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| 編輯推薦： |
最全面覆盖草莓全产业链，从新品种选育到商品化运营，提供一站式标准化管理解决方案。
*聚焦轻简高效栽培与连作障碍防控，结合前沿技术，助力产业提质增效与绿色转型。
*融合科学理论与实用技术，配合作物精细化管理和问题诊断，适合从业者与专业师生实践参考。
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| 內容簡介： |
本书系统阐述了全球及我国草莓产业发展格局、现状与趋势，聚焦草莓产业全流程标准化管理技术，重点介绍了草莓新优品种、三级种苗繁育体系与健壮母株培育技术、轻简高效栽培模式（土壤、立体基质、半基质、水培、套作等）、土壤消毒与连作障碍防控综合解决方案，以及草莓从定植至采收各环节的精细化管理要点，包括环境调控、水肥精准供给、花期管理、蜜蜂授粉、果实品
质提升及问题诊断等。同时，本书覆盖病虫害防控、特殊天气应对及采后处理、保鲜、加工和商品化运营策略，集科学性、实用性和前沿性于一体，旨在为草莓产业从业者提供全产业链技术支撑，推动产业提质增效与可持续发展。
本书适合广大草莓种植者及相关技术人员使用，也可供农林院校相关专业的师生阅读参考。
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| 關於作者： |
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路河，正高级农艺师，现任北京市昌平区农业环境监测站副站长，先后获得北京市劳动模范、全国优秀科技工作者、北京市农村经济发展十大杰出典型等多项荣誉称号。自参加工作起，围绕昌平区主栽草莓等作物，开展多角度技术创新、模式创新、农业生产标准化及品牌建设等工作，先后主持科技项目60多项，获得科技成果奖、推广奖等专业奖项5项，编撰专业图书5部、行业标准3个，取得专利10余项，发表专业论文50余篇。
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| 目錄：
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目 录
前 言
第一章
草莓产业发展现状与趋势
第一节 世界草莓产业发展格局 / 002
一、世界草莓种植面积与产量分布 / 003
二、 欧美草莓产业的工业化发展模式——
以美国为例 / 004
三、 日韩设施草莓的特色化发展模式——
以日本为例 / 005
四、非洲及南美洲草莓产业的潜力分析 / 006
第二节 中国草莓产业现状 / 006
一、种植规模与区域布局 / 006
二、主栽品种 / 007
三、栽培方式 / 007
四、产业发展核心问题与瓶颈 / 007
五、产业升级与发展展望 / 008
第二章
草莓生长发育特性
第一节 形态特征与器官功能 / 011
一、根 / 011
二、茎 / 012
三、叶 / 013
四、花 / 014
五、果实 / 015
第二节 草莓物候期与设施环境要求 / 016
一、草莓物候期 / 016
二、设施环境要求 / 018
第三章
草莓新优品种介绍
一、中国自主知识产权草莓品种 / 021
二、日韩系草莓品种 / 028
三、欧美系草莓品种 / 029
四、红花草莓品种 / 030
第四章
草莓种苗繁育精细化管理
第一节 种苗繁育方法 / 032
一、匍匐茎繁殖法 / 032
二、扦插繁殖法 / 033
三、组织培养繁殖法 / 034
四、母株分株繁殖法 / 034
五、种子繁殖法 / 035
第二节 草莓脱毒苗培育技术 / 035
一、组培室的构建与应用 / 036
二、草莓种质资源圃的建设与管理 / 038
三、草莓种苗原原种的培育 / 039
四、三级种苗繁育体系 / 041
第三节 培育健壮草莓母株 / 042
一、优良母株的特点 / 042
二、培育健壮草莓母株的方法 / 043
第四节 草莓育苗模式及苗床准备 / 046
一、露地育苗模式 / 046
二、避雨育苗模式 / 047
第五节 苗床的管理 / 050
一、露地育苗的管理 / 050
二、避雨育苗的管理 / 053
三、高架育苗的管理 / 056
四、扦插育苗的管理 / 057
五、育苗管理中的病虫害防治 / 058
第六节 花芽分化管理 / 060
一、花芽分化的五个时期 / 060
二、影响花芽分化的关键因素 / 061
三、促进花芽分化的对策 / 062
第五章
草莓轻简高效栽培模式
第一节 土壤栽培模式 / 066
一、传统土壤栽培 / 066
二、超高畦（垄）土壤栽培 / 067
第二节 东西向地面槽式基质栽培模式 / 067
第三节 立体基质栽培模式的设计与实施 / 068
一、H形架式基质栽培模式 / 069
二、A形架式基质栽培模式 / 072
三、后墙管道式基质栽培模式 / 073
四、柱式基质栽培模式 / 074
五、空中立体基质栽培模式 / 074
六、旋转式基质栽培模式 / 074
