《油脂工艺学》 - 于殿宇 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』油脂工艺学

書城自編碼： 4008027
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：于殿宇
國際書號(ISBN)： 9787030333254
出版社：科学出版社
出版日期： 2024-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 80.3

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內容簡介：

本书作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的泊脂产品及典型油脂加工工艺等内容。本书是在总结多年教学经验的基础上，参考了大量的国内外资料编写而成的，在编写过程中，注意理论联系实际，反映了国内外油脂加工生产的新技术。

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