《基础化学（高雅男）》 - 高雅男、张志艳主编 - 化学工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』基础化学（高雅男）

書城自編碼： 4158558
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：高雅男、张志艳主编
國際書號(ISBN)： 9787122485144
出版社：化学工业出版社
出版日期： 2025-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 52.8

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內容簡介：

《基础化学》共二十章，介绍了无机化学及分析化学的基础知识模块，包括物质结构基础、溶液、化学反应速率和化学平衡、酸碱滴定等内容；讲解了有机化学基础知识与饱和烃、不饱和烃、卤代烃、芳香烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、杂环化合物、糖、氨基酸等有机化合物的结构特点、分类方法、重要理化性质。以不同类型化合物在生产、生活中的应用实例为引导，阐明化学与未来专业学习的密切关系，并有机融入课程思政相关元素。内容由浅入深，符合现代高职学生的认知规律。本书涵盖理论讲解、实例解析、配套习题、化学实验，全方位帮助学生提高理论水平和专业技能。本书可作为高职院校食品类、制药类、药品营销类、生化类、环保类、材料类专业的应用型、技能型人才培养的教材，也可为从事相关行业的工作人员提供参考。

第一模块无机化学、分析化学 001
第一章化学在身边002
第一节化学简介002
第二节生活中的化学004
本章习题006
本章小结006
第二章物质结构基础007
第一节原子核外电子的运动状态007
第二节原子核外电子排布012
第三节元素周期律与元素周期表016
第四节化学式与化合价020
第五节化学键023
第六节分子的极性及应用031
本章习题032
本章小结034
第三章溶液035
第一节溶液036
第二节悬浊液、乳浊液、胶体039
第三节质量分数与质量浓度042
第四节物质的量浓度044
第五节溶液配制中的有关计算048
本章习题049
本章小结051
第四章化学反应速率和化学平衡052
第一节化学反应速率053
第二节化学平衡055
本章习题059
本章小结060
第五章定量分析基础061
第一节定量分析中的误差062
第二节分析数据的处理067
第三节滴定分析概述071
第四节标准滴定溶液的制备072
第五节滴定分析的计算074
本章习题077
本章小结078
第六章酸碱解离平衡与酸碱滴定079
第一节酸碱理论080
第二节水溶液中的酸碱反应及其平衡084
第三节酸碱水溶液pH的计算086
第四节酸碱缓冲溶液089
第五节酸碱指示剂091
第六节酸碱滴定曲线和指示剂的选择095
第七节酸碱滴定法的应用099
本章习题101
本章小结102

第二模块有机化学 103
第七章有机化学基础104
第一节有机化合物及有机化学104
第二节有机物的分子结构特点105
第三节有机物的分类107
本章习题108
本章小结109
第八章烷烃110
第一节烷烃的结构及构象111
第二节烷烃的命名113
第三节烷烃的物理性质及应用116
第四节烷烃的化学性质及应用117
本章习题120
本章小结121
第九章烯烃、炔烃及环烷烃122
第一节烯烃、炔烃及环烷烃的结构123
第二节烯烃、炔烃和环烷烃的命名129
第三节烯烃、炔烃和环烷烃的物理性质及应用131
第四节烯烃、炔烃和环烷烃的化学性质及应用132
本章习题140
本章小结141
第十章芳香烃142
第一节苯的结构143
第二节单环芳烃的同分异构现象和命名144
第三节单环芳烃的物理性质及应用146
第四节单环芳烃的化学性质及应用146
第五节萘153
本章习题155
本章小结156
第十一章卤代烃157
第一节卤代烃的分类和命名158
第二节卤代烃的物理性质及应用159
第三节卤代烃的化学性质及应用161
本章习题166
本章小结167
第十二章对映异构168
第一节平面偏振光和旋光性169
第二节物质的旋光性与分子结构的关系171
本章习题175
本章小结176
第十三章醇、酚和醚177
第一节醇178
第二节酚183
第三节醚187
本章习题190
本章小结191
第十四章醛和酮192
第一节醛、酮的结构、分类和命名193
第二节醛、酮的物理性质及应用195
第三节醛、酮的化学性质及应用196
本章习题205
本章小结206
第十五章羧酸及其衍生物207
第一节羧酸208
第二节羧酸衍生物215
第三节油脂220
本章习题222
本章小结223
第十六章杂环化合物224
第一节杂环化合物的分类和命名225
第二节五元杂环化合物227
第三节六元杂环化合物230
本章习题233
本章小结234
第十七章糖类235
第一节糖类的含义和分类236
第二节单糖237
第三节重要的二糖243
第四节重要的多糖244
本章习题247
本章小结248
第十八章氨基酸、多肽和蛋白质249
第一节氨基酸249
第二节多肽和蛋白质253
本章习题257
本章小结258

