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| 內容簡介： |
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本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入了党的二十大精神。全书立足高等职业教育人才培养定位，紧密对接化学工业、医药健康、食品安全、环境保护等国家战略产业需求，构建“岗课赛证”四位一体的体系，致力于培养具有工匠精神的高素质分析检测技术技能人才。本书主要内容分为11个模块、30个项目。模块一为分析化学实验室安全管理和质量控制；模块二为分析化学基础知识；模块三为滴定分析中常用基本仪器的识别及操作：模块四为酸碱滴定法：模块五为配位滴定法；模块六为氧化还原滴定法；模块七为沉淀滴定法和重量分析法；模块八为紫外-可见分光光度法；模块九为原子吸收光谱法：模块十为色谱分析法；模块十一为分析检验技术岗位技能拓展。各模块前设有“模块说明”“学习目标”，各项目设有“案例导入”“知识探究”“思考与练习”等，还通过二维码的形式融入了动画、视频、拓展阅读材料等数字化资源，便于自主学习和拓展学习。本书可作为高等职业教育分析检验技术、环境监测技术、食品检验检测技术等专业及相关专业的教材，还可作为农产品食品检验员、化学检验员等职业资格证书考核培训用书，亦可作为第三方检测机构岗位培训的参考教材。
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| 目錄：
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模块一 分析化学实验室安全管理和质量控制
模块说明 1
学习目标 1
项目一 分析化学实验室的安全管理 2
一、分析化学实验室规则（难度系数：★★★） 2
二、实验室管理（难度系数：★★） 3
项目二 分析化学实验室的质量控制 7
一、分析检验机构工作规范（难度系数：★★★） 7
二、质量控制与质量标准（难度系数：★★★★） 11
项目三 分析检验技术人员应具备的职业道德 13
一、分析检验技术人员职业素质要求（难度系数：★★） 14
二、分析检验技术人员职业道德规范（难度系数：★★） 14
模块二 分析化学基础知识
模块说明 16
学习目标 16
项目一 认识分析化学 17
一、分析化学的发展（难度系数：★） 17
二、分析化学的任务和作用（难度系数：★★） 18
三、分析方法的分类（难度系数：★★） 18
四、学习方法和要求（难度系数：★★★） 19
项目二 定量分析的一般程序 21
一、分析样品的采集与制备（难度系数：★★★） 21
二、试样的分解（难度系数：★★） 22
三、试样的预处理（难度系数：★★★） 22
四、测定（难度系数：★★★★） 23
五、数据处理（难度系数：★★★） 23
六、分析检验记录与检验报告（难度系数：★★★） 23
项目三 分析结果的误差和数据处理 25
一、定量分析中的误差（难度系数：★★★） 25
二、提高分析结果准确度的方法（难度系数：★★★★） 28
三、有效数字和运算规则（难度系数：★★★） 30
四、可疑数据的取舍（难度系数：★★★★） 31
模块三 滴定分析中常用基本仪器的识别及操作
模块说明 35
学习目标 35
项目一 滴定分析常见仪器的使用 36
一、滴定分析仪器的洗涤（难度系数：★★） 36
二、分析天平的使用及注意事项（难度系数：★★★） 36
三、滴定分析仪器的准备和使用（难度系数：★★★） 40
项目二 认识滴定分析 54
一、滴定分析法（难度系数：★★） 54
二、滴定分析法的分类（难度系数：★★★） 55
三、滴定反应的条件（难度系数：★★） 55
四、滴定方式（难度系数：★★★） 55
五、基准物质和标准溶液（难度系数：★★★） 56
六、滴定分析中的计算（难度系数：★★★★） 57
模块四 酸碱滴定法
模块说明 61
学习目标 61
项目一 认识酸碱滴定法 62
一、酸碱质子理论（难度系数：★★★） 62
二、酸碱平衡（难度系数：★★★★★） 63
三、酸碱溶液pH的计算 （难度系数：★★★★） 65
