《酒店实用英语：基础会话篇（第2版）》 - 张茵主编夏月梅副主编 - 清华大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』酒店实用英语：基础会话篇（第2版）

書城自編碼： 4154784
分類：簡體書→大陸圖書→外語→行业英语
作者：张茵主编夏月梅副主编
國際書號(ISBN)： 9787302673613
出版社：清华大学出版社
出版日期： 2024-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 108.9

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編輯推薦：

“十四五”职业教育国家规划教材；以真实任务为导向，融合酒店场景与语言实践，助力学生高效提升口语表达与跨文化沟通能力。

內容簡介：

《酒店实用英语：基础会话篇（第2版）》针对酒店英语初级学习者编写。本系列教材内容体系以实际工作流程为导向，让学生自然融入真实情境，实现掌握职业英语的目的。同时贯彻党的二十大精神，巧妙融入中国特色思政元素，真正让学习入脑入心。本书紧扣《酒店运营管理职业技能等级证书》，共有6个模块、20个主题情境和60个子任务；学习内容从完成任务、解决问题入手，侧重听说训练及课堂小组讨论，配有课件和音频二维码，体现职业性、实用性、趣味性和时代感。本书既适合高职高专酒店管理专业学生的实践教学使用，也可作为酒店行业一线员工培训教材和自学读本，还适合“一带一路”沿线国家在华留学生酒店管理课程学习使用。

關於作者：

张茵副教授，常州工业职业技术学院数字商务学院副院长，江苏高校“青蓝工程”培养对象，英国剑桥大学考试委员会商务英语（BEC）口试考官、英国剑桥英语（KET/PET）口试考官；2006年获江苏省高校英语青年教师教学竞赛一等奖，2016年获江苏省信息化教学大赛一等奖，2019年获江苏省职业院校教师教学竞赛一等奖；曾公派留学加拿大尼亚加拉学院学习接待业管理，后赴美国华盛顿大学访学，在该校教研中心（CTL）工作一年；致力于中国学生跨文化交际障碍研究，多次参与国际学术研讨，主编规划教材两本。

目录
Part 1 Introduction to Hotels酒店概述 1
Scene OneGetting to Know Hotels初识酒店2
Part2 The Front Desk 前厅服务英语 13
Scene One Room Reservations客房预订 14
Scene Two Bellman Service行李员服务 21
Scene Three Check-in登记入住 28
Scene Four At Information Desk问询服务 37
Scene Five Check-out结账离开 45
Part3 Housekeeping Department 客房服务英语55
Scene One Receiving Guests 迎宾服务 56
Scene Two Chamber Service客房服务 64
Scene Three Laundry Service洗衣服务 71
Part 4 Food & Beverage Department 餐饮服务英语 79
Scene One Table Reservations预订餐台 80
Scene Two Greeting Guests迎客服务 87
Scene Three Taking Orders点菜服务 95
Scene Four Serving Dishes席间服务 103
Scene Five Wine Service酒水服务 111
Part 5 Business Center 商务中心服务英语 119
Scene One General Switchboard通信服务 120
Scene Two Secretarial Services文秘服务 129
Scene Three Providing Information提供信息 137
Part 6 Special Services 特殊服务英语 145
Scene One Recreation Service康乐服务146
Scene Two At the Cloakroom寄存服务 154
Scene Three Handling Complaints处理投诉 162
Appendix 附录 171
Appendix I: Hotel Management Organization
酒店管理人员岗位英文名称 172
Appendix II:Food & Beverage Vocabulary餐饮常用词汇174
参考文献 177