七、盆栽基质草莓的家庭化栽培模式 / 075
第四节 半基质栽培模式与优化 / 075
一、安装规程 / 076
二、日常生产管理 / 077
三、半基质栽培劣势 / 077
四、新型槽式半基质栽培模式 / 078
第五节 水培与气雾栽培模式 / 078
一、水培 / 078
二、气雾栽培 / 079
第六节 草莓套作栽培模式 / 079
一、套作作物筛选原则 / 080
二、套作优势 / 080
三、套作注意事项 / 081
四、常见套作模式 / 081
第六章
土壤消毒与连作障碍防控
第一节 连作障碍 / 084
一、草莓生长需要的土壤条件 / 084
二、草莓生产中常见的土壤问题及解决方法 / 085
三、连作障碍的成因 / 086
第二节 土壤消毒 / 091
一、物理消毒 / 091
二、化学药剂熏蒸消毒 / 095
三、生物熏蒸 / 096
第三节 连作障碍防控策略 / 097
一、抗性品种筛选与应用 / 097
二、科学施肥 / 098
三、微生物菌剂防控改良技术 / 103
四、轮作与间作模式设计 / 104
第七章
草莓定植至开花前精细化管理
第一节 定植前土壤与设施准备 / 107
一、土壤准备 / 107
二、垄畦标准化设计 / 109
三、滴灌系统铺设 / 110
四、遮阳网正确安装 / 112
五、设施温室清洁消毒 / 112
第二节 种苗选择与处理 / 112
一、种苗科学选择 / 113
二、种苗分级标准 / 116
三、种苗存放、修剪和分级 / 117
四、种苗消毒 / 118
第三节 定植操作规范 / 119
一、定植时间选择 / 119
二、株行距优化配置 / 120
三、定向定植角度与深度控制 / 120
四、定植操作规范 / 122
五、定植水及时浇足 / 122
第四节 促进草莓缓苗成活的管理技术 / 123
一、浇水应少量多次 / 123
二、遮阳网逐步撤去 / 124
三、不宜进行植株整理 / 125
四、缓苗成功的判断 / 125
第五节 水肥精准调控管理 / 126
一、潮汐灌溉、大小水交替 / 127
二、分阶段水肥动态协同 / 127
三、叶面肥科学施用 / 128
四、生物菌肥施用技术 / 129
五、土壤墒情监测与灌溉预防盐害 / 129
第六节 环境棚温调控——扣棚保温 / 130
一、扣棚时间科学确定 / 131
二、扣棚前准备工作 / 132
三、棚膜选择 / 133
四、安装棚膜操作技术要点 / 137
五、扣棚后及时管理 / 138
第七节 地温调控——覆盖地膜 / 139
一、覆盖地膜时间科学确定 / 139
二、覆盖地膜前的准备工作 / 139
三、地膜选择 / 142
四、覆盖地膜操作技术要点 / 143
五、覆膜后植株适应性观察与管理 / 144
六、地膜维护与修补技术 / 145
七、地膜回收与处理 / 146
第八节 环境协同调控与植株生长调控 / 147
一、光照强度管理 / 147
二、二氧化碳浓度精准补偿 / 148
三、摘叶标准 / 149
四、匍匐茎摘除与侧芽保留 / 150
五、查苗补缺与控强扶弱 / 151
六、中耕除草促进生长 / 154
第九节 典型问题诊断与解决措施 / 155
一、心叶打卷问题 / 155
二、淤心苗导致死苗问题 / 155
三、整体缓苗不利，大面积萎蔫问题 / 156
四、扣棚后草莓叶片焦边问题 / 156
五、雨后局部缺水问题 / 157
六、花序已抽出晚铺地膜问题 / 158
七、出现“老弓苗”问题 / 158
八、假植补苗问题 / 158
第八章
蜜蜂授粉至果实成熟精细化管理
第一节 蜜蜂授粉与蜂群动态管理 / 162
一、放蜂准备工作 / 163
二、蜂群引入时间与数量配置 / 163
三、蜂箱位置与温度适应性训练 / 164
四、蜜蜂活动监测与行为调控 / 164
五、蜂群营养补充技术 / 165
六、辅助授粉 / 165
第二节 花期精准调控的管理技术 / 166
一、温湿度精准控制 / 166
二、营养调控 / 167
三、植株生长平衡调控 / 167
第三节 果实关键阶段管理技术 / 169
一、幼果期温度梯度精细化调控 / 169
二、幼果期微肥施用技术 / 170
三、膨果期水肥一体化精准供给 / 170
四、膨果期昼夜温差优化策略 / 171
五、转色期光照强度智能调节 / 171
六、转色期糖分积累营养方案 / 172
七、成熟期绿色防控技术要点 / 172
八、头茬果低温保果技术 / 174
九、多茬果衔接期植株调整技术 / 176
十、换茬期保证结果连续性控制技术 / 177
十一、生长后期高温逆境缓解 / 178
十二、果实生产结束拉秧清园 / 178
第四节 果实品质调控与提升管理 / 180
一、畸形果发生原因与预防措施 / 180
二、果实硬度保持的综合方案 / 181
三、果面光洁度提升的技术措施 / 182
四、果实风味改良的施肥策略 / 182
五、果实甜度提升的光照管理 / 183
六、果实色泽优化的温度控制 / 183
七、果实大小均匀化的管理手段 / 185
八、裂果预防的水分调控要点 / 185
