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| 編輯推薦： |
1.GAO级面点师倾囊相授
高级面点师蝶儿亲自打造，精编细校，教你烘焙的独家秘诀，手把手教你成为烘焙高手！
2.步骤详解，零基础也能快速上手
分步骤介绍制作方法，快速上手零失败，还搭配精美插图，成品效果一目了然！
3.190多款蛋糕，40多个视频教程
丰富的种类，搭配视频教程，手把手教你关键步骤，让烘焙更轻松！
4.逐步进阶，从入门到精通
从基础工具到材料选择，从基础款到复杂造型，让你从入门到精通。
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| 內容簡介： |
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本书是一本综合性的烘焙指导书籍，内容涵盖了多个种类的蛋糕制作。书中详细介绍了朴素美味的基础蛋糕、可爱小巧的纸杯蛋糕、别具一格的特色蛋糕、时尚花样蛋糕卷以及免烤芝士或慕斯蛋糕等多种蛋糕的制作方法和技巧。此外，这本书注重实用性和易操作性。通过简洁明了的文字描述和高清的步骤图片，读者能够轻松理解并掌握每个烘焙步骤的关键点。对于那些烘焙新手来说，书中还有视频二维码，用手机扫一扫就能得到烘焙师手把手的教学，使得学习烘焙变得更加直观和简单。
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| 關於作者： |
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蝶儿，GAO级中式面点师、GAO级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。
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| 目錄：
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第一章 蛋糕制作基础知识
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
第二章 经典美味的基础蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
反转菠萝蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳
小熊手指蛋糕
农家奶油蛋糕
大理石磅蛋糕
番薯叶红豆磅蛋糕
朗姆酒芝士蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
芝士夹心小蛋糕
轻软芝士蛋糕
奶油芝士球
蓝莓芝士
经典轻芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
脆皮菠萝蛋糕
抹茶蜜语
香橙磅蛋糕
树莓芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
动物园鲜果蛋糕
大豆黑巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
栗子鲜奶蛋糕
无糖椰枣蛋糕
玉米蛋糕
胡萝卜豆腐蛋糕
红枣蛋糕
樱桃燕麦蛋糕
柠檬蓝莓蛋糕
焗蓝莓蛋糕
玉米培根蛋糕
樱桃奶油蛋糕
土豆球蛋糕
蛋白奶油酥
蜂蜜抹茶蛋糕
香醇巧克力蛋糕
巧克力法式馅饼
方块巧克力糕
法式传统巧克力蛋糕
巧克力水果蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果蛋糕
速成海绵蛋糕
草莓裸蛋糕
水晶蛋糕
无粉巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
第三章 花样多变时尚蛋糕卷
肉松蛋糕卷
原味瑞士卷
草莓香草蛋糕卷
双色毛巾卷
栗子蛋糕卷
瑞士水果卷
速成巧克力瑞士卷
抹茶瑞士卷
浮云蛋糕卷
杏仁戚风卷
QQ雪卷
摩卡咖啡卷
长颈鹿蛋糕卷
圣诞树桩蛋糕卷
水果蛋糕卷
全麦蛋糕卷
蓝莓瑞士卷
天空蛋糕卷
萌爪爪奶油蛋糕卷
抹茶芒果戚风卷
年轮蛋糕卷
第四章 精致小巧的纸杯蛋糕
巧克力咖啡蛋糕
草莓芝士玛芬
苹果玛芬
雪花杯子蛋糕
蓝莓玛芬
鲜奶油玛芬
蔓越莓玛芬
花生酱杏仁玛芬
巧克力玛芬
素巧克力蛋糕
胡萝卜巧克力蛋糕
奶油芝士玛芬
奶油巧克力杯子蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
经典浓情布朗尼
薄荷酒杯子蛋糕
奥利奥小蛋糕
奥利奥芝士小蛋糕
巧克力杯子蛋糕
三色杯子蛋糕
香橙重油蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
提子松饼蛋糕
水蒸豹纹蛋糕
蒙布朗杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
可乐蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕
红茶蛋糕
抹茶蛋糕
黑糖蒸蛋糕
全麦胚芽蛋糕
苹果杏仁蛋糕
樱桃开心果杏仁蛋糕
柠檬椰子纸杯蛋糕
水果杯子蛋糕
蓝莓果酱花篮
奶茶小蛋糕
小巧蜂蜜蛋糕
黑糖桂花蛋糕
焗花生芝士蛋糕
黄油杯子蛋糕
枫糖柚子小蛋糕
抹茶红豆杯子蛋糕
肉松紫菜蛋糕
核桃黄油蛋糕
红枣芝士蛋糕
无花果蛋糕
甜蜜奶油杯子蛋糕
第五章 各具魅力的特色蛋糕
朗姆糕
伯爵茶巧克力蛋糕
布朗尼
海绵小西饼
蔓越莓天使蛋糕
红枣蜂巢蛋糕
糯米蛋糕
棉花糖布朗尼
德式苹果蛋糕
经典熔岩蛋糕
巧克力心太软
巧克力舒芙蕾
费南雪
抹茶玛德琳蛋糕
红枣玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
斑马纹蛋糕
芒果千层蛋糕
多瑙河之波蛋糕
可露丽
萨瓦琳
波士顿蛋糕
维也纳巧克力杏仁蛋糕
咕咕霍夫
舒芙蕾
推推乐
北海道戚风蛋糕
蛋糕球棒棒糖
小黄人翻糖杯子蛋糕
奶油狮子造型蛋糕
柠檬卡特卡
爱心雷明顿
柠檬雷明顿
橙酒巧克力蛋糕
意大利波伦塔蛋糕
达克瓦兹蛋糕
欧培拉
猫头鹰杯子蛋糕
原味马卡龙
提拉米苏
长崎蛋糕
猫爪小蛋糕
第六章 免烤芝士、慕斯蛋糕
咖啡芝士蛋糕
卡蒙贝尔芝士蛋糕
白巧克力香橙慕斯
酸奶芝士蛋糕
焦糖巴巴露
蓝莓冻芝士蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
生芝士蛋糕
巧克力曲奇芝士蛋糕
樱桃慕斯
香橙慕斯
香浓巧克力慕斯
巧克力淋面慕斯
咖啡慕斯
玫瑰花茶慕斯
蓝莓慕斯
双味慕斯
柚子慕斯
柠檬香杯慕斯
四季慕斯
草莓慕斯
芒果慕斯
抹茶慕斯
豆腐慕斯蛋糕
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