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| 編輯推薦： |
1.GAO级面点师倾囊相授
高级面点师蝶儿亲自打造，精编细校，教你饼干制作的秘诀，手把手教你成为饼干制作达人!
2.步骤详解，零基础也能快速上手
分步骤介绍制作方法，快速上手零失败，还搭配精美插图，成品效果一目了然！
3.113款饼干，近60个视频教程
丰富的种类，搭配视频教程，手把手教你关键步骤，让饼干制作更轻松！
4.逐步进阶，从入门到精通
从基础工具到材料选择，从基础款到复杂造型，让你从入门到精通。
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| 內容簡介： |
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本书详细介绍了多种人气饼干的制作方法和技巧，只需准备几样简单的工具和材料，即可按照步骤制作出适合全家人的美味饼干。书中的饼干种类丰富多样，包括切割饼干、压模饼干、挤花饼干、塑型饼干、造型饼干及薄片饼干。无论是新手还是有一定烘焙经验的爱好者，都能从书中找到适合自己的饼干制作方案。本书是一本适合饼干烘焙爱好者们阅读的书籍，无论是为了提升烘焙技能，还是为了享受制作饼干的乐趣，这本书都能为读者带来很大的帮助和启发。
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| 關於作者： |
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蝶儿，GAO级中式面点师、GAO级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。
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| 目錄：
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第一章 饼干制作基础入门
饼干制作常用工具
饼干制作基本材料
饼干制作基础技能
饼干制作技巧
给初学烘焙者的建议
第二章 简单易学的切割饼干
香草饼干
芝麻苏打饼干
巧克力核桃饼干
高钙奶盐苏打饼干
苏打饼干
奶粉曲奇
海苔肉松饼干
巧克力摩卡曲奇
大米绿茶曲奇
瓜子仁脆饼
橄榄油原味香脆饼
牛奶饼干
葡萄奶酥
蔓越莓曲奇
红茶苏打饼干
芝麻南瓜子仁小饼干
巧克力蔓越莓饼干
牛奶棒
饼干棒
香辣饼干条
第三章 口感丰富的塑形饼干
水果大饼
花生黄油饼干
巧克力杏仁饼
巧克力豆饼干
巧克力奇普饼干
趣多多饼干
香甜裂纹小饼
猕猴桃小饼干
红糖核桃饼干
椰蓉蛋酥饼干
希腊可球
小甜饼
腰果小酥饼
黑芝麻咸香饼
全麦核桃酥饼
花生脆果子
芝士脆果子
酥脆花生饼干
椰子曲奇
玛格丽特小饼干
清爽柠檬饼干
第四章 花样繁多的压模饼干
数字饼干
草莓果酱饼干
心心相印饼干
牛奶圆饼
奶香苏打饼干
鸡蛋黄油饼干
香葱苏打饼干
牛奶星星饼干
巧克力牛奶饼
圣诞姜饼人
黄油饼干
星星圣诞饼干
果糖饼干
花式饼干
蓝莓果酱小饼干
小西饼
爱心苏打饼干
迷你肉松饼干
巧克力花式酥饼
牛奶块
第五章 随意造型的挤花饼干
奶香曲奇
罗蜜雅饼干
黄油曲奇
曲奇饼
樱桃曲奇
罗曼咖啡曲奇
奶油曲奇
杏仁奶香曲奇
奶酥饼
蛋黄小饼干
花生薄饼
巧克力腰果曲奇
椰奶曲奇
香葱曲奇
草莓酱曲奇
猫舌饼
奶黄饼
红茶鸡蛋曲奇
抹茶饼干
星星小西饼
手指饼干
椰蓉小点
抹茶曲奇
椰丝小饼
杏仁奇脆饼
第六章 自由创意的造型饼干
意大利杏仁脆饼
巧克力脆棒
黄金芝士苏打饼干
迷你巧克力派曲奇
芝麻曲奇球
摩卡双色饼干
纽扣饼干
圣诞树饼干
奶酪饼干
娃娃饼干
心心相印
卡通苏打饼
卡雷特饼干
四色棋格饼干
果酱花饼
可可饼干
双色巧克力耳朵饼干
巧克力夹心脆
夹心饼干
第七章 香脆可口的薄片饼干
杏仁薄脆
花生薄脆
芝麻薄脆
南瓜子仁薄片
芝麻瓦片
蛋白薄脆饼
亚麻籽瓦片脆
杏仁瓦片
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| 內容試閱：
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在当今这个快节奏的时代，生活仿佛在不断加速，我们每天穿梭在高楼林立的都市里，忙碌于工作与家庭的双重角色之中，偶尔的闲暇时光也显得尤其珍贵。在这样的背景下，寻找一份简单而纯粹的乐趣，成了许多人心灵的慰藉。烘焙，这门融合了艺术与科学的甜蜜魔法，以其独特的魅力，悄然走进千家万户，成为现代人放松心情、享受生活的最佳方式之一。
本书正是为这样一群满怀生活热情、不懈追求品质生活的人量身打造的。它不仅仅是一本烘焙指导书，更像一位耐心的老师、一位亲密的朋友，陪伴你在厨房的小天地里，用最质朴的材料创造出美味与幸福。
在烘焙的世界里，饼干属于入门级的点心，它以多变的口味、丰富的造型和简单易学的制作过程，成为许多人初尝烘焙乐趣的首选。饼干或酥脆可口，或酥软香甜，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。你是否曾有过这样的困扰：面对网上纷繁复杂的食谱，却无从下手；按照步骤操作，结果却不尽如人意？别担心，本书将为你解决这些难题。
本书精选了113款经典与创意并存的饼干配方，从基础的苏打饼干、牛奶饼干，到创意无限的圣诞树饼干、四色棋格饼干，每一款都经过精心挑选与反复测试，而且每一款饼干的制作都有详尽的步骤说明，确保你在家中也能轻松复刻出令人惊艳的美味。
更重要的是，书中部分食谱还配有高清视频教程，扫一扫二维码，就能让你仿佛置身于专业烘焙师的身旁，每一个细节都清晰可见，每一步操作都了然于胸。通过直观的视频演示，你可以清晰地看到面团的揉制、饼干的塑形、烤箱的温度控制等关键环节，避免了文字描述可能带来的误解与困惑。无论是烘焙新手还是有一定基础的烘焙人，都能在观看视频的过程中迅速掌握烘焙技巧，提升烘焙技能。
我们相信，烘焙不仅仅是为了制作出美味的食物，更是一种生活的态度和方式。不需要复杂的工具，也没有烦琐的步骤，只需跟随本书一步步操作，就能在享受烹饪乐趣的同时，感受到食材在指尖变化成型的奇妙过程。当饼干出炉，那份诱人的色泽、香甜四溢的气息，定会让你忘却所有的烦恼与疲惫，沉醉在烘焙带来的幸福感之中。
让我们一起，用最简单的材料，创造出最纯粹的快乐，让烘焙成为生活中不可或缺的一部分吧！
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