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『簡體書』一学就会的107种西点高清实拍图步骤图解，零基础快速上手烘焙新手入门书

書城自編碼： 4176066
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：黎国雄主编
國際書號(ISBN)： 9787553743844
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 43.8

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編輯推薦：

1.烘焙大师手把手教您做美味西点！一本搞定107种西点的零失败教程！零门槛入门，初级+中级+高级阶梯式进阶。
2.高清实拍图+超详尽步骤图解+制作指导，让美味跃然眼前，实用易操作！美味西式点心轻松做！
3.每个配方都经过精心设计，避开新手易错点；从工具准备到材料分量，事无巨细全程指导。收录西点制作的黄金法则和秘诀，让你少走弯路，一次成功。满足早餐、下午茶、节日庆典等多数场合需求！

內容簡介：

本书分三部分介绍了107道广受欢迎的西点，读者可根据自身需要选择初级、中级和高级进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，材料间的用料搭配更是精确到克，即便是初学者，也可以轻松上手。

關於作者：

黎国雄
从事烘焙行业多年的烘焙名师，广东省焙烤食品糖制品产业协会粤港澳台专家委员会执行会长，熳点教育首席技术官，第44、45 届世界技能大赛糖艺/ 西点项目中
国专家组组长。曾获“全国技术能手”荣誉称号，获评“中国烘焙行业人才培育功勋人物”。

新手入门宝典
西点相关名词解释 6
西点制作疑问解答 7
西点制作工具 8
西点制作基本原料 10
PART 1
初级入门篇
蛋黄饼 12
奶香薄饼 13
菊花饼 13
豪客饼干 15
乡村乳酪饼 16
核桃小点 17
指形点心 17
姜饼 19
花生脆饼 20
雪花牛奶塔 21
芝麻花生仁球 21
夏威夷饼 23
淑女饼 24
椰蓉酥 25
樱桃曲奇 25
芝麻奶酥 27
椰味葡萄酥 28
燕麦核桃饼 29
香芋奶油饼 29
咖啡奶酥 31
香葱曲奇 32
陈皮饼干 33
薰衣草饼 33
乌梅饼干 34
香菜饼干 35
黑米冰花饼 35
香杏脆饼 36
巧克力夹心饼 38
杏仁薄饼 39
巧克力曲奇饼 39
南瓜塔 40
可可薄饼 42
腰果粒饼干 43
S 曲奇饼干 43
奶油红薯 44
红糖酥饼 46
意式巧克力饼 47
椰蓉圈 47
十字饼 49
蔬菜饼 50
芝麻娣茹 51
椰蓉球 51
罗曼斯饼 53
绿茶薄饼 54
核桃巧克力饼 55
红糖葡萄酥 55
无花果奶酥 57
冰花酥 58
金手指 59
香杏小点 59
玫瑰奶酥 61
桃酥王 62
杏仁达克 63
咖啡椰蓉条 63
绿茶瓜子酥 65
车轮酥 66
香芋派 68
紫菜饼 70
PART 2
中级入门篇
茶香小点 73
**包心酥 75
椰奶饼干 76
椰香脆饼 77
空心饼 77
红豆包心酥 79
蛋黄莲蓉角 81
苹果派 82
板栗派 84
莲蓉甘露酥 86
芝士条 87
芝士奶酥 87
红薯派 88
乡村水果派 90
绿茶红豆派 92
奶酥塔 94
绿茶蜜豆小点 97
杏仁粒曲奇饼 99
**绿豆 100
蓝莓酱酥 102
柠檬派 104
无花果杏仁派 106
南瓜派 108
牛肉派 110
鸡肉派 112
菠萝蛋糕派 114
马赛克 116
椰塔 118
椰皇酥 120
巧克力花生饼 122
PART 3
高级入门篇
云石干点 125
蛋挞 127
瓜子仁脆饼 129
核桃塔 130
香米奶挞 132
花生曲奇饼 134
瓜子仁曲奇饼 136
松子果仁酥 138
书夹酥 140
千层酥 142
莲蓉酥 144
肉松酥 146
花生酥条 148
和味酥 150
鲍鱼酥 152
扭纹酥 154
果仁合酥 156
红豆酥条 158
姜酥 160

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