九、空心果改善的技术措施 / 186
第五节 典型问题诊断与应急处理 / 186
一、晚现蕾 / 186
二、小苗现蕾 / 187
三、低温引起草莓种苗休眠 / 187
四、温室起雾 / 187
五、玻璃化苗 / 188
六、蜜蜂异常死亡溯源和处理 / 188
七、畸形花 / 190
八、结果量大而长势偏弱 / 190
九、药害 / 190
十、早衰 / 191
十一、春季徒长 / 191
十二、“跳根” / 191
十三、折茎 / 192
第九章
果实采收处理与商品化
第一节 果实标准化采收 / 194
一、采收成熟度的判断 / 194
二、采收时间 / 195
三、正确的采收手势与方法 / 195
四、采收容器选择 / 195
五、果实分级 / 195
第二节 草莓保鲜与运输 / 196
一、草莓保鲜技术 / 197
二、草莓运输管理 / 200
第三节 草莓全链包装管理 / 202
一、包装标准 / 202
二、包装材料的选择与创新 / 204
三、包装设计与功能优化 / 204
四、标准化操作与质量控制 / 205
五、销售适配与环保趋势 / 205
第四节 草莓加工管理 / 206
一、原料预处理 / 206
二、主要草莓加工产品 / 206
三、加工过程质量控制体系 / 208
四、加工副产物综合利用 / 208
第五节 草莓全渠道销售和商品化运营 / 208
一、市场需求分析与渠道策略制定 / 209
二、商品化运营的品质标准化 / 209
三、品牌化运营与营销创新 / 210
四、数据驱动的运营优化与风险管控 / 210
五、消费者运营与黏性强化 / 211
第十章
草莓常见病虫害及防控技术
第一节 草莓常见病害 / 213
一、生理性病害 / 213
二、侵染性病害 / 219
第二节 草莓常见虫害 / 226
一、螨类 / 226
二、蓟马 / 228
三、蚜虫 / 228
四、蛞蝓 / 229
五、菜青虫 / 230
六、蝼蛄 / 230
第十一章
特殊天气条件下的管理措施
一、雨天管理 / 232
二、连阴天管理 / 235
三、低温管理 / 237
四、雾霾天管理 / 239
五、大风天管理 / 240
六、雪天管理 / 241
七、高温天气管理 / 245
附录
附录A 昌平草莓品质评价指标体系 / 247
附录B 草莓生产登记施用的农药 / 250
参考文献
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| 內容試閱：
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前 言
草莓是世界公认的营养保健型草本高档水果，营养丰富，富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、多种维生素及矿物质如钙、镁、磷、铁等，这些营养元素对人体生长发育具有很好的促进作用。
近几年科技工作者不断努力，在引进国外优良品种、种苗繁育、栽培管理、病虫害防治、采购贮藏保鲜及深加工等方面取得很多成果。草莓种植面积增长很快，草莓产业以其高效益在设施农业中异军突起。草莓以鲜食为主，不耐存放，成熟后要及时上市销售。作为节日经济产品，不仅要求内在品质上乘，而且外观品质要赏心悦目，关键是产品上市时间要适宜。棚室草莓丰产的最佳上市时间为“两节”（元旦、春节）之间，上市时间过早或过晚都会错过黄金时期，严重影响草莓的经济效益。随着草莓产量增加，其销售渠道、宣传及品牌建设的重要性日益突显，而目前市场中针对草莓全产业链集成应用的书籍比较匮乏。编者在总结近几年草莓生产实践经验的基础上，综合查阅大量文献资料，从草莓生产的特点、栽培管理技术、种苗繁育、病虫害防治、采收包装、全渠道销售和商品化运营等方面进行归纳整理，并以目前栽培最为广泛、品质最好的红颜品种为例，以良好农业操作规范为准则，编写了本书。我国春节多在1 月底 ~2月中旬，为此广大种植者可以根据温室促成栽培草莓生长时间合理，控制草莓成熟上市时间。本书特别强调在控制草莓上市时间上最关键的技术就是调控草莓“两头”，即草莓现蕾前期和果实上色期，以控制温度为主要手段，植株生长健壮的应在草莓开花期和果实膨大期杜绝低温，否则很容易造成畸形果增多；植株生长较小的要适当提高温度以加快草莓生长。最终目的就是让草莓在春节前 10d 集中上市，以获得最大效益。
为了使读者能够全面系统地了解草莓生长全过程，本书介绍了草莓新品种特性、病虫害综合防治，以及草莓生产后端处理和农产品安全追溯等知识，全面阐述了草莓生产全产业链的过程。书中配有草莓实际生产中的大量图片，有很强的针对性和可操作性，可供广大草莓种植者、相关技术人员借鉴。
本书在编写过程中参阅了国内外的相关资料，并得到了郭仰东教授、王红清教授等专家的指导，在此表示衷心的感谢！
由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，恳请读者批评指正。
编 者
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