《多面的谷氨酸贪婪的多巴胺姐妹篇社》 - 马克·P.马特森 - 中信出版社 - 香港大書城

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『簡體書』多面的谷氨酸贪婪的多巴胺姐妹篇社

書城自編碼： 4058322
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→生物世界
作者：马克·P.马特森
國際書號(ISBN)： 9787521770148
出版社：中信出版社
出版日期： 2024-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 75.9

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編輯推薦：

为什么有些记忆如此深刻，而有些记忆却转瞬即逝？
为什么我们在紧张时心跳加速，焦虑时却感到无力？
为什么有些人在面对压力时能保持冷静，而有些人则容易崩溃？
为什么人在健身后会精神焕发，思维敏捷？
★北京大学精神卫生学博士、书评人汪冰，斯坦福大学教授罗伯特·萨波尔斯基，多伦多大学生理学系教授格雷厄姆·科林格里奇推荐
★ 从记忆力到免疫力，从肠道健康到阿尔茨海默病，再到焦虑和抑郁，谷氨酸的影响无处不在
·记忆加速器：探索谷氨酸如何促进突触可塑性，提升记忆力和学习效率。
·肠道平衡家：揭示谷氨酸在维护肠道屏障和调节微生物群中的关键作用。
·免疫强化剂：了解谷氨酸如何激活免疫细胞，增强身体对疾病的防御机制。
·神经元的“兴奋剂”，多种疾病的助推器：谷氨酸可使神经元兴奋致死。这种兴奋性毒性可以在癫痫发作、脑卒中和创伤性脑损伤时迅速发生，也可能在阿尔茨海默病、帕金森病、肌萎缩侧索硬化和亨廷顿病中更隐蔽地发生。
★ 权威神经科学家的大脑塑造法，改善认知、情绪，提升复原力
·运动：运动能增强谷氨酸能突触传递的强度，对抗抑郁和焦虑，定期有氧运动可以提高学习能力和记忆力。
·间歇性

內容簡介：

你是否好奇过，为什么有些记忆如此深刻，而有些记忆却转瞬即逝？为什么我们在紧张时心跳加速，焦虑时却感到无力？为什么有些人在面对压力时能保持冷静，而有些人则容易崩溃？为什么我们在健身后感到精神焕发，思维敏捷？这些日常体验的背后，都与一种名为谷氨酸的神经递质密切相关。
谷氨酸是生物体内一种重要的氨基酸，人类大脑中90%以上的神经元都以谷氨酸作为神经递质，而其他神经递质只能通过巧妙地改变谷氨酸神经元的持续活动来影响大脑的功能。此外，谷氨酸能神经元还控制着我们的身体运动，并影响着包括心脏和肠道在内的其他身体器官。
本书以生动的语言与精彩的故事和丰富的科学实验数据，揭示了谷氨酸的多面性。谷氨酸的这种多面性不仅体现在它对人体许多器官具有重要影响，也体现这种影响既有正向的，也有负面的，正向影响可以更好地塑造我们的大脑，而负面影响则会导致疾病。
谷氨酸在大脑发育、学习能力谷氨酸和记忆力的形成中，如同一位雕塑师，精心塑造着我们神经网络，让我们能够学习新的知识、回忆旧的经历；谷氨酸还是大脑中的指挥官，调控着我们的应激反应，让我们在紧张情况下保持警觉和专注；此外，谷氨酸也参与调节情绪和认知功能，它的失衡可能导致焦虑、抑郁等心理障碍。
除了大脑，谷氨酸与肠道和免疫系统也有相互作用。肠道微生物群的组成可能通过影响谷氨酸的水平来影响大脑功能；而肠道炎症可能会影响神经元对谷氨酸的敏感性，进而对帕金森病的发展起到一定作用。谷氨酸可以通过影响免疫细胞的活动，参与调节大脑的免疫反应。但在脑卒中或脑损伤后，谷氨酸也可能促进炎症反应，对神经元恢复不利。
面对如此多面的谷氨酸，我们又该如何趋利避害，让谷氨酸发挥其优势，而避免对我们的身体造成负面影响呢？作者在书中提供了通过健康的生活方式来优化谷氨酸能神经元网络的实用建议，通过体育锻炼、间歇性禁食和智力游戏，我们就能够认知能力和生活质量，塑造出更好的大脑！

