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『簡體書』餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2025）

書城自編碼： 4185930
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→各部門經濟
作者：
國際書號(ISBN)： 9787522865676
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：

頁數/字數： /

售價：HK$ 176.0

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內容簡介：

本书始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确分析行业发展状态，已经成为餐饮行业研究成果的重要载体和传播中国饮食文化的重要媒介。
《中国餐饮产业发展报告（2025）》分为总报告、地区发展、业态发展、专题研究四个部分。总报告对2024年中国餐饮产业的宏观运行进行了分析，剖析了新时期餐饮市场迎来新消费机遇、新投资机会、新技术发展、新产业链协作等新机遇；提出了2025年餐饮产业的发展目标和推进餐饮业供给侧结构性改革、消费需求侧改革、数字餐饮建设，加快绿色、生态、节约型餐饮发展，做好餐饮业民生保障工作，把餐饮业列入实施健康中国战略的重要产业等发展任务。地区发展篇，重点关注了北京、广东、江苏、海南、澳门以及陕西等地区2024年餐饮产业，结合其运行数据，对各地餐饮产业运行特点进行客观盘点和分析，提出了各地2025年餐饮产业发展的新举措。业态发展篇，选取了业界普遍关注的各业态发展情况，重点对小吃业态、火锅业态、快餐业态、烧烤业态、团餐业态等进行了分析与评价，并对2024年中国餐饮行业人才培养与需求进行了分析。专题研究，主要包括 2024年度中国餐饮业ESG实践和社会责任报告、中国城市美食品牌建设内容体系与评价框架研究、 2024年川菜产业国际化发展报告、美国中餐业的演化与全球影响研究等内容。

關於作者：

赵文珂，世界中餐业联合会秘书长，《中国饮食文化百科全书》联合主编，兼任世界中餐业联合会饮食文化专家委秘书长、昆明学院旅游学院餐饮管理专业硕士生行业导师、国家职业技能鉴定质量督导员，2023年获得“全国巾帼建功标兵”称号。
佟琳，中国烹饪协会副会长兼秘书长，主要研究方向为服务经济和餐饮产业经济，参与多项国家级餐饮行业及营养膳食研究课题。

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