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『簡體書』潮菜食语（全彩精装）

書城自編碼： 4167651
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：林伦伦著
國際書號(ISBN)： 9787557036249
出版社：广东旅游出版社
出版日期： 2025-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 107.8

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編輯推薦：

“潮汕就是这样一方美食乐土，其饮食文化绚丽多彩，美不胜谈……潮州菜出身富贵，气质高雅，登得上大堂，入得了名宴……潮州菜的风味在中国菜中最具有未来派的特色，符合现代美食家的品味标准。”
——著名地理学家、北京大学教授陈传康《潮汕饮食文化和美食旅游》

“潮菜，是我一辈子的挚爱！美食家蔡澜用潮语“扌失舌”俩字赞美潮菜，是说潮菜被人“呵啰（夸奖）到扌失舌”，是啧啧称赞的意思。我也是一样，说起潮菜来，便喋喋不休。”
——著名潮学专家、语言学家林伦伦教授《中华潮菜，人人所爱》

內容簡介：

在老汕头的转角，在潮州的街衢，一位本土语言学家兼饕餮食客，猴急地品尝着糖葱薄饼，眉开眼笑地涮起牛肉火锅，乐滋滋享用小食，心满意足喝起青草水……
最忆潮汕是美食，以食客的心态，文化研究者的态度，文人墨客的笔法，滔滔说不尽潮菜里的万千滋味，于是有时俗，有人情，更有语言学角度的窥看。
第一部分“潮菜食经”是美食生活散文，第二部分“潮菜食材”介绍潮菜食材，第三部分“潮菜字词”，将有关潮菜文化的字词句“原汁原味”流畅地写出来，期望读者更能体味其中精妙。

關於作者：

林伦伦，广东技术师范大学教授，国家语言资源保护工程核心专家组成员、广东省首席专家，潮学国际研讨会学术委员会主任。热爱母语方言与乡土文化，长期从事方言教学与研究，一条道走到黑。已出版学术著作数十种，发表论文一百多篇。卸任校长后开设“林伦伦方言茶话”，至今已发布原创科普作品300余篇。出版散文集《在澳洲的天空下》《行读天下》《乡愁入梦》《乡音萦耳》等数种，重温文学旧梦，老有所乐。

* 第一章潮菜食经

* 第二章潮菜食材

* 第三章潮菜字词

后记

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