2 生物毒素在动物体内代谢转化 302
7.3 生物毒素危害及机制 306
7.3.1 生物毒素对植物的影响及机理 306
7.3.2 生物毒素对动物的影响及机理 307
7.4 生物毒素与气候变化 311
7.4.1 生物毒素受气温与降水变化的影响 312
7.4.2 生物毒素受二氧化碳水平的影响 314
参考文献 315
索引 317
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| 內容試閱：
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农产品是人类赖以生存的重要物质基础，其产量、质量与安全性直接关系到人们的身体健康和社会的稳定发展。农产品产地环境是影响农产品产量、质量和安全的重要因素。工业革命以来，各类工业污染物的排放导致包括农产品产地在内的环境普遍遭受到污染，工业污染物如重金属、表面活性剂等通过污水灌溉、大气沉降、地表径流等多种途径进入农业环境中。同时，天然地表水体污染和市政与生活污水的灌溉使用等也导致以抗生素为代表的新污染物进入农产品产地环境。此外，随着现代农业的快速发展，农用化学品如地膜、化肥、杀虫剂等的使用也在客观上为农产品产地环境直接引入了残膜与微塑料、残留农药等污染物。这些化学污染物在农业环境中的存在，以及农业生产自身存在的单位空间内生物多样性差、物质传输通量高等特点，容易导致农业系统中微生物群落结构失调，使生物毒素大量产生与快速传播的风险加剧。
污染物不断侵入农产品产地环境，严重影响农产品的产量和品质，还可能通过食物链传递，威胁人类的健康和生态环境安全。认识环境中的污染物是对其进行管控的前提和基础。深入了解农产品产地环境中的典型污染物及其环境行为，对于保护农产品产地环境、提升农产品质量安全具有重要意义。基于此背景和需求，我们组织撰写了《农产品产地环境典型污染物及其环境行为》一书，以重金属、农药、持久性有机污染物、抗生素、残膜与微塑料以及生物毒素等典型污染物为对象，采用以污染物类别划分章节的形式，首先从污染物的理化性质和分布特征入手，分析其在环境中的污染现状和分布特征；然后，进一步深入剖析各类污染物的污染来源，揭示其进入农产品产地环境的污染途径和影响因素；最后，重点探讨污染物的环境危害及作用机理，分析农产品产地环境典型污染物对土壤、作物、生态系统、人体健康的负面影响和潜在威胁。
本书兼顾系统性、科学性与实用性，旨在为广大读者提供一个系统而深入的农产品产地环境污染物认知框架，通过对各类典型污染物的深入研究，读者能够清晰地认识到农产品产地环境污染问题的严峻性和复杂性。在系统性方面，本书全面梳理了农产品产地环境中的典型污染物，包括重金属、农药、持久性有机污染物、抗生素、残膜与微塑料以及生物毒素等，形成了完整的知识体系。在科学性方面，本书注重数据的准确性和科学性，引用的研究成果均来自权威机构和专业期刊，确保内容的可靠性和前沿性。在实用性方面，本书结合具体案例和实践经验，力求提出切实可行的污染防治措施和建议，从而对指导实际工作起到积极作用。
本书由长期从事农业环境污染研究的科研人员合作完成，具体分工如下：第1、第2章由农业农村部环境保护科研监测所安毅、焦乐撰写，第3章由南开大学张鹏撰写，第4章由山东农业大学李冰撰写，第5章由南开大学彭楚、汪磊和河北工业大学王姣撰写，第6章由南开大学刘春光、赵子晴和北京市农林科学院徐笠撰写，第7章由农业农村部环境保护科研监测所姚彦坡、曲正撰写。南开大学汪磊最终对书稿进行了校阅。书中内容主要来源于国内外相关领域的最新研究成果和文献资料、已发表的实际调查和监测数据以及著者团队多年的研究积累和实践经验，通过丰富的文献数据资料和案例分析，力求为读者提供全面而翔实的农产品产地环境污染物知识。在本书编著过程中，注重理论与实践相结合，既深入剖析污染物的特性与行为，又关注其对农田环境的实际影响，以期为广大从事农产品产地环境保护工作的科研人员、管理人员和决策者提供更为全面、系统和实用的参考和指导；同时，也希望本书的出版能够进一步促进产地环境污染领域的交流，推进产地环境污染监测与防控的发展。
当然，我们也清醒地认识到，农产品产地环境保护是一项复杂而艰巨的任务，需要全社会的共同努力和持续投入。本书所介绍的典型污染物只是众多污染物中的一部分，未来的研究和实践还需要不断探索和拓展新的领域和方向。因此，我们诚挚地希望广大读者在阅读本书的过程中，能够积极思考、勇于创新，为农产品产地环境保护事业贡献自己的力量。同时，我们也欢迎各位专家学者对本书提出宝贵的意见和建议，共同推动农产品产地环境保护领域的研究和实践不断向前发展。
我们由衷地感谢所有为本书撰写和出版付出辛勤努力的同仁。在漫长的撰写过程中，大家齐心协力，克服了诸多困难，还得到了许多同行专家和学者的悉心指导与宝贵建议，使本书的内容更加完善、准确，在此表示衷心感谢。我们还要感谢化学工业出版社的编辑和工作人员，他们的辛勤付出使本书得以顺利出版。
然而，限于著者时间及水平，书中难免存在不妥及疏漏之处，真诚地希望广大读者能够提出宝贵的意见和建议，帮助我们不断完善和提高。我们相信，在大家的共同努力下，我们一定能够更好地认识和解决农产品产地环境污染问题，为保障我国农产品质量与安全、促进农业可持续发展做出更大的贡献。
汪磊
2024年8月
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