關於作者：

马克·P.马特森（Mark P. Mattson），资深神经科学专家，约翰斯·霍普金斯大学神经科学兼职教授，曾任巴尔的摩美国国家老龄化研究所神经科学实验室主任，发表论文超过900 篇，被引用次数超过20万次，是世界上论文被引用次数最多的神经科学家之一。马特森是美国科学促进会会员，并获得过大都会生命基金会医学研究奖和阿尔茨海默病协会天顶研究员奖。

前言非凡的分子
第1章大脑的超级建筑师
谷氨酸的多重身份
谷氨酸的发现之旅
第2章生命之树的古老信使
谷氨酸遍布生命之树
人类大脑的奇妙构造
谷氨酸的忠诚伙伴：多巴胺、血清素和其他下属物质
第3章婴儿大脑的雕塑师
寻找合作伙伴
细胞的生死抉择
神经胶质细胞：大脑建设的幕后英雄
第4章记忆大师
强化记忆的艺术
海马：学习和记忆的枢纽
追寻记忆的踪迹
第5章能量的追寻者
神经元为什么像树
星形胶质细胞：大脑能量的调配师
谷氨酸和BDNF：大脑能量的黄金搭档
第6章兴奋至死
毒素的故事：贝类、甘蔗与杀虫剂
树突的困境
神经元的终极命运：爆裂还是萎缩？
第7章大脑的意外危机
癫痫：大脑中的风暴
脑卒中：血液的背叛
脑和脊髓：意外的损伤
第8章锈蚀大脑
阿尔茨海默病：记忆盗贼
帕金森病：颤抖的阴影
亨廷顿病：致命的遗传
ALS：罕见的突变
第9章心理健康的操控者
焦虑症、抑郁症与PTSD：情绪的迷宫
精神分裂症：心灵的动荡
孤独症谱系障碍：封闭的世界
第10章药物的魔法与诅咒
“天使尘埃”与“K粉”：幻觉的边缘
迷幻剂：心灵的探险
阿片类药物：疼痛的缓解与依赖
精神兴奋剂：能量的假象
酒精：沉醉的诱惑
苯二氮卓类药物：焦虑克星与镇静魔咒
大麻：备受争议的草药
第11章塑造更好的大脑
用进废退：大脑的适应之道
饥饿的挑战
自满导致毁灭
本书小结
尾声谷氨酸的未来探索
参考文献
延伸阅读