內容試閱：

前言
中国作为世界旅游板块的亚太核心，正在发挥越来越重要的作用。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中多次强调旅游产业的发展，包括“加快发展健康、养老、托育、文化、旅游、体育、物业等服务业”“推动购物消费、居家生活、旅游休闲、交通出行等各类场景数字化，打造智慧共享、和睦共治的新型数字生活”“深入发展大众旅游、智慧旅游，创新旅游产品体系，改善旅游消费体验”“推动文化和旅游融合发展”等，充分体现了政府对旅游业升级发展的持续关注。党的二十大报告中提及的“坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展”，“深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略”等，坚持为党育人、为国育才，体现了未来旅游市场的广阔前景以及对行业人才的高标准高要求。
党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》中提及“健全文化和旅游深度融合发展体制机制”“推进服务业标准化建设”“健全加快生活性服务业多样化发展机制”等，体现了对文化和旅游业融合发展的高度重视，旨在通过体制机制创新，推动文化和旅游的深度融合，加快酒店行业数字化转型，利用数字技术提升运营效率和服务水平，进而增强旅游产品的文化内涵和附加值，提升中国旅游在国际市场的吸引力与竞争力。
随着中国文化自信的提升和中国文化“走出去”，旅游业作为开放性、综合性产业，在共建“一带一路”倡议中发挥着独特优势。现代旅游服务行业的岗位对旅游从业人员的对外服务能力提出了更高的要求。国家发展改革委等8部门联合印发了《职业教育产教融合赋能提升行动实施方案（2023—2025年）》，旨在促进产业需求与人才培养的深度融合，推动教育和产业之间的良性互动，为酒店行业的人才培养提供了重要的政策支持和方向指引；通过深度合作推动高等职业教育与实际产业需求的有效结合，提升酒店管理专业学生的专业能力和就业竞争力。《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确提出：高职高专教育“以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点”其中，“课程和教学内容体系改革是高职高专教学改革的重点和难点”。
全新改版的《酒店实用英语：基础会话篇》和《酒店实用英语：灵活运用篇》是站在国家职业教育与人才培养的战略高度，密切结合国家人才培养的价值引领和高校课程思政建设的战略意义，积极响应“一带一路”国家倡议的需要，结合高职教育的国内外专业师资（同时具有教学经验与行业经验）以及行业的指导意见与行业标准、精心打造出版的一系列适用于酒店服务行业的英语教材。
一、教材特色
本教材主要有以下特色：
巧妙融入课程思政，信息时代“活学活用”。本教材在编写过程中与时俱进，将中国特色的思政元素融入教学内容之中，旨在培养学生语用理解和表达能力，提升文化语境意识，培养学生的“家国情怀”和“世界眼光”同时，本教材还补充了现代酒店服务的新流程，包括目前流行的网络预订、快捷支付、机器人送餐等环节。书中每个模块都配备有一个二维码，读者只需直接扫码就可以在移动终端上收听相关的音频和对话信息，随时随地学习。
以行业证书为标准，满足不同学生实际需要。本教材依据《国家餐饮服务师职业资格考试》《国家客房服务师资格考试》和《酒店运营管理职业技能等级证书》中关于英语语言的使用标准和要求，设计内容和难度，以职业活动为导向，建立以职业功能为主线、主题情境为载体、工作任务为驱动的学习方式，结合职业资格证书（技能证书）制度与高职学历教育（即“融通”），以满足不同水平学生的实际需求。
还原工作本来面貌，以实际工作流程为导向。本教材依据真实职业岗位工作流程精心设计主题情境，确保教材内容与职业标准对接，每个主题情境下设若干具体的小任务。教材设计以酒店各部门工作场所为载体，基本上涵盖了酒店服务的各个环节。通过细化工作任务，确保教学内容真实有效，进一步提高教学内容的针对性及职业岗位能力培养的适用性。侧重选择过程完整、相对独立的工作任务，使学生在完成任务的过程中形成解决实际问题的能力。
二、教材结构
以《酒店实用英语：基础会话篇》第2版为例，全书共有6个模块，涵盖20个主题情境和60个子任务。课文所有学习内容均从完成任务、解决问题入手，侧重听说训练及课堂小组讨论，没有堆砌大量对话。对话文本在二维码拓展资源里呈现，更侧重知识的实际运用性、趣味性和可操作性。整本教材结构如下：
（1）全书依据酒店实际工作内容来设计教学内容，分为酒店概述、前厅服务、客房服务、餐饮服务、商务中心服务、特殊服务6个模块。
（2）每个模块分别设置不同的主题情境，每个主题情境都设有任务目标，其目的是使教师和学生能在任务开始前掌握本情境的教学重点。扫描每个模块尾页的二维码，即可展示本模块所有主题情境对话原稿及练习参考答案。
（3）Introduction：每个主题情境通过其部门功能介绍引入学习任务，其目的是使教师和学生对该部门工作职能再次加深了解。
（4）Brainstorm：头脑风暴，通过讨论回忆并总结基础会话部分的词汇及表达，为本模块知识的引入和掌握起到铺垫作用。
（5）Tasks：每个主题情境根据具体职业要求分为3~4个子任务，学习内容从解决问题入手，总结子任务中常见短语和句子表达，随后进行有针对性的练习，便于学生迅速掌握相关知识和技能。
（6）Vocabulary：提供酒店场景对话中常用的英语词汇，便于学生校音记忆。
（7）Exercise：提供实务场景资料，通过翻译、口译、讨论、阅读等练习，帮助学生更有效地掌握语言运用及提升职业技能。
（8）Tips：提供相关语言使用贴士或者行业小短文，开阔视野，供学有余力的学生使用。
（9）Dialogue-Scripts：扫描每个模块尾页二维码，即可展示本模块所有主题情境对话原稿，帮助学生课前预习或课后复结。
（10）Appendix：附录部分提供补充资料，包括酒店管理人员岗位名称、餐饮常用词汇，便于学生学习和工作中查询使用。
三、教材使用说明
本套教材的主编根据其多年教研经验和在酒店一线工作的经历，结合自己在加拿大和美国访学期间阅读的大量外版书，在教材内容的设计上鼓励学生探讨式学习，注重培养学生的思维创新能力。教材编写者均为长期从事酒店经营管理专业教学并具有一线经验的专业教师，其中优质、第二、第四部分及附录由常州工业职业技术学院的张茵老师编写，第三、第五、第六部分由常州工业职业技术学院的夏月梅老师编写。
书中我们还专门为授课教师提供了《酒店服务英语教学参考大纲》，教师可参考大纲内的课时数安排进行教学、也可根据教学实际情况进行课时数的调整。此外，每册教材均配有教学课件和二维码扫码收听语音功能，便于教师授课时使用。本系列教材既适合高职高专酒店管理专业学生学习使用，也可作为酒店行业培训教材和酒店从业人员的自学教材。本教材也适用于“一带一路”沿线国家在华留学生的酒店管理课程。
教材成稿之后，我们还广泛听取了国内外酒店英语教育和国际酒店业高管的意见和建议。教材的编写工作凝聚了诸多学者的经验和智慧。在此，我们对为本套教材的编写和出版付出辛勤劳动的所有老师、

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