四、缓冲溶液（难度系数：★★） 66
项目二 常见标准溶液的配制与标定 69
一、酸碱指示剂（难度系数：★★★） 69
二、酸碱滴定曲线（难度系数：★★★★） 72
三、盐酸标准溶液的配制和标定（难度系数：★★） 76
四、氢氧化钠标准溶液的配制和标定（难度系数：★★） 77
项目三 酸碱滴定法的应用 82
一、混合碱的分析（难度系数：★★★★） 83
二、食醋中总酸的测定（难度系数：★★★） 83
三、铵盐的测定（难度系数：★★★） 84
四、硅酸盐中SiO2的测定（难度系数：★★★） 85
五、计算示例 85
模块五 配位滴定法
模块说明 91
学习目标 91
项目一 认识配位滴定和EDTA 92
一、配位滴定反应具备的条件（难度系数：★★） 92
二、EDTA性质及配合物（难度系数：★★） 94
三、配合物稳定常数（难度系数：★★★★） 96
项目二 EDTA标准溶液的配制与标定法 101
一、金属指示剂（难度系数：★★★） 101
二、配位滴定原理（难度系数：★★★★★） 104
三、EDTA的配制与标定（难度系数：★★★） 108
项目三 配位滴定的应用 112
一、配位滴定的方式（难度系数：★★★） 112
二、应用实例（难度系数：★★★★） 114
模块六 氧化还原滴定法
模块说明 119
学习目标 119
项目一 认识氧化还原反应 120
一、氧化还原滴定法的特点（难度系数：★★★） 120
二、条件电极电位（难度系数：★★★★★） 120
三、氧化还原反应进行的程度（难度系数：★★★） 122
四、影响氧化还原反应速率的因素（难度系数：★★★） 123
项目二 氧化还原滴定原理及方法 125
一、氧化还原滴定原理（难度系数：★★★★★） 126
二、常用的氧化还原滴定法（难度系数：★★★★） 130
模块七 沉淀滴定法和重量分析法
模块说明 139
学习目标 139
项目一 认识沉淀滴定法 140
一、沉淀滴定法的基本原理（难度系数：★★） 140
二、沉淀滴定的反应条件（难度系数：★★★） 140
项目二 沉淀滴定法的应用 142
一、莫尔法—铬酸钾作指示剂（难度系数：★★★） 142
二、福尔哈德法—铁铵矾作指示剂（难度系数：★★★） 143
三、法扬斯法—吸附指示剂法（难度系数：★★★★） 144
项目三 重量分析法 149
一、认识重量分析法及其基本操作（难度系数：★★★） 149
二、重量分析对沉淀的要求及影响沉淀溶解度的因素（难度系数：★★★★） 154
三、重量分析对沉淀形成的要求（难度系数：★★★） 156
模块八 紫外-可见分光光度法
模块说明 159
学习目标 159
项目一 认识紫外-可见分光光度法 160
一、紫外-可见分光光度法概述（难度系数：★★） 160
二、紫外-可见分光光度法的基本原理（难度系数：★★★★） 161
项目二 选择正确的分析条件 166
一、显色反应及显色条件（难度系数：★★★★） 166
二、测量条件的选择（难度系数：★★★★） 171
三、工作曲线法定量分析（难度系数：★★★） 172
项目三 紫外-可见分光光度法的应用 175
一、比色皿的使用方法和配套性检验（难度系数：★★★） 176
二、邻二氮菲分光光度法测定微量铁（难度系数：★★★★） 177
模块九 原子吸收光谱法
模块说明 180
学习目标 180
项目一 认识原子吸收光谱法 181
一、原子吸收光谱法的特点和应用范围（难度系数：★★） 181
二、原子吸收光谱法的基本原理（难度系数：★★★★） 182
三、原子吸收分光光度计的类型和组成部件（难度系数：★★★） 182
项目二 掌握原子吸收光谱分析实验技术 186
一、试样的制备及标准样品溶液的配制（难度系数：★★★） 186
二、定量分析方法（难度系数：★★★） 188
三、原子吸收光谱分析的灵敏度、检出限和回收率（难度系数：★★★★★） 190
项目三 原子吸收光谱法的应用 192
一、重金属及其危害 192
二、火焰原子吸收光谱法测定茶叶中的铅（难度系数：★★★★） 193
模块十 色谱分析法
模块说明 197
学习目标 197
项目一 认识色谱分析法 198
一、色谱分析法的起源和分类（难度系数：★★★） 198
二、色谱分析法的特点和局限性（难度系数：★★） 199
