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『簡體書』303道最好吃的海鲜菜涵盖300多种海鲜烹饪方法，从基础到进阶，步骤详尽，零基础也能成功。

書城自編碼： 4180789
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：甘智荣主编
國際書號(ISBN)： 9787553746647
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期： 2015-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 43.8

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編輯推薦：

1.水产海鲜烹饪指南！烹饪大师教你解锁海鲜美味密码，轻松征服家人味蕾！营养与美味并存，吃出健康好身材！
2.高清实拍图+超详尽步骤讲解+烹饪时长+菜谱功效，让美味跃然眼前，实用易操作！让您轻松驾驭各种海鲜食材！
3.涵盖300多种海鲜烹饪方法，从基础到进阶，满足各种口味需求；步骤详尽，零基础也能成功；涵盖鱼、虾、蟹、贝等各类海鲜，附鱼、虾的选购指南！

內容簡介：

美味的水产海鲜常常让人过口难忘，其汁鲜味美、花样多变、多吃不胖的特色更增加了大众对水产海鲜的喜爱。其实，在家做水产海鲜一点都不难，本书精选数百道拿手的水产海鲜菜，放送水产海鲜的千种解馋灵感，一书在手，拌炒烧蒸煎烤各种技法随想随用。本书除介绍经典菜肴之外，更奉送海鲜的选购、保鲜、处理和烹饪技巧，不但能让您亲自体验做水产海鲜的乐趣，更能吃得营养、获得健康。

關於作者：

甘智荣
中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问，
曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖。从事烹饪工作多年，精通粤、鲁、湘、川、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食
品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发颇具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法相结合。被多家大型
酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，并常年开设家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

01
热炒篇
14 川香泼辣鱼
14 特色炒鲮鱼球
15 四方炒鱼丁
15 百合西芹木耳炒鱼滑
02
凉拌篇
64 老醋蜇头
64 拌粉皮鲫鱼
65 爽口虾
65 拌海蜇皮
66 老虎菜拌蜇头
66 酸辣蜇头
03
蒸、煮篇
84 孔雀开屏武昌鱼
84 清蒸武昌鱼
85 醋香武昌鱼
85 红烧鳜鱼
86 鸿运鳜鱼
04
焖、烧篇
104 酸辣刀鱼
104 家常焖全鱼
105 肉末烧黄鱼
105 窝头焖黄鱼
105 软烧鱼尾
05
煎、炸、烤篇
120 香菜烤鲫鱼
120 葱烤鲫鱼
120 豆瓣鲤鱼
121 番茄鱼片
121 豉味香煎鳕鱼
06
汤、煲篇
142 天麻炖鱼头
142 西洋菜鱼汤
143 酸菜豆腐鱼块煲
143 鲑鱼洋葱汤

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『簡體書』303道最好吃的海鲜菜 涵盖300多种海鲜烹饪方法，从基础到进阶，步骤详尽，零基础也能成功。

『簡體書』303道最好吃的海鲜菜涵盖300多种海鲜烹饪方法，从基础到进阶，步骤详尽，零基础也能成功。