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| 內容簡介： |
本书为“知·趣”丛书之一种。八千多平方公里海域，数百座岛屿礁岩，加之长江、钱塘江连绵不绝的滋养，孤悬东海之上的嵊泗列岛成为中国海鲜荟萃之地。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
舌尖上的鲜活，是食客对于海鲜的认知；然而每一次往返渔场，都是渔民的生死航路。各类海错及其烹饪方法、渔歌渔谚、禁忌习俗，在海岛传播，那是海岛人对于海洋的深刻体悟，也是今人解码海洋、直抵内心的密钥。
作为生于斯、长于斯的岛民，四十多年的海岛生活，所见所尝的海鲜达数百种。今选取其中常见海鲜四十余种，以春夏秋冬的时序编排，将古籍记录、岛上趣闻、美食记忆以及平生所历拉杂写之，并配以上百幅图片，希望能带给读者一种全新的阅读体验。
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| 關於作者： |
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周苗，浙江嵊泗列岛人，海洋文化研究者，致力于海岛人文历史挖掘和整理，出版有历史散文集《鸣榔小集》。曾参与编撰《北界村的背影——民国嵊泗文献汇辑》《穿越千年——嵊泗地名与地域文化》《井里乾坤——舟山的井与井文化》等图书。
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| 目錄：
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自 序………………………………………………………………1
春
春风三月鲥鱼肥…………………………………………………003
谁解芳腴马鲛鱼…………………………………………………010
吾乡有蛏…………………………………………………………015
白袍素甲银鲳鱼…………………………………………………022
神奇的鲨鱼………………………………………………………027
人人争夸小鲥鱼…………………………………………………037
奢侈的刀鱼………………………………………………………042
至味河豚…………………………………………………………046
夏
梅子熟 梅童来…………………………………………………053
形容不得的蛎黄滋味……………………………………………058
芳鲜雪鳓乘潮来…………………………………………………066
海螺的世界………………………………………………………072
曼曼、沙秃和花鱼……………………………………………… 081
海蜇的味道……………………………………………………… 090
海中瓜子胜江瑶………………………………………………… 096
千箸鱼头细海蜒………………………………………………… 103
且烹虎头鱼……………………………………………………… 110
乌贼不是“贼”………………………………………………… 116
最后的贵族……………………………………………………… 124
秋
鲈鱼美…………………………………………………………… 135
悲情望潮………………………………………………………… 141
夫人海上来……………………………………………………… 147
巨鳃鮸鱼味最长………………………………………………… 155
美味还夸八月…………………………………………………… 162
风味从今忆鲻鱼………………………………………………… 168
藤壶的故事……………………………………………………… 174
胭脂盏，令我岛上增颜色……………………………………… 180
又是一年蟹肥时………………………………………………… 185
冬
比目箬鳎………………………………………………………… 195
丑陋的鮟鱇鱼…………………………………………………… 202
海鳗的美与恶……………………………………………………209
濑尿的虾蛄………………………………………………………215
那些虾……………………………………………………………221
玉带鱼鲜唤客尝…………………………………………………230
紫菜的诱惑………………………………………………………238
附录：海错尺寸…………………………………………………245
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| 內容試閱：
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前言
生活在海岛，是一件值得庆幸的事。先不说四时宏阔的风景、纯净清爽的空气，单是掰着手指数不过来的海鲜就足以令人心驰神往了。
开春第一鲜的刀鱼，夏日里的海瓜子，秋风乍起时的梭子蟹，隆冬时节的带鱼，一年四季，都有应时而生的海鲜供老饕们饱口腹之欲。传唱久远的《十二月鱼谣》，从正月鲻鱼唱到腊月里的风鳗，直唱得人心旌摇曳，食指大动。
海岛之人大多质朴简单，正如他们料理海鲜的方法:摒弃一切繁复的手段和佐料，遵循简单纯粹的法则，一撮盐、几截葱，海鲜便现出另一层的境界。即便是舀一瓢海水，加些盐卤，用来呛虾、呛蟹，也是别有一番风味。
鲜活的舌尖味觉、艰辛的海上环境，共同构成了海岛人对于海洋与海鲜的记忆，其内涵之深刻复杂，远非内陆人士所能体会。神奇并饶有趣味的渔歌、渔谚、鱼类故事，在海岛间传播，那是先民对于海洋的情感寄托，也是今人解码海洋的密钥。
“海物惟错”，是古书《禹贡》里的一句话，意思是说海里的水族缤纷杂错，品类丰富。嵊泗列岛地处东海深处，历来是水产渊薮，以“海物惟错”来形容再恰当不过。四十多年的海岛生活，所见所尝的海物，几达数百种之多。今将古籍记录、坊间趣闻以及平生所历，一一缀编成文，也算是件有意思的事。
拉杂写来，是为序。
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