內容試閱：

前言非凡的分子
本书讲述的是一个简单分子成为所有动物大脑的大师级建筑师和指挥官的故事。这个非凡的分子就是谷氨酸。它从大脑在子宫内发育时就控制着神经细胞网络的形成，并控制着这些网络在整个生命过程中的各种功能。此外，它还是许多神经系统疾病的中心点。
当我请非专业人士说出一种神经递质的名称时，最常见的答案是多巴胺、血清素和“我不知道”。当我问医生这个问题时，最常见的答案是多巴胺、血清素和γ–氨基丁酸（ GABA）。很少有人提到谷氨酸，尽管事实上大脑中超过 90%的神经元使用谷氨酸作为神经递质，它们就是“谷氨酸能”神经元。整个大脑皮质、小脑、海马和大多数其他脑区的核心神经元回路完全由兴奋性谷氨酸能神经元和少量抑制性GABA能神经元组成。调配其他神经递质——例如多巴胺、血清素、去甲肾上腺素和乙酰胆碱——的神经元，只局限于大脑皮质下方大脑结构中的一个或少数几个小簇。这些神经递质只有通过改变谷氨酸能神经元的持续活动，才能对大脑功能产生影响。
典型的谷氨酸能神经元具有金字塔形的中央细胞体，其中含有细胞核和遗传物质。一条长轴突和数条较短的树突由细胞体出发径向延伸。在轴突的顶端和每个树突上都有一个叫作“生长锥”的运动结构。在大脑发育过程中，轴突的生长锥会遇到另一个神经元的树突，并可能与之形成突触。当谷氨酸能神经元被激活时，轴突末端的突触前末梢会释放谷氨酸。然后，谷氨酸会与突触后神经元树突上的特定谷氨酸“受体”蛋白结合。电化学编码信息就是这样在整个大脑的神经元网络中流动的。
研究表明，谷氨酸是负责学习和记忆的神经递质，与我们所有的感觉、思想和行为息息相关。我们对环境中一切事物的感知—视觉、听觉、嗅觉、味觉、冷热感等—都依赖谷氨酸。对过去的记忆、对未来的计划、想象力、创造力、语言、洞察力、判断力、适当的社会行为、同理心——一切使我们成为我们的因素——都与大脑皮质中的谷氨酸能神经元网络的活动变化密不可分。谷氨酸能神经元还控制着我们的身体运动，并影响着包括心脏和肠道在内的其他身体器官。
但谷氨酸也有阴暗的一面。研究认为，调配谷氨酸的神经元异常会导致行为障碍，包括孤独症、精神分裂症、创伤后应激障碍（PTSD）和抑郁症。更夸张的是，谷氨酸可使神经元兴奋致死。这种兴奋性毒性可以在癫痫发作、脑卒中和创伤性脑损伤时迅速发生，也可能在阿尔茨海默病、帕金森病、肌萎缩侧索硬化（ALS）和亨廷顿病中更隐蔽地发生。
对细菌、植物、昆虫和大鼠等生物体的研究结果表明，谷氨酸是一种在进化上十分古老的神经递质。在动物的早期进化过程中，神经元发展出了精细的树状结构，以及神经元之间分散而稳定的交流场所。这些电化学神经传递点被称为“突触”。最初的神经元回路用于简单的反射反应，只涉及两个神经元：一个是对机械力或温度做出反应的感觉神经元，另一个是使肌肉收缩的运动神经元。随着进化的继续，神经系统变得越来越复杂，拥有了更多的神经元和更多的突触，最终在人脑中达到顶峰，人脑拥有约900亿个神经元和100万亿个突触。这些突触大多数使用谷氨酸作为神经递质。
1987年，我在科罗拉多州立大学斯坦利·本·卡特实验室做博士后时，发现了谷氨酸对大脑发育过程中神经元网络形成的重要性。通过研究大鼠胚胎大脑中新生神经元的生长和连接，我发现谷氨酸控制着神经元树突的生长，而不影响轴突。从生长过程中的轴突顶端的生长锥释放的谷氨酸可以作用于另一个神经元的树突，从而促进突触的形成。这一发现及本书中描述的其他发现表明，谷氨酸在大脑发育过程中扮演着神经元网络主要“雕塑师”的角色。
在人的一生中，大脑神经元回路的结构会随着回路中神经元的活动而发生微妙的变化，这种变化通常被称为“神经可塑性”。当你学习新知识时，编码该段经历记忆的神经回路中的突触会变大，数量也会增加；不用的神经元连接可能会减少。谷氨酸控制发育中和成年大脑神经元网络的动态结构的机制，与钙离子（Ca2 ）流入细胞膜上的谷氨酸受体通道有关。然后， Ca2 激活编码某些蛋白质的基因，进而促进活跃突触的加强和新突触的形成。在接下来讲述的几个谷氨酸的故事中，就出现了这样一种神经营养因子，它被称为“脑源性神经营养因子”（BDNF）。
大脑在 24 小时内要消耗约 400 大卡的能量，这些能量足以让所有神经元保持强壮。谷氨酸在管理大脑中能量的产生、分配和利用方面发挥着重要作用。由于细胞能量代谢在神经可塑性和神经系统疾病中的重要性，本书将专门用一章的篇幅探讨谷氨酸如何控制大脑的“生物能量学”。
