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『簡體書』餐饮服务与管理(新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类)

書城自編碼: 4157152
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 蔡洪胜
國際書號(ISBN): 9787300335087
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2025-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 46.2

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內容簡介:
本教材的编写遵循“加强职业教育、突出实践能力培养”的教育教学改革要求,以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料,全面系统地介绍了餐饮服务与管理的运营机制及组织结构、餐饮主要部门的具体工作流程、酒店员工岗前培训、酒店餐饮服务与管理的理念与技能等内容,以期满足新时期旅游酒店业对于从业人员的高素质、复合型能力要求。
關於作者:
蔡洪胜:北京经济管理职业学院副教授,北京市高校师德先锋,北京市第十一届高校教学名师,北京市创新创业导师,北京市青年骨干教师。从事酒店行业与旅游教育管理工作25年。45届世界技能大赛全国选拔赛酒店接待赛项评委、烹饪赛项专家组成员、赛餐厅服务赛项评委。现任北京市旅游委特聘专家、评委;港中旅集团培训中心培训师;北二外客座教授等。

 

 

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