项目二 气相色谱法 201
一、气相色谱分析的方法原理（难度系数：★★★★★） 201
二、气相色谱的定性、定量分析（难度系数：★★★★） 202
项目三 液相色谱法 206
一、液相色谱法的主要类型和选择（难度系数：★★★） 206
二、高效液相色谱法的实验技术（难度系数：★★★★★） 211
模块十一 分析检验技术岗位技能拓展
模块说明 215
学习目标 215
项目一 乙酸乙酯的质量分析与评价 216
一、乙酸乙酯的性质、用途及制备方法（难度系数：★★） 216
二、原料乙酸含量的测定（难度系数：★★★） 217
三、乙酸乙酯含量的测定（难度系数：★★★★） 219
项目二 高效液相色谱法测定乳品中三聚氰胺的含量 221
一、三聚氰胺的性质及用途（难度系数：★） 222
二、样品预处理（难度系数：★★★★） 222
三、高效液相色谱法定性、定量分析（难度系数：★★★★★） 222
附录
附录一 弱酸和弱碱的解离常数 226
附录二 常用的缓冲溶液 227
附录三 EDTA的lgαY(H)值 228
附录四 元素原子量 229
附录五 常见化合物的摩尔质量 230
附录六 一些重要的物理常数 231
参考文献
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| 內容試閱：
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在高等职业教育领域，分析化学课程作为化学工业、能源、农业、医药、临床化验、环境保护、食品检验等众多专业的核心必修课程，其重要性不言而喻。本教材旨在为莘莘学子开启分析化学知识与技能的大门。
本教材内容体系结合岗位重新构架，共分为11个模块、30个项目。从分析实验室安全管理和质量控制，到各类滴定分析法、光谱分析法、色谱分析法，再到分析检验技术岗位技能拓展，涵盖全面且层次分明。值得一提的是，模块十一融入了乙酸乙酯质量分析与评价、高效液相色谱法测定乳品中三聚氰胺的含量等职业技能竞赛考核内容，同时对接行业需求。
本教材具有以下特色：
1.德育元素融入 在知识目标、能力目标、素质目标的达成过程中，巧妙借助阅读材料、知识链接等形式，将德育元素有机融入。通过“讲好中国故事，传播中国声音”，实现职业教育与文化自信的深度融合，切实落实立德树人根本任务，培养德才兼备的高素质人才。
2.创新“岗课赛证”融合模式 内容编写紧密围绕实际与未来发展，全方位推动“岗课赛证”深度融合。不仅融入了分析检验人员的岗位职责与职业素养，还将化学实验技术、食品安全与质量检测等技能竞赛考核点，以及水环境监测与治理、食品检验管理1 X证书等级考核内容纳入其中，使学生所学无缝对接岗位需求，提升就业竞争力。
3.内容体系重构与优化 基于“岗课赛证”要求，对内容体系进行重构。在保证内容完整性的基础上，突出分析检测技术的“实用、适用、规范和先进性”，拓展知识的深度与广度，为学生打开广阔视野，同时做好与其他专业课程及企业实际工作的衔接，助力学生顺利适应工作岗位。
4.模块化、项目化教学创新 教材采用模块化、项目化设计，引入大量企业真实案例，着力解决实际分析检测问题。在内容选取上，基于分析检测技术岗位能力与技能需求，科学设计实训项目，如探究食醋酸度、自来水硬度测定、农产品重金属测定、乳品三聚氰胺测定等，这些项目既与企业需求一致，又贴近生活健康，极大激发了学生的学习兴趣与内驱力，可提升学生的综合分析能力。
本教材由河南应用技术职业学院、河南工业贸易职业学院、潍坊职业学院、扬州工业职业技术学院、郑州市城市排水监测站有限公司等单位共同编写，薄新党担任主编，吴朝阳、黄爱平担任副主编。具体编写分工为：模块一、模块三由薄新党编写，模块二由田建军编写，模块四、模块九由黄爱平编写，模块五、模块十由吴朝阳编写，模块六由赵扬编写，模块七、模块八由焦永杰编写，模块十一由高庆平编写。张慧俐提供部分案例。全书由扬州工业职业技术学院钱琛教授审稿。编写过程中参考了相关资料，在此向各位作者致以诚挚谢意。
尽管编者全力以赴，但限于水平，书中难免存在不足之处。在此，恳请广大读者不吝批评指正。
编者
2025年2月
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