附录弱酸弱碱在水中的解离常数（25℃）259
参考文献261
元素周期表

化学实验册
第三模块　化学实验 001
第十九章　化学实验室基础知识 002
第一节化学实验室守则 002
第二节实验常用的仪器及设备 003
第三节实验室试剂 008
第四节化学实验室常用器皿的洗涤 010
第五节化学实验室安全防护 011
第六节实验记录与实验报告 012
第二十章　基础化学实验 014
实验一仪器的认知和洗涤 014
实验二碳酸钠的制备 015
实验三电子天平使用练习 017
实验四溶液配制练习 018
实验五滴定管的使用练习 021
实验六氢氧化钠标准滴定溶液制备 025
实验七盐酸标准滴定溶液制备 026
实验八食醋总酸度测定 027
实验九碳酸钠样品总碱度的测定 028
实验十熔点测定 029
实验十一液体沸点测定及蒸馏实验 031
实验十二萃取技术 034
实验十三咖啡因提取 036
实验十四阿司匹林的制备 039
实验十五乙酸异戊酯的制备 041

內容試閱：

化学伴随了人类社会发展的大部分阶段，贯穿于人类生产生活的方方面面，其重要性不言而喻。
本书认真贯彻《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》和2022年全国教育工作会议精神，本着课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的原则组织教材内容。编写过程中充分考虑生源状况，调整知识框架结构，使内容能够满足学生现有阶段的知识需求，为未来专业提升打好基础。
本教材在编写中力图体现以下特色:
① 内容丰富，生动鲜活。教材中插入了生产生活相关知识、学科前沿故事、历史趣闻、科学家生平等，让学生在学习的同时能够多方位了解化学对人类发展进步、日常生活、科学研究的重要意义，提升学习兴趣。
② 融入数字资源，实用性强，支持回放。书中的重要知识点及重要实验都配以微课和实验视频，支持二维码扫码播放，这样更加方便学生课前预习、课后复习，对于难懂的知识点还可以反复听取教师讲解，提高学习效果。
③ 培根铸魂，启智润心。“以文化人，以德育人”，将德育与智育在教材中有机融合，让学生在学习专业知识的同时潜移默化地建立起对科学的敬畏、对专业的热爱之情，把立德树人的根本任务融入知识技能教育，培养学生精益求精的工匠精神。
本书由河北化工医药职业技术学院高雅男、张志艳主编，河北化工医药职业技术学院赵志才、王麟，石家庄九达科技有限公司赵立献参编，全书由高雅男统稿。
河北化工医药职业技术学院的伊赞荃担任本书的主审，河北化工医药职业技术学院的王萍也对有关章节的编写提出了宝贵意见。在此谨对以上教师致以诚挚的感谢。
本书在编写时参考了大量相关专著与文献资料，在此向各位作者一并表示衷心感谢。
限于编者水平，书中难免有不妥之处，恳请同行与读者批评指正。编者邮箱249916747@qq.com。
编者
2025年3月

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