在描述了谷氨酸在大脑发育过程中塑造神经元网络，以及在大脑发育成熟后对这些网络做适应性修改的重要性之后，我开始深入研究谷氨酸作为“毁灭者”的黑暗面。在研究谷氨酸如何在大脑发育过程中控制神经元回路的形成时，我发现大量谷氨酸会杀死神经元—它们会被激发，因过于兴奋而死。当时，约翰· 奥尔尼和丹尼斯· 崔刚刚描述了这种兴奋性毒性过程（Olney 1989; Choi，Manulucci-Gedde， and Kriegstein 1987）。事实表明，某些天然存在的化学物质在被摄入后会使神经元兴奋致死。例如，在加拿大发生的一起事件中，多人在餐馆吃过紫贻贝后患上了遗忘症，这与阿尔茨海默病的短期记忆障碍很相似，但大多数人从未接触过此类毒素，因此问题就变成了：神经递质谷氨酸是否真的会加速神经系统疾病中神经元的退化和死亡。
实验室实验表明，对发生癫痫、脑卒中和创伤性脑损伤的动物来说，抑制谷氨酸能突触的药物可以保护神经元免于受损和死亡。同时，对人类患者和动物模型的研究结果表明，兴奋性毒性也参与了许多慢性神经退行性变性疾病中神经元的退化。当神经元维持能量水平的能力因衰老或遗传因素而下降时，它们就特别容易受到谷氨酸的损害。在阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病和ALS等疾病中，神经元被认为出现了能量不足和兴奋性毒性。
生活在现代社会的人们长期承受社会压力，运动量和睡眠时间不断减少，焦虑症和抑郁症也越来越普遍。大脑成像研究表明，焦虑症患者大脑中某些神经元回路的兴奋性会发生失衡，而抑郁症患者大脑中的相同回路也发生了改变。这也许可以解释为什么针对抑郁症的治疗方法也对焦虑症患者有益。有人认为，抗抑郁药物和电休克治疗的抗抑郁和抗焦虑作用是通过改变谷氨酸能网络的活动，以及在这些网络中的神经元之间形成新的突触来实现的。
有证据表明，孤独症是胎儿大脑发育加速、神经元回路出现异常，以及参与控制社交互动的脑区异常兴奋造成的。事实上，癫痫发作在孤独症儿童中很常见，而功能性磁共振成像（ fMRI）研究显示，没有癫痫发作的孤独症儿童的神经元网络兴奋性过高。在某些情况下，孤独症是由基因突变引起的，对这种基因突变的小鼠开展的研究也显示出神经元网络的过度兴奋。
“神奇蘑菇”中的裸盖菇素和麦角酰二乙胺（LSD）等迷幻剂通过作用于前额叶皮质谷氨酸能神经元上的某些血清素受体而产生改变心智的效果。氯胺酮（“K粉”）和苯环己哌啶（PCP，“天使尘埃”）等其他致幻药物会直接抑制一种特殊的谷氨酸受体，即“N–甲基–D–天冬氨酸（NMDA）受体”。滥用阿片类药物、可卡因、酒精和尼古丁等会增加大脑伏隔核突触处的多巴胺含量，而多巴胺的增加源于其他脑区（如海马、前额叶皮质和杏仁核）的谷氨酸能神经元网络活动和连接的改变。通过这种方式，成瘾性药物会引起使用者的暴饮暴食和渴望。
本书最后一章探讨了如何利用谷氨酸在神经可塑性中的作用提升大脑健康。研究表明，人们可以通过调整3种生活方式——定期锻炼、间歇性禁食和参与智力挑战——来调节整个大脑中谷氨酸能神经元回路的活动，从而提高它们的表现和复原力。然而，生活在现代社会中意味着人们往往无法通过体力消耗、食物匮乏和智力挑战等方式来利用神经元网络在进化过程中强大的适应性反应。这或许可以解释为什么肥胖症患者罹患认知障碍和阿尔茨海默病的风险会更高。
事实上，这本书是由在我大脑神经元回路中发挥作用的谷氨酸写成的。谷氨酸在产生想法和由想法所编码的文字方面发挥了重要作用，然后由我将这些文字传输到电脑键盘上。与大脑发育过程中亿万年的进化和神经元网络的构建相比，实际写书的过程显得微不足道，令人心怀谦卑。
这本书旨在提供一个广阔的视角，探讨谷氨酸在大脑发育、神经可塑性、生物能量学和神经系统疾病中的作用，以及谷氨酸如何参与大脑对生活方式（保持或破坏了身体和大脑健康）的反应。神经科学、神经病学、精神病学和心理学领域的读者可以直接深入研究下文中的信息，我也希望本书所讲述的故事能够吸引那些对细胞生物学有一定了解并对大脑感兴趣的非专业人士。祝各位旅途愉快！

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