《园艺产品感官评价》 - 主编徐娟副主编刘翠华张红艳陈嘉景 - 高等教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』园艺产品感官评价

書城自編碼： 3972917
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：主编徐娟副主编刘翠华张红艳陈嘉景
國際書號(ISBN)： 9787040613209
出版社：高等教育出版社
出版日期：

頁數/字數： /
釘裝：平装

售價：HK$ 40.3

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內容簡介：

本书是新农科园艺系列教材之一。本书结合园艺专业和食品感官评价学科的特点，系统介绍感官评价基础知识与技术实践，兼具科学性与应用性，可读性强。主要内容包括感官评价的概念、园艺产品评价的样品采集与前处理、感官评价的人体生理学和心理学基础、园艺产品的感官品质、感官评价的实施条件、园艺产品感官评价员的选拔与培训、评价方法与数据处理、相关的仪器测定及其方法、主要园艺产品评价分析案例以及8 个园艺产品感官评价实验。本书可供园艺学科本科生和研究生使用，也可作为园艺产品生产和销售等相关人员的参考用书。

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