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| 內容簡介： |
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本书从鲜食玉米常识篇、鲜食玉米种植技术篇、鲜食玉米产业链篇三部分全面介绍了鲜食玉米的各类问题，深入探讨了鲜食玉米的全产业链，从生产种植、保鲜加工到市场销售，为读者提供了完整的生产运营指导。本书不仅系统性地涵盖了鲜食玉米的基础知识和种植技术，还结合国内外市场和加工现状，从产业链角度全面分析鲜食玉米的经济价值和发展趋势。同时，结合最新的研究数据和实际生产经验，本书既有科学的理论依据，又有操作性强的生产管理建议，确保内容的实用性和可靠性。本书可供鲜食玉米种植者、种植专业人员（包括企业、农场、农户）以及科研人员阅读参考。
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| 目錄：
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第一篇 鲜食玉米常识篇 01
1. 什么是鲜食玉米？ 01
2. 鲜食玉米起源于何时何地？ 01
3. 我国鲜食玉米60年发展历史是怎样的？ 02
4. 鲜食玉米有哪些种类？ 03
5. 鲜食玉米有哪些特性？ 03
6. 鲜食玉米是粮食还是蔬菜？ 03
7. 籽粒用玉米和青贮玉米有哪些用途？ 04
8. 鲜食玉米中的甜玉米为什么这么甜？ 04
9. 鲜食玉米为什么有不同的颜色？ 04
10. 鲜食玉米是转基因品种吗？ 05
11. 鲜食玉米的生长周期是什么？ 05
12. 鲜食玉米生长周期中的关键生育时期有哪些？ 06
13. 鲜食玉米是长日照作物还是短日照作物？ 06
14. 鲜食玉米植株由哪些器官组成？ 07
15. 鲜食玉米的种子由哪几部分组成？ 07
16. 鲜食玉米的种子为什么是瘪的？ 08
17. 什么是鲜食玉米种子的休眠和萌发？ 08
18. 鲜食玉米的根有哪几种类型？ 09
19. 如何评价鲜食玉米的感官品质？ 09
20. 鲜食玉米如何满足现代健康需求？ 10
21. 鲜食玉米有哪些营养成分及价值？ 10
22. 如何挑选鲜食玉米？ 11
23. 鲜食玉米的正确食用方法有哪些？ 12
24. 鲜食玉米家庭保鲜技巧有哪些？ 12
25. 我国鲜食玉米的最优品种有哪些？ 13
26. 不同品种鲜食玉米的价格有哪些差异？ 13
参考文献 14
第二篇 鲜食玉米种植技术篇 15
27. 在我国北方地区种植鲜食玉米，如何选择品种？ 15
28. 在我国南方地区种植鲜食玉米，如何选择品种？ 15
29. 种植鲜食玉米时如何选地、整地？ 15
30. 种植鲜食玉米时为什么要进行隔离？ 16
31. 种植鲜食玉米时，如何处理种子？ 16
32. 种植鲜食玉米时，如何进行育苗？ 16
33. 种植鲜食玉米时，如何进行移栽？ 17
34. 在我国北方地区种植鲜食玉米时，如何选择播期？ 17
35. 在我国南方地区种植鲜食玉米时，如何选择播期？ 17
36. 鲜食玉米的种植密度如何选择？ 17
37. 种植鲜食玉米时覆膜的作用有哪些？ 18
38. 种植鲜食玉米时如何判断是否有灌水需求？ 18
39. 种植鲜食玉米时如何防治杂草？ 18
40. 鲜食玉米的施肥原则是什么？ 19
41. 鲜食玉米种植中钾肥的作用是什么？ 19
42. 鲜食玉米种植过程中为什么要进行定苗？ 19
43. 鲜食玉米分蘖的去除方法及注意事项有哪些？ 20
44. 鲜食玉米如何留穗？ 20
45. 种植鲜食玉米时如何进行人工授粉？ 20
46. 为什么有些鲜食玉米植株会提前抽雄？ 20
47. 鲜食玉米空秆的原因是什么？ 21
48. 鲜食玉米空秆的防治措施有哪些？ 21
49. 鲜食玉米发生倒伏的原因是什么？ 21
50. 鲜食玉米倒伏后是否需要扶起？ 22
51. 鲜食玉米倒伏后的补救措施是什么？ 22
52. 鲜食玉米出现秃尖的原因是什么？ 22
53. 减少鲜食玉米秃尖的方法有哪些？ 22
54. 我国南方地区鲜食玉米的主要病虫害有哪些？ 23
55. 我国北方地区鲜食玉米的主要病虫害有哪些？ 23
56. 如何识别、防治鲜食玉米小斑病？ 23
57. 如何识别、防治鲜食玉米锈病？ 24
58. 如何识别、防治鲜食玉米茎腐病？ 24
