《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》 - 卢跃红，高春燕著 - 中国农业大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究

書城自編碼： 3939914
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→植物保护
作者：卢跃红，高春燕著
國際書號(ISBN)： 9787565530197
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2023-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 90.9

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內容簡介：

《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》以水鳖科水车前属多年生沉水草本植物海菜花的花苞、花梗和叶子为原料，采用现代先进技术与设备，系统研究了海菜花的营养组成（蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质、单糖等）、海菜花果胶的结构与理化特性、海菜花多酚组成以及多酚的生物活性（抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用、对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性）。研究结果表明，海菜花营养价值较高，含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素C、钾、钙、铁等营养素；并且，海菜花果胶为低甲氧基果胶，具有良好的乳化性能；此外，海菜花多酚种类丰富、含量较高，具有较强的抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用以及对口一葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性。
　　《中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究》不仅对我国特有植物海菜花的保护与利用、功能食品的开发以及促进主栽区经济的发展等具有重要的现实意义，也可为从事相关领域的科研人员提供参考。

第1章绪论
1.1海菜花的植物学特性及研究利用现状
1.1.1海菜花的植物学特性及分布
1.1.2海菜花的研究与利用现状
1.2植物多酚的研究进展
1.2.1植物多酚的概念，分类及来源
1.2.2植物多酚的提取方法
1.2.3植物多酚的生理功能
1.3主要研究内容
1.4技术路线
第2章海菜花营养组成分析
2.1引言
2.2材料、试剂及设备
2.2.1材料
2.2.2主要试剂
2.2.3主要仪器与设备
2.3试验方法
……第3章海菜花多酚组成分析第4章海菜花多酚生物活性研究第5章结论与展望参考文献

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