59. 如何识别、防治鲜食玉米纹枯病？ 24
60. 如何识别、防治鲜食玉米玉米螟？ 25
61. 如何识别、防治鲜食玉米草地贪夜蛾？ 25
62. 如何识别、防治鲜食玉米地下害虫？ 25
63. 鲜食玉米采收时的注意事项有哪些？ 26
参考文献 27
第三篇 鲜食玉米产业篇 29
64. 国外鲜食玉米产业情况如何？ 29
65. 国外鲜食玉米的加工现状如何？ 30
66. 国外鲜食玉米市场现状如何？ 30
67. 我国鲜食玉米产业情况如何？ 30
68. 我国鲜食玉米的加工现状如何？ 31
69. 我国鲜食玉米的市场现状如何？ 32
70.我国现有多少家经营鲜食玉米相关的企业？ 32
71. 我国鲜食玉米市场经济的影响因素有哪些？ 33
72. 我国鲜食玉米发展过程中的热点有哪些？ 33
73. 我国鲜食玉米发展过程中的难点有哪些？ 34
74. 我国鲜食玉米的发展方向是什么？ 36
75. 我国鲜食玉米主要产地有哪些？ 36
76. 我国鲜食玉米各产区上市时间是何时？ 37
77. 西南及南部地区鲜食玉米种植规模现状如何？ 38
78. 云南省鲜食玉米的种植规模有多大？ 38
79. 云南省鲜食玉米产业绿色高质量发展的优势条件有哪些？ 39
80. 云南省鲜食玉米形成特色化业态的原因有哪些？ 39
81. 云南省鲜食玉米产业发展的格局是什么？ 40
82. 云南省鲜食玉米发展存在的问题有哪些？ 40
83. 提高云南省鲜食玉米产业化水平的途径有哪些？ 41
84. 鲜食玉米的商品性是指什么？ 42
85. 鲜食玉米的商品品质有哪些？ 42
86. 鲜食玉米商品性的指标有哪些？ 43
87. 影响鲜食玉米品质的因素有哪些？ 43
88. 播期是如何影响鲜食玉米商品质量的？ 44
89. 种植密度对鲜食玉米商品质量的影响有哪些？ 44
90. 鲜食玉米的商品竞争力有哪些？ 45
91. 鲜食玉米货架评分标准是什么？ 45
92. 可实现鲜食玉米较高商品价格的因素有哪些？ 46
93. 鲜食玉米为什么要进行保鲜？ 47
94. 鲜食玉米保鲜技术的关键环节有哪些？ 47
95. 什么是鲜食玉米的冷藏保鲜技术？ 48
96. 什么是鲜食玉米的速冻加工技术？ 49
97. 如何解决鲜食玉米包装过程中的营养流失问题？ 49
98. 鲜食玉米收获后加工情况如何分析？ 49
99. 鲜食玉米收获后加工的难点有哪些？ 50
100. 鲜食玉米收获后加工的发展方向有哪些？ 50
参考文献 51
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| 內容試閱：
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鲜食玉米作为一种兼具粮食、蔬菜与水果属性的特色农产品，近年来在我国农业领域展现出强劲的发展势头。其丰富的营养价值、优质的口感体验以及广阔的市场前景，使其成为农业供给侧结构性改革中的重要一环，也是推动绿色农业发展的典范之一。当前，我国正处于农业结构调整与绿色发展的关键阶段，鲜食玉米作为高效、绿色、健康的农产品代表，其种植技术对推动农业供给侧结构性改革、助力乡村振兴具有重要意义。本书通过深入探讨鲜食玉米的育种创新、种植技术优化、加工增值与市场拓展，不仅展示了鲜食玉米的科学内涵与实际应用，更提出了产业发展的新方向与新模式。
《鲜食玉米科普100问》一书以鲜食玉米全产业链为核心，从基础知识到种植技术，从加工储运到市场拓展，全面覆盖鲜食玉米产业的关键领域。全书共3篇，第一篇，概述鲜食玉米常见知识；第二篇，介绍鲜食玉米田间种植管理技术；第三篇，介绍鲜食玉米产业情况。本书通过问答形式，将复杂的专业知识化繁为简，兼顾科学性与实用性，为农业从业者提供操作指南，为科研人员与政策制定者提供理论支持，同时也为普通消费者揭开鲜食玉米的神秘面纱，满足多元化的知识需求。本书的出版，不仅为农业科研工作者提供了理论指导，也为广大种植户和企业中从事鲜食玉米生产、加工和销售的人员提供了宝贵的实践经验。同时，它还能够激发消费者对鲜食玉米的认识与喜爱，助力鲜食玉米在国内外市场中的推广与普及。希望通过阅读本书，读者能够全面了解鲜食玉米产业的现状与前景，共同推动鲜食玉米产业迈向高质量发展的新高度。
编者
2025年4月
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